⑴ 南瓜糯米粉怎么做好吃
1.南瓜去掉硬皮洗净
2.将南瓜切成条
3.放入蒸锅中蒸十分钟作用至熟
4.加入白糖，用勺子压成南瓜泥
5.趁热加入糯米粉，热的南瓜泥能将糯米粉熟化，便于后面操作
6.揉成面团
7.将南瓜面团搓成一个个圆球
8.蒸锅上汽后，将做好的生坯放入蒸笼
9.蒸十分钟左右至熟
10.趁热裹上椰蓉就可以享用啦
⑵ 南瓜和糯米粉的做法家常做法
最全的南瓜加糯米粉做法
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一个配方，结合了，南瓜球，南瓜饼，南瓜圆子，南瓜团子的做法，不同的做法，有不同的味道，让你一次吃个够。
墨子绿
家常味
10~30分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
南瓜
250g
辅料:
糯米粉
200g
糖
20g
牛奶
适量
— 烹饪步骤 —
1· 南瓜蒸熟加糖，按压成泥，加糯米粉。
2· 揉成团。
3· 取部分，搓成条，切成小圆子，用来煮。 取部分，搓成圆球，用来炸。 取部分，做成小刺猬的形状，用来蒸。
4· 还可以按照步骤做成小南瓜形状，小南瓜蒂放用胡萝卜装饰，用来蒸。
5· 搓圆，按压成饼状，用来煎。
6· 水烧开，加入小圆子，煮到飘起来。
7· 捞出，加牛奶，简易版南瓜牛奶小芋圆就完成了。
8· 锅中放少量油，煎到两面熟，膨胀起来就好了。
9· 南瓜饼完成。
10· 锅中放多一些油，油烧热加入南瓜圆子，小火慢慢炸，炸至浮起来，尝一下熟了就可以出锅。
11· 小南瓜和小刺猬冷水上锅蒸熟即可，因为有点慢，就不拍照了，全部做法就完成了。
— 小贴士 —
炸和煎的过程都要用小火，因为放了糖，很容易上色，如果火太大了，就外面糊，里面没熟，蒸的时候也要注意，不要蒸太久，水开了，蒸7分钟左右就行了，蒸太久会塌，变成一摊泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
⑶ 南瓜糯米糍的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、糯米粉加入南瓜泥中时要趁热加入，增加糯米粉的粘性，后面搓圆球的时候就比较好操作一些哦；
2、根据南瓜的含水量加糯米粉哦，可以一点点加入，能揉成耳垂一般软度的面团即可。
⑷ 南瓜糯米糍怎么做好吃
南瓜糯米糍
主料南瓜180克
糯米粉150克
澄粉30克
辅料椰蓉少许
豆沙适量
调料色拉油15毫升
南瓜糯米糍的做法
1.去皮南瓜切成小丁，入锅蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团
4.把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g
5.取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼
6.入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后
7.趁热在表面滚上一层椰蓉即可
烹饪技巧1、材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。如果没有，那也可以不加，把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。
2、这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。
3、没有蒸笼布的话，可以在糯米糍下面垫白菜叶子或者胡萝卜片，一样可以起到防粘的作用
⑸ 南瓜和糯米粉的最简单做法
南瓜大家都挺喜欢吃的，而且一年四季都能买到，价格实惠，还可以放很久又不容易坏，我们家经常买一整个南瓜放着，煮汤煮粥，做饼炒菜，反正怎么做都好吃。
不过这其中南瓜饼最让我头疼。超市买的速冻的南瓜饼太甜了，就想自己做，看很多人的菜谱都是要放糯米粉才会有那种糯糯的口感，可是做了好多次要么是太干，要么是粘手到崩溃，要么是面团成形了但是完全没有南瓜的味道……
总之，看似简单的南瓜饼，要想做到完美还是不容易的。我也是学习了很多人的经验，才总结出南瓜饼的做法，和需要注意的地方，今天就拿出来分享给大家。
【选南瓜】：南瓜品种挺多的，比较常见的有贝贝南瓜、金丝南瓜、红栗南瓜、黄金南瓜、奶油南瓜、磨盘南瓜、蜜本南瓜（就是我们菜市场非常常见的长南瓜）等等，不同南瓜含水量不同，像我比较喜欢的贝贝南瓜蒸出来就干一点，糯米粉可以少放点，而冬南瓜就比较湿，糯米粉就要多放点，然后要多放点糖才会比较甜。
【蒸南瓜】用微波炉：南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五、六分钟，全熟后拿出来趁热用勺碾成泥。
用蒸锅：一种是直接切块放蒸笼里蒸，这种的话我试过，因为南瓜的水和糖分都蒸出来了，需要加很多糖才会有甜味，所以建议还是放在盘里蒸，裹上保鲜膜或者盖上盘子什么的，就是不要进去太多的水汽。这种方法蒸出来盘子里也还是会有很多水，不要倒掉。
【面粉的选择和比例】：一般都用糯米粉，但个人觉得只加糯米粉的话表皮会偏软，建议加入点澄粉，可能皮会稍硬但是也更好造型些。
不加澄粉只用糯米粉的话，南瓜跟糯米粉的比例一般是1:1（南瓜是去皮去瓤后的重量），不过每个南瓜的水分不一样，在放面粉的时候不要一次性放完，看状态放，若面团干，就把蒸南瓜盘子里的南瓜水也倒进去，或者加牛奶；若是面团湿，就慢慢地加糯米粉，不要一次性全倒进去。关于加糯米粉的时间，很多人都说要趁热加，但是太烫的话糯米粉真的会很粘手，凉透了也不行，可以稍稍放凉到不烫手的时候就加糯米粉。
【蒸南瓜饼的方法】：南瓜饼做好后可以将一部分放冷冻，这样下次直接拿出来煎。
做好后直接就吃的话，蒸屉上抹一层食用油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），大火蒸上六， 七分钟即可。选择用不粘锅煎的话，可以裹上面包糠、椰蓉或者芝麻，一方面会有一种外脆里软的口感，另一方面也是一个改善粘手的好办法。
说了这么多，跟大家分享一个做法给大家做参考哈，具体口味可以根据上面 的方法去调整哈。
南瓜饼
By 二叔食集
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· 主料 ·
南瓜 | 300g
· 辅料 ·
糯米粉 | 300g
白砂糖 | 适量
牛奶 | 60g
面包糠 | 适量
· 做法 ·
1.南瓜去皮，去籽，切成小块。
2.用蒸锅将南瓜小块蒸熟。
3.压成南瓜泥,加入白砂糖。
4.在南瓜泥中加入牛奶、糯米粉，揉成面团。
5. 分成均匀的小剂子，然后压成薄饼，裹上椰蓉。
6. 蒸熟透即可或者炸至两面金黄味道更好～
⑹ 南瓜糯米粉可以做什么好吃的简单方便
江南人喜欢糯米做的点心，就像北方人喜欢面点一样，几乎所有的节日都会做些糯米的点心，比如像元宵的汤圆，清明的青团，端午的粽子，冬至的团子，特别是过年时家家都会做些年糕，寄寓着美好的愿望，希望来年年年高，还有就是在小孩子或者家里的长辈过重要生日时，亲戚们一定少不了送些团子，粽子之类的，来表达美好的祝愿。我们家也特别爱吃糯米类的东西，从小吃到大，从来没有吃腻的时候，因为我妈妈做的点心是出了名的好，在我印象中，只要经老妈的手一做，没有你不喜欢吃的东西的，所以，我们姐妹几个从妈妈手里也学到了不少的技巧，现在，老妈年纪大，就是我和姐在做了。
这款南瓜糯米丸就是最基本的糯米类点心的做法，材料很简单，只要1块南瓜，1碗糯米粉就能做，但看着很简单的东西，不注意细节，做出来也会不一样，比如说，圆子和团子的区别，粉类的比例等等，在我们这儿，团子和圆子的区别就是包馅和不包馅，一般团子是包馅料的，像豆沙，黄豆沙，枣泥等都可以，而且团子是用百分百糯米粉做的 ，圆子则不用包馅，而且还要加入些大米粉，不然蒸出来的圆子容易塌，但大米粉的比例可以根据个人的不同口味来调整，这次做的糯米丸子还在外面裹了一层椰蓉，吃起来更是多了一份香味，用来做早餐，很是讨人喜欢，而且，做法简单，一起来看看吧！
【椰蓉南瓜糯米丸 】
【材料】：糯米粉210克，大米粉90克，老南瓜1块，糖适量，椰蓉适量
【做法】：1、先将老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干净后切成薄片。
2、把切成薄片的南瓜放蒸锅，蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖，糖的量要根据南瓜的甜度和自己的口味来加。
3、糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。南瓜泥要趁热加入，这样和出来的粉团来得软糯，南瓜泥的用量也要根据状态来决定多少。
4、然后和成软硬合适，不粘手的南瓜面团。
5、把和成团的南瓜面团分成40克一个的小剂子，这个大小可以按自已喜欢的来分。
6、把小剂子搓圆后放入椰蓉中滚一圈让其表面沾上椰蓉。
7、把沾好椰蓉的糯米丸放入蒸笼，水开后蒸12-15分钟即可，蒸的时间要根据大小来调整。
8、软糯香甜，做法简单，好吃还不上火的南瓜圆子，真的是好吃。
【小贴士】：
1、做糯米丸子的话糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之间，喜欢软糯一点的，大米粉比例可以相应减少一些，但不建议全部用糯米粉，要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌，不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯，所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。
3、没有椰蓉的话也可以换成芝麻或者不裹也可以。
⑺ 用南瓜和糯米粉做的糕点
今天我要来分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多数人还是没有吃过的。
准备材料：
面粉适量、南瓜适量、发酵粉适量
步骤：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子搅至细腻；
3、南瓜温度降下来加入适量的发酵粉；
4、加入面粉揉成面团发酵；
5、面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼，刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，放入锅中醒发。蒸20分钟焖5分钟取出；
6、放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃，口感十分松软甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小贴士
1.酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入，也可以用温水化开后放入南瓜中。
2.一定要醒发充分，否则蒸出来口感不好。
3.和面时不需要加水，南瓜的水分足够了，颜色还好看。
4.面粉的用量根据南瓜的量，一点一点往南瓜里加粉，到合适为止，面团要稍硬才好操作。
小编贴心话：有条件的话，尽量选用优质的面粉，面粉直接影响了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的面粉，做出来的口感越松软Q弹。
⑻ 南瓜糯米粉的做法大全
现在又到了吃南瓜的季节，南瓜的营养很丰富，一般都是用来煮粥吃，南瓜煮的粥虽然很受欢迎，但是天天吃同一种口味也会腻，今天就分享一个南瓜的新吃法，外皮酥脆，口感很香很好吃，个个都是空心，看着就非常的有食欲，大人小孩都非常的喜欢，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块南瓜，削去外皮之后，把它切成薄片，放进蒸锅中大火蒸熟，蒸到用筷子能够戳烂的程度，然后把它取出放在盆中，加一大勺的白糖，用擀面杖把它压成南瓜泥。
2、在南瓜泥不烫手的时候，我们往里面加入糯米粉，和成一个软硬适中的面团。
3、把面团分成一个个小剂子，把它搓圆，再用手压扁，厚度大约是1cm左右，把做好的小饼两面沾上清水，外面再粘上一层面包糠，用手指把面包糠再按压一下，使面包糠和小饼粘的更牢，这样防止下锅之后面包糠脱落。
4、把做好的小饼放进5成热的油锅中，炸至两面金黄，中间鼓起，像这样子（如下图），就可以捞出控油出锅啦。
5、出锅之后，为了口感好，我们要在趁热的时候吃，不要等凉了之后再去食用，那样会影响南瓜饼的口感。
6、掰开一个看一下，里面都是空心的，看着就非常的有食欲，可以在有空的时候做给家人吃，真的非常的受欢迎，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（南瓜1块，白糖1勺，糯米粉1碗，面包糠适量，油适量）
烹饪小贴士：
炸至南瓜饼的时候，油温要控制在5成热最为合适，太高的油温炸出来的南瓜饼容易焦，太低的油温又会使南瓜饼容易吸入很多的油，吃起来会腻，而且饼的中间也鼓不起来，所有油温要控制好哦
⑼ 糯米南瓜饼怎么做如何做好吃
糯米南瓜饼
【所需食材】
南瓜一块、红豆沙适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备南瓜一块，把皮去掉，切成小块，越薄越容易熟。微波炉高火5分钟，或者上锅蒸15分钟。
2、蒸熟后，捣成南瓜泥，越细越好，不要有颗粒。加入糯米面，糯米面软糯的口感，加上南瓜自身的香甜，咬一口让人特别的满足。
3、边倒边搅拌，搅拌至比较干以后，揉成面团，醒面半个小时。
4、时间到，拿出一块，大概50克左右，揉成圆形，然后再压扁。
5、我这里准备了一些馅心，是红豆沙团成的球。你也可以加一些黑芝麻或者不加。包在里面，团成圆形。
6、整理一下，放在面板上压扁，电饼铛或者平底锅加油，把生胚放在上面，一次性多做一些，生胚可以放冰箱冷冻，早餐直接拿出来煎熟即可，煎到两面金黄就可以出锅了。