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哪个紫薯品种好吃

发布时间: 2022-04-26 17:14:58

❶ 哪个品种的紫薯最好吃

看个人的感觉,没确定那种最好吃。现在紫薯品种多。现在紫薯品种实在太多了,如果要种高产的应该选国内的品种,如
渝紫263
、京薯6号、22-1等等。
如果种植
花青素
含量高的品种
请选择
日本品种,口感好,但薯小,产量低。

❷ 请问,什么品种的紫薯最甜最好吃

渝紫263、京薯6号、22-1这三种都可以!

❸ 越南紫薯是不是紫薯中最好的品种

1、越南紫薯应该不是紫薯中最好的品种。

2、现在紫薯品种实在太多了,如果要种高产的应该选国内的品种,如渝紫263、京薯6号、22-1等等。 如果种植花青素含量高的品种,请选择日本品种。日本品种口感好,但薯小,产量低。

❹ 紫薯有哪些品种

有济薯18号、徐紫1号、宁紫4号等品种、山川紫甘薯等。

济薯18号是山东省农业科学院作物研究所2003年育成。该品种叶色绿,茎紫,长1.5-1.8米,生长势强,抗旱耐瘠薄,不耐肥不耐湿薯形长纺锤,皮光滑,块整齐美观,商品率高达90%以上。

山川紫是日本育成的甘薯新品种,因其薯皮、薯肉均为紫红色,接近紫黑色而又被称为黑甘薯。该品种结薯多而均匀,单株结薯3~5块,薯块长纺锤形,单薯重100~250克,一般春薯亩产2000公斤,夏薯亩产1500公斤;有抗病、耐旱、耐瘠、耐贮藏。

紫薯是一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。



(4)哪个紫薯品种好吃扩展阅读:

营养价值

紫薯中除了花青苷外,还具有β-胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮(DHEA)、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。报道紫薯的β-胡 萝卜素能降低人体活性氧,消除自由基,具有 抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。

此外,β-胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。美国费城医 学院的生物化学家阿·塞维兹教授,从甘薯中分离出去氢表雄(甾)酮(DHEA),它 是性激素的前体。

可调节 肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等。


❺ 紫薯是云南的好吃还是山东的好吃

都差不多,哪里都有好吃的,也有不好吃的,不能一概而论
1、紫薯是什么
紫薯又被人们称作为黑鼠,它的颜色是深紫色的,营养含量比普通的红薯要高出很多倍,而且紫薯的口味要更加的香浓可口一些。紫薯也是属于旋花科的一种植物,在我国的很多地区都有种植,它的受欢迎程度是相当高的,很多地区把紫薯作为主食来吃,不仅能填饱肚子,还能够补充大量营养。
2、紫薯特点
紫薯是相当具有特点的,虽然它看起来跟我们平时所吃的红薯差不多,但是紫薯中富含的营养要高于我们所持的普通红薯。紫薯喜欢生长在气候较为暖和的环境中,它的适应生长温度为18~25摄氏度,如果低于15度的话,那么它会停止生产,所以必须要在满足气候要求的环境中才能够生长出优质的指数。优质的红薯富含的各类营养都是比较全面的,尤其是花青素和硒元素含量较高。
3、吃紫薯的功用
通过吃紫薯不仅能够为身体补充很多的花青素和硒元素,还可以补充很多的膳食纤维,调整我们的肠道,如果自己的消化能力比较差,那么经常吃一些红薯可以促进消化,而且紫薯具有降低血压的作用,所以高血压的人群在平时也可以适当的吃一些紫薯来改善自己的高血压问题。紫薯食用比较方便,只要将它煮熟了就可以直接食用。
通过上文的讲述,我们得知了很多关于红薯的知识,紫薯确实是一种营养丰富,非常具有保健功用的食材,在平时大家可以经常吃一些紫薯,来为自己的身体健康提供保障。

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紫薯的热量

大家都应该非常爱吃紫薯,因为紫薯的口感要比普通的红薯更加的独特一些,不仅好吃,而且也很营养,紫薯中的各种营养是很多的食材都不能超越的,那么紫薯的热量是多少呢?下面就让我们来详细了解一下。

1、紫薯的热量
紫薯的热量跟其他的一些红薯相比的话是差不多的,都是属于低热量的食材,经过研究测定,每100克紫薯中含有的热量是82大卡。虽然在紫薯中的热量非常的少,但是它含有的其他营养却比较丰富。所以我们可以把紫薯作为一种低热量高营养的食物来吃,对于健康是很有帮助的,而且还可以帮助我们瘦身减肥。
2、紫薯的营养分析
在紫薯中含有的热量确实很少,但是它含有的碳水化合物却很丰富,此外还含有一定量的蛋白质和丰富的膳食纤维,以及一些钠元素和钾元素,这些营养元素的作用是非常大的,能够有效满足我们的身体所需,并且可以有效增强我们的体质,甚至对于一些病症还能起到一定的缓解作用,所以紫薯的营养价值是非常高的。

❻ 紫薯哪个品种好吃产量高

摘要 济紫薯1号:这种紫薯营养丰富,特点就是淀粉含量非常高,而且耐储存,加工品质也很好,是很多工厂提取色素,加工薯泥的首选品种。

❼ 红薯的品种,哪个品种最好吃

红薯传入我国也有几百年的历史了,因为我国国土面积辽阔,气候环境差异巨大,红薯也就逐渐分化出了不同的品种,近代以来,科学技术的进步又使得各种杂交红薯不断出现,所以红薯的薯类有很多。不同的分类方法自然会分类出不同的品种。


烟薯25是具有优质、高产、抗病性好的食用型红薯新品种,在红薯品种中,产量为第二名、食味为第一名。烟薯25生长在土好、空气好,气候好的黄河故道沿岸,当地的沙土里含有丰富的硒元素,因此所产的烟薯25营养丰富,口感风味佳,曾被评为全国最好吃的红薯之一。另外烟薯25是最适合做烘烤的红薯品种,甜度高,约为普通红薯的6倍。




按红薯口感可分为这三大品种

1、糯甜红薯品种

产自福建漳浦六鳌的糯甜红薯和薯立方二号红薯香甜糯,应该是最好吃的品种。


2、软甜型红薯品种

这个非迷你型红薯莫属,这个红薯品种产自浙江一带。

3、水果型红薯品种

这个要属花心薯啦,看起来像水果一样,可口又富含硒元素。




❽ 目前紫薯价格是多少紫薯哪个品种好吃都有什么特点

  1. 紫薯价格,是随着市场变化而变化的。供不应求,涨。通货膨胀,跌。

  2. 好吃的要数江永富硒紫薯了,甜粉糯大众口碑接传。

  3. 了·解更·多紫薯可以网络搜索关键字:江永何周农土特产合作社

❾ 求紫薯的品种(尽量详细)及各品种的紫薯成分特性,适合用于怎样食用

紫薯
紫薯又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。
当今,各国育成了不少紫红薯良种,我国目前各地栽培的紫红薯品种有:
①山川紫。该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上,除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上,薯形细长,整齐度差,主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶(尖)做菜,口感比空心菜还好。
②美国黑薯。该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑,香味浓郁。此薯萌芽性强,分枝多,粗壮,最长1米,不旺长,半直立。一般667平方米产量3000公斤,其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯,色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。
③德国黑薯。2002年引进中国,中蔓,分枝多,薯块大小整齐,肉质细腻,香甜可口,抗病性较强,一般667平方米产量4000公斤~5000公斤,单株结薯可达10公斤以上,最大单薯重5.7公斤。除食用外,还可提取色素,是紫红薯品种中最佳品种之一。
我国目前已育成的紫色红薯品种有:
①济薯18号。该品种为山东省农科院作物研究所育成,667平方米产量3000公斤以上。
②广薯135。该品种为广东省农科院育成,667平方米产量为2000公斤~2500公斤。
③宁紫4号。该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成,667平方米产量为500公斤左右。以上3个品种还可鲜食,而且均具有抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高、薯块均匀、薯皮光滑、色泽鲜艳和肉质细腻等特点,适宜广大红薯产区种植。④京薯6号。该品种由巴西红薯与我国红薯杂交而成,茎蔓长,薯皮薯肉均为紫色,甜度高,品质好,667平方米产量为1500公斤~2000公斤,出干率高,主要用于深加工和提取色素。
紫薯的深加工,主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用,虽然比人工合成的色素价格贵,但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐。
紫红薯的栽培方法与普通红薯基本相同。
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紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。

它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品
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薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食
一些主要事项
(1)不能一次食用过多的紫薯
(2)紫薯食用前要蒸熟煮透
(3)湿阻脾胃、气滞积食者应慎食紫薯

紫薯麦片银耳粥
原料:紫薯,银耳,麦片,大米。
辅料:梨汁冰糖 矿泉水。
做法:
1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薇饼
原料:去皮熟紫薯100克,牛奶150克(约20个量),糯米粉适量。
辅料:荔浦芋头,糖,油。
做法:
1、荔浦芋头去皮切块,上锅蒸熟,倒入搅拌机中,加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油,加入芋泥,翻炒至水份蒸发,馅料收浓即为“香芋馅儿”。
2、紫薯切块,上锅蒸熟去皮后,取100克和150克牛奶混合搅打,最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉,直至可以揉成柔软的面团。
4、将面团分成若干个小剂子,逐个用手将面皮转开,包入香芋馅儿,收口,轻轻团圆拍扁成生坯。
5、平底锅加适量油,烧热后,将生坯逐个放入,小火煎至两面金黄即可。
紫薯吐司
原料:
高粉250克,糖25克,盐4克,酵母3克,牛奶紫薯液(蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤)约200克,蛋液30克,黄油25克。
做法:
1、紫薯洗净,切成1厘米厚片,放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯,放入搅拌机,加入140克牛奶,充分搅打,过滤,剩牛奶紫薯液约200克。
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团,之后再加入软化的黄油,揉至面筋呈完全阶段,收圆入抹了油的盆中,盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
3、基础发酵完毕,排气取出,分割三等份,滚圆,中间发酵15分钟。
4、取一份面团,轻轻按扁排气,用擀面杖擀开擀薄,翻面,从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
5、将三条面团分别揉至同样的长度(如果面筋收缩,可停下来松弛一会儿再揉)。
6、从中间分别向两端编成辫子状,对折,整理一下形状,放入吐司模中,轻轻压紧,送入烤箱进行最后发酵。
7、最后发酵完毕,表面刷蛋液,180度,下层,35分钟(上色后盖锡纸)。
紫薯山药糕
用料: 紫薯1斤,山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺
做法:
1,紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。
2,捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。
3,原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。
4,紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。
紫薯茶巾
1、紫薯洗净
2、去皮
3、切成小块
4、放入微波炉,高火10分钟
5、用擀面杖把紫薯压成紫薯泥
6、取一张保鲜膜放上适量的紫薯泥,用保鲜膜包上并拧紧
7、打开后就是有自然纹路的茶巾绞了
8、适量的点缀
奇异果紫薯泥
1 紫薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。
2 在紫薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握,喜欢吃干干的或者粉粉的,可以少放一点甚至不放
3 在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。
4 把拌匀的紫薯泥倒入碗中,压实。(一定要压实哦,不然提出来会塌塌的,不好看)
5 把保鲜膜提起来,倒出成型的紫薯泥倒扣在盘中。
紫薯蛋挞
原料:(约10个蛋挞) 挞皮:低粉90克,高粉10克,黄油15克+65克,温水50克; 挞水:淡奶油70克,牛奶70克,炼乳5克(没有可以省略),糖粉15克,蛋黄2个,低粉7克;
做法:
* 挞皮部分*
1、称量好高粉和低粉和15克黄油;
2、将黄油和面粉揉搓在一起,尽量搓到看不到黄油;
3、加入温水,揉成光滑的面团,松弛20分钟;
4、称量好65克黄油,放入保鲜袋中,擀压成薄片;
5、将松弛好的面团擀成宽略大于黄油片、长为黄油宽度的3倍以上的面皮;
6、用剪刀或刀把保鲜袋剪开,取出黄油放在面皮的中央,将两边的面皮盖在黄油上;
7、从一边开始用手将面压紧,一直到另一端,尽量排出面皮内部包裹的空气,在另一端捏紧;
8、将面皮翻面,先用擀面杖轻轻敲打,使黄油均匀分布其中,然后擀开成长方形;
9、将面皮像叠被子一样叠成四折,松弛15分钟;
10、将松弛后的面皮再次擀开、四折、松弛,将此过程再重复一次,也就是一共经历3次四折;
11、将最后松弛好的面皮擀开,即为千层酥皮;
12、从酥皮较短的一边开始卷起来,切成宽约1.5厘米左右,或重量约为20-25克的片;
13、将切好的酥皮用手掌压扁,底部沾少许低粉,放入蛋挞模中;
14、双手的拇指沾少许低粉,转圈将酥皮沿挞模捏大,挞皮的边缘稍高于挞模;
15、完成的挞皮松弛20分钟,挞皮部分就完成了。
* 挞水部分 *
1、分离两枚鸡蛋的蛋黄,用手动打蛋器打散;
2、放入15克的糖粉,搅拌至糖溶化;
3、放入炼乳、淡奶油和牛奶,搅拌均匀;
4、放入过筛的7克低粉,搅拌均匀;
5、将挞水过筛,并用打蛋器将筛子上滤出的没有拌匀的面疙瘩再次搅拌直至充分溶于挞水中;
6、将挞水盛入挞皮中约7分满;
7、将蒸好的紫薯切成丁撒入挞水中即可。
烤箱220度预热,中层烘烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。
南瓜紫薯汤
材料:南瓜、紫薯、冰糖。
做法:
1 南瓜去皮去籽切小块;
2 紫薯去皮切小块;
3 将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮;
4 煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可。
香煎苹果薯饼
原料:
紫薯600克、华盛顿萍果1个、洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2汤匙、芝士3片。
做法:
1、紫薯去皮洗净切成丝,萍果去核,连皮切丝,与薯丝拌匀。
2、牛油煮溶,将烟肉碎炒至香脆,加入洋葱炒数分钟。
3、加入萍果薯丝及葱碎拌匀,以盐及胡椒粉调味。
4、将以上材料铺满锅底,用小火煎至两面金黄。
5、将芝士铺于薯饼上,趁热食用
配料: 鸡蛋2-3个 培根若干片 紫薯1-2个 青豆或胡萝卜丁少许
操作
1、锅内不要放任何油(培根自己会出油),加热锅子;
2、倒入培根片煎炒;
3、炒至培根出油;
4、倒入薯丁青豆,炒到八九成熟
5、炒好的材料盛出稍冷却一下;
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液,加适量盐搅拌均匀;
7、将混合液重新倒入烧热的油锅;
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
甜酥薯片
原材料:紫薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
调味料:花生油、红糖20克、白糖适量
做法
熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎
芝麻、白糖与花生杏仁碎混合
红薯去皮切薄片
锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出
再将油温烧至八成热复炸薯片
捞出沥油装在小碗中待用
锅留少油入红糖至溶化
下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

❿ 紫薯的种类有哪些

紫薯经过不断培育,有十几个品种,据统计,有济紫薯1号、徐紫薯8号、秦紫薯2号、广紫薯2号、浙紫薯1号等品种。

1、济紫薯1号山东省农科院育成,2012年通过山东省审定。薯形下膨纺锤,结薯整齐,薯皮黑紫。薯肉呈均匀的黑紫色。花青素含量高,平均含量80-126mg/100g鲜薯,是目前国内同类品种中含量最高的紫甘薯品种;干物质和淀粉含量高,丘陵山地干物质和淀粉含量分别达41%和27%,在国家北方特用甘薯区域试验和长江流域特用甘薯区域试验中干物质和淀粉平均产量均居首位;鲜薯产量高,春薯亩产可达2500kg以上;高抗甘薯黑斑病,耐贮性;加工品质好,风味独特,目前是企业提取色素、加工薯泥、全粉的首选品种。2、徐紫薯八号江苏徐淮地区徐州农业科学研究所选育。该品种萌芽性较好,中、短蔓,分枝数14个左右;叶片深缺刻,成熟叶绿色,叶脉绿色,顶叶色为黄绿色带紫边,紫皮、深紫肉;适宜种植区域广,北到内蒙中部,南到海南,西到新疆中部等区域均可种植;栽插80-90天收获鲜薯,淀粉含量18%,可溶性糖含量3-4%,贮存后可溶性糖可达6%左右,蒸煮口感香、糯、粉、甜食味优;结薯习性好,商品薯率高。单株结薯3-6个,薯块纺锤形,薯块大小均匀。春薯亩产量在3500公斤左右、夏薯产量在2300kg/亩左右。3、秦紫薯2号秦紫薯2号是由宝鸡市农业科学研究所选育而成的食用型紫甘薯品种。该品种薯皮光滑、薯形美观,商品性好,花青素含量高,粗纤维少,质地细腻,熟食口味极佳,与同类品种相比增产潜力大,市场前景好,2013年通过省级鉴定。一般春薯每亩鲜产2500kg以上,夏薯每亩鲜产1500kg左右