Ⅰ 冻羊排怎么炖
如何做冷冻羊排好吃
1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。
2、在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里。
3、加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
Ⅱ 冰冻羊排怎么做好吃法
羊排做法一，炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸薯仔松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
做法二，红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
做法三，胡萝卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
Ⅲ 冻过的羊肉怎么炖好吃没腥味
冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
倒去煮羊肉的水，然后把锅清洗干净，重新放入干净的水并放入羊肉，开火煮沸，大约15分钟水沸后，汤的上方一层白色浮沫，然后用勺子把白色浮沫盛放到碗里，这是羊肉在煮的过程中释放的脏物质。
把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖，炖上1个小时，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，样汤留着下面条或者放点现切的蒜苗，味道也是很香的，到喝汤的时候再放入调味道，其它时候不用放盐，到喝汤的时候再放盐。
注意事项：
第一点：洗干净的羊肉，放入锅里并放入凉水煮沸，这一步洗去羊肉的腥味，什么调料不用放，厨房自来水就可以。焯过的羊肉要用清水再清洗两遍，羊肉的表面也有脏东西。这是做羊肉汤没有腥味的关键一步，做羊肉汤不要直接下锅煮，先焯水去掉脏东西才没有腥味。
第二点：羊汤煮沸后撇去白色浮沫再放入姜片，只需要放入姜片，姜片一定要切的很薄，这样容易煮也容易入味，千万不要切厚了，最后用羊肉煮好后，捞羊肉的时候把姜片一块捞出来。
第三点：羊汤现做现喝，不要放到第二天，第二天再鲜的羊汤味道也不好的，这一点千万记住，不要因为花了大价钱买的羊肉舍不得扔掉，一个羊肉汤放了好几天。
Ⅳ 羊排的做法 最正宗的做法
可以做红焖羊排。具体的做法：
主料：羊排1000克。
辅料：食盐1茶匙，酱油2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，葱1根，蒜5瓣，砂仁1颗，白芷1片，花椒1/2茶匙，茴香籽1/2茶匙，干辣椒两个，香菜1棵，植物油2汤匙，水适量。
1、新鲜羊排洗净，剁成小块。
Ⅳ 羊肉冻的做法 最正宗的做法
羊肉冻的做法
用料
羊肉 500克
猪皮 100克
小葱 五六根
姜 两三块
料酒 少许
盐 适量
水 适量
羊糕（羊肉冻）的做法
将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫
羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右
炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用
羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右
将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏
脱模，切片，开吃！
小贴士
1，羊肉最好选用羊腿肉，这样肥油较少，羊肉冻里有羊油是很煞风景的。
2，飞水的汤一定要倒掉，锅要洗干净，将热水器调到稍烫的温度，用热水冲干净羊肉上的血沫，这一步对去膻很重要，不要省略。
3，更正宗的做法，猪肉皮要捞出不用，为图省事，这一步没做，炖的时间充足的话，肉皮入口即化，不会影响口感。
4，上面提到的作料很基础，具体炖的时候可以根据自己喜好增加一些，比如整粒的白胡椒、花椒、八角香叶等等，但量不宜多，要突出羊肉的本味。
5，如果有羊骨、牛骨一起煨肉汤最好，风味会有很大加成。这个菜我是用做烤羊排时炖肉的汤打底，再加羊肉羊骨炖，味道会醇厚得多，单单拿清水炖汤，还是太寡淡了。其实不是非要讲究原汁原味的话，最后调味时加点味精、鸡精提鲜也未尝不可。
Ⅵ 冷冻羊肉怎么做好吃
新鲜的羊肉适合煲汤式的炒法，冰冻过的羊肉最好是红烧或小炒和卤了。现分享制作流程给大家。
蒜香羊肉
食材：羊肉；姜蒜葱；香叶；桂皮；柚子皮；干辣椒；食盐；冰糖；胡椒粉；料酒；味极鲜；红辣椒；植物油。
制作方法：
第一步：将羊肉清洗干净，沥干水份；
第二步：高压锅放水，放羊肉，放姜，香叶，桂皮，柚子皮，干辣椒，食盐，冰糖，胡椒粉，料酒，压15分钟；
第三步：将压好的羊肉捞出装盘，捡掉料头；
第四步：姜蒜葱，辣椒清洗干净，切碎；
第五步：锅内放油烧热，倒入姜蒜辣椒炒香，倒入羊肉翻炒，放味极鲜翻炒成金黄色，放入葱花翻炒；
第六步：起锅装盘。
小贴士：
1.放柚子皮可以更好的去掉羊腥味；
2.炒的时候，大家可以根据自己的喜好增添调味食材，如放一点香菜，蒜苗……
3.新鲜的羊肉大家最好是煲汤式做法，少放去腥大料，尽量保持羊肉的原汁原味。汤比羊肉更有营养！
冰冻过的羊肉，经过卤煮，羊肉有淡淡的卤香味，加上葱蒜和辣椒的香味，味道真的是绝了，比煲汤的羊肉好吃多了。喜欢吃羊肉的可以试试！
Ⅶ 如何做冷冻羊排好吃
主料：羊肉或羊排500克
方法：
1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。
2、在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里。
3、加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
Ⅷ 救命呀，冷冻过的羊肉怎么个做法
家里冰箱里有很多冻羊肉，怎么做才能好吃呢？冻羊肉怎样才能作出美味来？其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好时候，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法你要好好学习哦！
当归生姜煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．
Ⅸ 冻羊肉片怎么做汤好吃
葱爆羊肉
制作流程
1．速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
葱香肉嫩，色泽红亮。
家里冰箱里有很多冻羊肉，怎么做才能好吃呢？冻羊肉怎样才能作出美味来？其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好时候，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法你要好好学习哦！
当归生姜煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．