① 红烧鸡肉块的家常做法
家常红烧鸡块的做法一
原料:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个
做法
1.鸡斩块,飞水后,取出备用。
2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4.大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
家常红烧鸡块的做法二
原料:仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。
家常红烧鸡块的做法三
原料:鸡腿肉,淡奶油、洋葱,胡萝卜,薯仔,料酒,酱油,盐,糖
做法
1.鸡腿肉切麻将牌大小的块,用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。薯仔去皮、切块后,泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。
2.锅内放适量油加热,放入洋葱炒香。
3.放入鸡肉翻炒。
4.鸡肉变色后,放入胡萝卜和薯仔翻炒。
5.倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,但是为了这道菜看起来更漂亮,我是先倒酒后用酱油。
6.倒入生抽酱油。
7.加适量盐。
8.放少许糖。
9.加入热水,不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。
10.倒入奶油提味即可。
11.很有异国风味的红烧鸡块。
② 怎样红烧鸡肉好吃又简单
要选择新鲜的鸡肉,先炒一下,再加入葱姜和大料等辅料,最后加入青椒炖至成熟即可,具体步骤如下:
所需材料:鸡肉300克,姜5克,花生油30克,生抽10克,老抽10克,味精2克,料酒20克,白糖10克,大蒜3瓣,葱适量,青椒2个。
1、先把鸡洗净,剁成小块。

③ 在家里,怎么做好吃的红烧鸡块
首先,我们准备制作红烧鸡块的主要原料和材料:鸡肉、葱、姜、蒜、胡椒、酱油、盐、食用油、青椒、糖等。如果你有一定的技能,你可以购买活鸡屠宰。如果你没有,你可以买市场上其他人准备的鸡肉,然后把它清理干净。将鸡肉切成鸡块,将葱、姜、蒜洗净,切成葱、姜、蒜片,将干辣椒切成干辣椒段,准备一些水,放入鸡块中,然后取出加入适量盐和姜片腌制,腌制后取出,控水收好。
所以你可以把切好的薯仔放进锅里,用Sal调味,然后继续煮十分钟。然后打开盖子,用筷子把薯仔粘上。如果很容易钻孔,那就意味着薯仔也被煮熟了。如果锅里有更多的汤,趁热收集汁液。将大蒜洗净并切成碎片,放入锅中,熄火,在剩余温度下烹调大蒜,放在桌子上,然后开始吃。我本来打算买些鸡大腿来做这件事,但当我看到一只白鹅在卖活鸡时,我觉得活鸡肉很新鲜,所以我毫不犹豫地买了一只,准备回家为我儿子做一只自制的本地鸡。
④ 红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩
食材明细
一只土鸡;适量植物油;3根葱段;3个八角;2根桂皮;适量盐;适量冰糖;适量鸡粉;适量料酒;适量姜汁;适量老抽;口味咸甜;工艺砂锅;耗时一小时;难度简单;
砂锅红烧鸡肉的做法步骤
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
使用的厨具:砂锅、炒锅
红烧鸡肉薯仔。
难度:掌勺(高级) 时间:10~30分钟
主料
鸡腿肉300g;薯仔300g;
辅料
盐少许;料酒少许;味精少许;
红烧鸡肉薯仔。的做法步骤
1. 1、薯仔切丁,鸡肉切丁,青椒切丁。2、蒜姜切片。3、到油烧热,放入姜蒜,翻炒两下,倒入鸡肉,料酒,盐翻炒两分钟,倒入薯仔翻炒五分钟,倒入400毫升水,盖上盖,烧至薯仔变软能吃即可。
红烧鸡肉
健康功效
香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀食材用料
鸡半只;香菇4个;胡萝卜半个;油适量; 盐少许; 老抽半汤勺; 生抽2汤勺;白糖半茶匙; 香叶2片;大葱1小节;蒜3瓣;姜1小块;香葱2根;料酒半汤勺;
红烧鸡肉的做法
1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
3.鸡块冷水下锅焯水。
4.捞出用水冲去浮沫,控干。
5.锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
7.加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟。
8.再加盐调味、大火收汁。
9.盛入盘、撒上葱花即食。
小贴士
鸡剁的大小块、可根据个人。加几个香菇一起焖煮,做出来的成品很香。
⑤ 红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频
用料
主料;公鸡半个。
辅料;葱2根、姜2片、蒜瓣4个、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、盐1/3勺、花生油2勺。
红烧鸡块的做法
1、公鸡半个,洗净;
⑥ 红烧鸡块怎样做好吃呢
第1步、准备好食材:剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热
第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了(有人总问他炒的糖色为啥苦的,你别给弄黑色呀,那样当然苦,因为糊了哈。)
第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒
第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒
第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒
第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。
第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水,水开后关小火盖盖子烧40分钟。
第10步、加入4克盐继续炖,这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
第11步、等看到汤汁收浓就可以了,关火出锅。
⑦ 红烧鸡块的制作方法及步骤
红烧鸡块
原 料: 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。
制 法:
1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。
特 点: 色泽红亮,软烂鲜香。
制作关键: 鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太烂。另外还要掌握好,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。
(7)红烧鸡肉块好吃的做法扩展阅读
一、红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块营养丰富,其中含蛋白质、铁、钙、磷等,吃后身体吸收快,能增强抵抗力,还能强壮身体。这道菜中含有维生素a、维生素b、烟酸等营养,适合大多数人吃。红烧鸡块中含有丰富的加硫氨基酸,是猪肉和牛羊肉无法比拟的。吃这道菜可补中益气、缓解疲劳、改善头晕、调理月经、下奶、利水消肿、缓解耳鸣耳聋。女性怕冷疲乏、贫血等症状可吃这道菜缓解。
二、红烧鸡块哪些人不能吃
虽然红烧鸡块味道鲜美、营养丰富,但不是每个人都适合吃。比如正在感冒且身体发热的人不能吃,体内有火气旺盛的人不能吃,痰湿体质的人不能吃,过于肥胖的人不能吃,有热毒的人不能吃,血压偏高或者血脂血糖偏高的人不能过多吃。有胆囊炎或者正在患有口腔溃疡的人不能吃。皮肤有疖肿的人以及大便干结的人不可吃。疾病导致身体发热的人不能吃,感冒全身无力、身体疼痛的人不能吃。
⑧ 红烧鸡块的制作方法
红烧鸡块 焖烧
小贴士
加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄
⑨ 红烧鸡块的制作方法配料
红烧鸡块的制作方法配料
食材准备:
公鸡半只(500克),葱10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,干辣椒5克, 白糖20克,盐5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。
制作方法:
1:首先将买来的公鸡清洗干净,然后剁成鸡块,鸡块的大小,根据个人喜好。2:葱切大段,姜切大片,在准备些花椒、八角、干红辣椒,这是我烧鸡块的基本配料,也可以在此基础上添加些别的香料
3:在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在鸡块成熟后,临出锅前加入,增香清香味,所有食材准备好,开始操作。
4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的鸡肉,不用焯水,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的水份炒出来,鸡肉中的水份炒出,炒出油先盛出备用
5:接下来炒糖色,锅中坐油,下入3勺白糖,先用大火将白糖炒化,炒化后再小火慢慢来炒。
6:将白糖炒至棕红色,出大量的泡沫时,将鸡块下入,快速的翻炒均匀。
7:鸡块炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味后,烹入料酒和生抽,翻炒均匀。
8:然后加入清水,水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味,然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9:半小时后,开大火收汁,将汤汁收至浓稠,下入葱花、蒜末、青椒。
10:将青椒炒至断生,淋入少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮,肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家,我都会烧一盘这样的鸡块,孩子特别喜欢吃,最后汤汁都要泡米饭吃
⑩ 红烧鸡块怎么烧才好吃
今天我教大家做的是一道家常美味,红烧鸡块,看着是不是就很有食欲呀,味道还是很不错呢。
需要材料
主料:鸡块400g、
辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块的步骤:
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅,加一些清水,放入葱,姜,香叶,红辣椒。
3、水开放入鸡块,大火掉一下,煮开。
4、煮至5分钟,捞出待用。
5、这一步比较重要,就是熬糖,我 做菜的时候喜欢先熬糖。
6、等糖炒到时候,准备下鸡块了
7、倒入鸡块,炒出糖色。
8、加生抽,翻炒均匀。倒入老抽,提色。
9、倒入适量的开水,加入白糖,大火烧开后,转小火焖煮,调入少量的盐巴。
10、大火炖鸡,直至把汤炖的几乎没有了,这样才能入味。
11、收锅的时候,加入适量的味素,和适量的香菜(按个人喜欢加或不加),既可以出锅,很美味的。
12、出锅装盘,香喷喷的红烧鸡块就好了,不吃辣可以不加青椒。
小贴士
1、熬糖的时候火一定要小
2、可以加点醋,去土腥味
3、不要放太多的糖,会很苦