A. 怎么做辣椒酱才会很辣,很好吃
我给您介绍东北款辣椒酱，估计应该能够合您的口味！
东北辣椒酱选用的是豆瓣酱或者黄酱（其实最好是东北大酱，但如果您是南方人估计很难买到纯正的东北大酱），新鲜尖椒（不喜欢辣的，可以选一般的尖椒，喜欢辣的最好是越辣越好的）。
做法分为炸酱、蒸酱，还有一种为拌酱
1.炸酱。炸酱有荤素之分，荤炸酱是用里脊肉丁下油锅炒至断生发白，然后倒入东北大酱，边翻边兑入葱花、花椒面，下尖椒丁（需选用新鲜超辣的尖椒），继续炒至熟放味精即可。鸡蛋炸酱做法雷同，不再赘述。还有一种是素炸酱，就是油锅8成热，即倒入东北大酱，边翻边下尖椒末，下葱花、花椒面后翻炒至熟放味精即可。
2.蒸酱。取一大碗，打入鸡蛋搅液，倒入大酱后，加尖椒丁、葱花、花椒面、豆油、味精，再加温水充分搅拌后入屉蒸20分钟，开屉后用筷子插一下心，如果蛋液凝固的紧了，即是熟了！
3.拌酱。现在很多农村人都不会这种做法了，太遗憾了！拌酱是用大酱兑少量凉开水打稀一点，兑入炒面搅拌成泥（要稀一点），然后放入尖椒丁、葱花、香菜末、芝麻酱、黄瓜丁和味精，向一个方向再拌一拌即成，吃之前，最好是放在冰箱中镇一下，越凉越好，越凉吃的口感越佳！
希望我的回答可以帮到你。
求采纳
B. 辣椒酱怎么做又香又辣，好吃辣椒酱的简单做法
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
C. 辣酱是拌饭的最佳伴侣，辣酱有什么好吃的做法
小编发现，现在很多的年轻人都是无辣不欢的，而辣酱也是成为了很多人都非常喜欢吃的一道下饭神器。其实辣酱的制作方法也是非常简单的，首先我们可以选择准备一些小米椒再准备一些黄豆酱，甜面酱和大红椒，以及香蕉，生抽，大蒜和辣椒面。首先，我们需要把这些东西全部都给清洗干净，清洗干净之后再擦干表面的水分，否则的话，后来可能会出现腐烂的现象。
三、总结。
小编本人是很喜欢自己在家里面制作辣酱的，一般小编会选择先把这些辣椒都给煸炒出香味，表面已经非常的焦脆了之后，再加入甜面酱和一些黄豆酱，大家也是可以按照自己的方法去进行制作。
D. 好吃的辣椒酱怎么做
大家都知道陕西人喜欢吃酸辣味。作为一个地地道道的陕西人来说，我对辣味更加情有独钟，可以说是超级喜欢吃辣，无辣不欢的那种。在我们陕西除了最有名的油泼辣子以外，辣椒酱也是一款非常受大家欢迎的辣椒制品。
炒辣椒酱可以用来下饭，炒菜作为调料，夹馍等等，食用方法简单方便，味道香辣过瘾。
以上是我认为最好吃辣椒酱做法。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！E. 辣椒酱特别的好吃，自己在家如何自制辣椒酱
锅里炸过蒜蓉的油烧至8成油温下辣椒蓉，30秒小火浸炸2分钟即可捞起加入蒜蓉中搅拌均匀。，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。味道很棒，而且还是绿色食品，一般会挑选红色的辣椒来制作辣椒酱，青辣椒一般用于炒鸡蛋或者腌着吃。下面分享一个制作辣椒酱的方法，老家的方法哦。回来之后搭配一个馒头就吃的特别爽。市面上卖的各式各样的辣椒酱也非常多，口味有很多，包括牛肉味的，鱼味的，坚果类的都非常美味。
F. 怎么做辣酱
想要做出香辣十足的辣酱肯定少不了它们三个，那就是大蒜、豆瓣酱、白糖。只要多加这三种料，香辣十足，好吃又下饭，下面就来说说辣酱的具体做法。
第一步：要准备大量的红辣椒，找来红辣椒之后，放入一个盆子里进行清洗，洗干净之后再用剪刀把辣椒的根蒂全部去除，这时就可以把洗好的辣椒装进一个有孔的盆子里，然后放到一个阴凉风大的地方，等辣椒水分风干，然后将表面水分风干的辣椒全部用刀剁碎，这里一定要注意要全部剁碎，要反复检查，确认之后就放入一个干净的盆子里。
第二步：准备适量的大蒜，先帮它们把皮剥干净，然后放入清水中进行清洗，洗干净之后放在一旁，等表皮水分干了之后就可以用刀背打扁然后剁成蒜末，越碎越好，最好是和粉末差不多，然后放入盐、豆瓣酱、白糖一起放入装有辣椒的盆子里用筷子进行搅拌，为了搅拌均匀这一步建议多做几次。
第三步：搅拌均匀后，找一个大一点可以密封的罐子，然后将罐子洗干净，等里面的水分干了之后，然后将搅拌均匀的辣酱装入其中，为了保证罐子是密封的，最好在瓶口盖上一层保鲜膜然后拧紧瓶盖。然后将罐子摆放到一个阴凉干燥的地方，至于密封之后需要多久之后才能打开罐头食用，一般情况是一个月左右，如果想要味道更加浓一点也可以耐心等待一下，多存储几天即可。
G. 辣椒酱要怎么做呢怎样做又香又辣，比老干妈还好吃
辣椒酱别只会加盐，多加这2种料，又香又辣，比老干妈还要好吃！现在的年轻人压力比较大，所以说在吃饭的时候有很多的人都是比较喜欢放上一些辣椒的，这样能够让我们在吃辣的同时缓解一下压力。辣椒酱是我们非常熟悉的一种酱料，而且它也是一种百搭的酱料，对于那些喜欢吃辣的人来说更是百吃不厌辣酱，除了在烹饪菜品的时候会添加适量的辣酱来进行调味和上色以外，那么在吃早餐的时候后，其实也会多多少少搭配一些辣椒来吃的，这样不仅能够提升我们食物的味道，而且还能够起到开胃下饭的作用，所以说辣椒酱成为了我们生活当中必不可少的一种酱料。
按照今天跟大家说的这个方法，腌制出来的辣酱，它的味道吃起来真的是又香又辣非常的好吃，可以说比老干妈吃起来还要下饭，每一次在吃辣椒酱的时候，大家记得一定要用无水无油的勺子取出，然后再密封起来，这样辣酱不管放多久都不会坏，最重要的是放的时间越长，辣椒酱的风味就会变得越醇厚，吃起来才会更香。
H. 好吃的辣椒酱，应该怎么做呢
红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透。在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿。