① 在家怎么炒一份香辣虾
香辣虾是很多人都喜欢吃的一道菜，无论南北，请客吃饭都少不了，几乎是吃一次就会喜欢上的小吃。所以今天陕西青鸟餐饮教各位香辣虾的制作秘诀，学会了就可以在家做出来。
烹饪小提示:
我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的，虾的皮要光滑鲜亮，不要发黑的，虾的肉比较紧实，身体有弹性，而且表面非常有光泽，虾握在手里没有粘性的这种。
跟着我的做法做出的香辣虾味道如何？喜欢香辣虾的朋友学会了吗？
② 大虾怎么做好吃又简单 香辣虾的做法大全
香辣虾的做法步骤
香辣虾的做法步骤：1
1大虾。
香辣虾的做法步骤：2
2黄豆芽。
香辣虾的做法步骤：3
3芹菜。
香辣虾的做法步骤：4
4葱、姜、蒜。
香辣虾的做法步骤：5
5辣椒
花椒
麻椒。
香辣虾的做法步骤：6
6黄瓜。
香辣虾的做法步骤：7
7黄瓜切成宽条。
香辣虾的做法步骤：8
8葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
香辣虾的做法步骤：9
9芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
香辣虾的做法步骤：10
10捞出放凉水里冰着。
香辣虾的做法步骤：11
11锅内加足量的食用油，烧温热。
香辣虾的做法步骤：12
12下入大虾炸制。
香辣虾的做法步骤：13
13用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
香辣虾的做法步骤：14
14锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
香辣虾的做法步骤：15
15下入大蒜和豆瓣酱炒香。
香辣虾的做法步骤：16
16加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
香辣虾的做法步骤：17
17加入黄豆芽翻炒入味。
香辣虾的做法步骤：18
18加入芹菜段翻炒。
香辣虾的做法步骤：19
19下入大虾。
香辣虾的做法步骤：20
20黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
香辣虾的做法步骤：21
21出锅装盘
③ 怎样炒大虾最好吃
用料
大虾 一斤
油、盐、酱油、白糖、料酒
生姜、大蒜、花椒、辣椒
炒大虾的做法
虾洗净，剪掉胡须
生姜切片。大蒜切块（一个分成三小个就够了）辣椒切段
锅中热油，放入洗净的虾翻炒，直至变色，加入少许料酒翻炒几下，盛出备用。
小贴士
若放干辣椒，需在放虾之后放，不然会炒黑就不好看啦
④ 香辣大虾的做法大全家常菜
香辣大虾
拿虾做菜有多种多样，白灼，香辣都很好吃，简单方便，可口美味！
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！
2.姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！
3.锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！
4.虾子炸至酥脆后起锅备用！
5.锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！
6.炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！
7.翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！
烹饪小贴士：
因为豆瓣酱已经比较咸了，建议少放点盐！吃完后可以加点洋葱，薯仔，藕片炒香，又可以秒变麻辣香锅了！
⑤ 如何做爆炒大虾窍门
爆炒香辣虾的做法
基围虾减去虾枪虾须，开背挑除虾线洗净沥干备用；
藕切片，香菜和大葱切断，蒜瓣切片，生姜切片备用；
起锅倒入足够量的油，加热至9成倒入虾，大火炸2分钟左右至表皮酥脆后捞出控油；（那么锅里的油就变成虾油了哦~）
另起锅，加热倒入正常分量油，接着放入生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香后加入两勺黄灯笼辣椒酱继续炒香，倒入藕片炒至断生，接着倒入炸过的虾，撒少量盐和糖，加香菜撒白芝麻炒匀后盛出，即可。（全程大火，快狠准的节奏）
⑥ 大虾最好吃的5种做法
椒盐大虾，需要准备一些大虾，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，葱花，辣椒，花椒，盐，生姜末，把大虾清洗干净，内脏去除，虾须剪掉，放到一个盆子里面，加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟，锅里面加油，烧到7成热，把虾放进去炸两分钟，然后捞出来备用，锅里留一些底油，把辣椒丁，生姜末，蒜丁，葱花爆香，把大虾放进去回锅，加辣椒面以及盐翻炒几下就可以吃了。
可以做烤大虾，需要准备几只大海虾，一些酱油，生姜末，蒸鱼豉油，盐，大虾清洗干净，虾线去除，尾部剪开，然后用盐以及蒸鱼豉油腌制20分钟，烤箱预热，把虾腌好，然后从头到身交界处插牙签，摆在烤盘当中，把腌制的汤汁也浇在上面，烤5分钟左右拿出来，可以插一下，肉质紧实说明已经熟了，吃的时候可以蘸一些酱料。
可以制作炸大虾，需要准备一些新鲜的虾，生粉，盐，虾的头部去除壳去除，然后切开用一些盐稍微腌制一下，然后再加入生粉，放到油锅里面炸熟就可以吃了。
还可以做麻辣大虾，准备一些新鲜的虾，红辣椒，花椒，白胡椒，料酒，盐，清洗干净虾线去除，盐，白胡椒，料酒腌制一下，锅烧热，倒入红辣椒，花椒爆香，再加入大虾翻炒均匀，熟了以后就可以装盘吃了。
制作清蒸大虾需要准备一些新鲜的虾，花椒，生姜，大葱，味精，糖，醋，酱油，料酒，香油，虾清洗干净，把虾脑，虾线，虾须全部都去除，然后再切成4段，把大葱洗干净切条，生姜洗干净切片以及切末，大虾摆放在盘子里，加一些汤，花椒，生姜，味精，料酒蒸十分钟，然后再把花椒，生姜片去除装盘，用香油生姜末，酱油，醋调成酱汁蘸着吃，味道就相当好。
⑦ 爆炒香辣大虾的做法
所需食材：大虾、薯仔、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、薯仔淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。
制作步骤：
第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点薯仔淀粉，翻拌均匀备用。
注意事项
1、开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背最好开深一点，这样更容易入味。
2、第一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤。
⑧ 爆炒虾怎么炒才好吃
爆炒大虾是以鲜虾为原料制作的一道家常菜，其制作方法较为简单。搭配其他食材起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒大虾。
爆炒大虾的食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。
爆炒大虾的做法：
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
食用价值：
1、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
⑨ 大虾的做法都有哪些怎样做出的大虾会更入味
虾是一种蛋白质含量极高的食物，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。
虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。