A. 清蒸生蚝最简单的做法是什么
主料：生蚝30只。
辅料：油2克、生抽10克。
清蒸生蚝的做法：
1、用刷子把生蚝的外壳洗干净。
B. 生蚝（带壳蒸）的家常做法大全怎么做好吃
主料 2人份
生蚝数只
辅料
蒜适量、食油适量、柿子椒少许、红椒少许、生抽少许 蒜泥生蚝（带壳蒸）步骤1
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法大全
用刷子将生蚝外壳刷洗几下
步骤2
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法
锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中
步骤3
蒜泥生蚝（带壳蒸）的家常做法
锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感
步骤4
蒜泥生蚝（带壳蒸）的简单做法
用小刀将蒸好的生蚝开口
步骤5
蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么吃
开壳打开，保留完整蚝肉
步骤6
蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么做
锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色
步骤7
蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么炒
中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可
步骤8
蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么煮
将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可
C. 怎么蒸生蚝好吃
很多人其实并不擅长烹饪生蚝，但是生蚝的制作也非常的简单，只需要加入调味料进行清蒸就很美味。那么，生蚝怎么蒸好吃呢？大家可以根据自己的口味准备一些调味料，当然其中大蒜和姜一定要准备好，毕竟生蚝也是一种寒凉食物，适当的添加一些姜末有助于健康。
蛋煎生蚝
工艺：生煎
口味：咸鲜味
主料：牡蛎(鲜)(150克)鸡蛋(175克)
调料：盐(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)
制作工艺:
1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；
3.将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；
4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。
工艺提示:
因有过油煎制过程，需准备植物油100克。
菜品口感:
外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。
炭烤生蚝
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
D. 生蚝带壳蒸几分钟能熟蒸多久
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比较放心。
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
E. 生蚝蒸的做法
生蚝属于常见的海产品类食物，深受大家的喜爱，有的人第一次做生蚝，都会有所疑惑，生蚝是蒸着吃还是煮着者吃呢？带壳蒸生蚝需要多长时间呢？
生蚝是蒸还是煮
一般是蒸着吃。
如果是喜欢喝汤，可以将生蚝煮着吃，但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃，是因为在煮生蚝的过程中，会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中，让肉质变得不那么鲜嫩，味道没有那么好。
带壳蒸生蚝多长时间
一般是7-10分钟即可。
需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸，因为其外壳比较厚，热量传递到内部没有那么快，为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫，且不让生蚝的肉质变老，建议最好是煮7-10分钟。
清蒸生蚝最简单的做法
做法一
材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。
1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。
2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。
做法二
材料：生蚝适量，大蒜两头，生抽适量、小米辣两个、葱适量。
1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中。
2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽。
4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用。
注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感。
生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸。
日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。[3]
牡蛎
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。[3]
牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。[3]
牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。[3]
F. 清蒸生蚝的做法有哪些一般蒸几分钟
清蒸生蚝的做法很多，以下是小编为大家推荐的其中一道美味的做法。
大火蒸8分钟，如果只排了一层，蒸5分钟便可。
主料：生蚝30只。
辅料：油2克，生抽10克。
1，首先用刷子把生蚝的外壳洗干净。
G. 生蚝怎样蒸才好吃
蒸生蚝要掌握两个关键点，第一点就是“摆对姿势”。蒸蚝的时候将壳比较凸的一方朝下，平的一面朝上，这样蒸出来的汁水不会漏出来，可以锁住生蚝的原汁原味。
第二点是“冷水下锅”，让蚝肉慢慢蒸熟，这样才能留住最鲜嫩的口感。
把生蚝放在蒸屉里，冷水上锅蒸，中等个头的生蚝水开后再蒸4分钟就熟了，如果是大蚝，一般要蒸5-6分钟。
趁着蒸生蚝的时间，我们可以根据自己的口味准备蘸料，生蚝本身的味道十分鲜美，酱料越简单，越能保持它原有的味道。在碗里加3勺生抽和少许芥末（不喜欢芥末味可以不加），再挤入1个青柠汁，拌匀即可。
时间到~生蚝蒸好了！只需要轻轻一掰，生蚝的壳就被打开了，毫不费力！
挑选新鲜肥美的生蚝
1、一定要选择两个壳紧闭在一起的，如果壳已经打开了，说明蚝已经死了，蚝一死就很容易发臭，是不能食用的；
2、看壳的厚度，壳越厚，说明蚝肉越肥美。
重要提示：
生蚝不易保存，最好买回来马上吃，如果真要保存，千万不能放冰箱，冰箱里没有新鲜空气，生蚝不容易存活；
我们可以找一个泡沫箱子，里面放点冰块，将生蚝放进去，留点空气，这样大概能保存2-3天左右。
H. 清蒸生蚝最简单的做法
1. 生蚝洗干净
2. 蒜瓣剁碎洗净，葱洗净切成细小段，剁椒备好
3. 开火，热锅放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放盐入味，再翻炒几下，出锅
4. 生蚝摆到蒸锅上，加入适量蒜蓉（依个人口味），加入少许剁椒，开火，蒸
5. 十五分钟后，撒上葱，出锅（此时间建立在不用先烧开水的基础上，如果你习惯先把水烧开，那就蒸七分钟可以啦）
1. 生蚝用刷子洗净，撬开，留下比较大点的壳，将蚝肉放到半边壳里。
2. 葱、姜切丝、蒜切茸和生抽、料酒、海盐混合均匀。
3. 将混合均匀的料铺在蚝肉上。
4. 大火烧开蒸锅，将码好味的生蚝放入，大火蒸6分钟左右起锅。
5. 将油烧热，淋在起锅后的蚝肉上即可。
生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油
1.用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。
2.蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味。
3.粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面。
4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟。
5.美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦
I. 清蒸生蚝最简单的做法
1、首先准备好以下食材：生蚝1000克、油2克、生抽10克。具体步骤如下：第一步将买回来的生蚝，用刷子使劲刷干净，如下图所示。
J. 牡蛎带壳怎样做更好吃
蒜泥生蚝（带壳蒸）步骤1
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法大全
用刷子将生蚝外壳刷洗几下
步骤2
锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中
步骤3
锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感
步骤4
用小刀将蒸好的生蚝开口
步骤5
开壳打开，保留完整蚝肉
步骤6
锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色
步骤7
中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可
步骤8
将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可
烹饪技巧
小贴士：
熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可
生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老
带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味