Ⅰ 怎样烧甲鱼
红烧甲鱼怎么做好吃 红烧甲鱼怎么做好吃窍门
2020-03-02 15:32:14A+ A-
红烧甲鱼怎么做好吃
甲鱼的味道其实是很腥的，虽然红烧可以在一定程度上去腥，但也要经过处理，那么红烧甲鱼如何去腥呢？
注意甲鱼下锅前的收拾处理有些讲究的，首先是要放血。方法比较那个，就是用尖嘴钳夹住甲鱼头，拉出来以后一刀剁下，然后倒提着放净全部的血。
我们把去血水的甲鱼给拿出来，现在放入开水，稍微烫一分钟，把它一种皮给撕掉。全部给它清理掉，将它清洗干净，这样可以有效去腥。对于准妈妈们来说，多吃一些甲鱼可以及时的补充营养成分。还能提高母乳的质量，但是不能吃太多，否则会造成营养过剩。
红烧甲鱼怎么做好吃窍门
1、红烧甲鱼的做法
1先将甲鱼去鳃和内脏，洗净，2再将鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入盐料酒腌10分钟，3将葱姜蒜叶片备用，4取出炒锅，锅内倒入适量的植物油，先将甲鱼在锅内煎一下，煎至两面呈金黄色时盛出备用，5再将锅内倒入少许植物油，烧热，将葱姜蒜爆炒，炒出香味6将煎好的甲鱼倒入锅中，放入适量的料酒，盐，酱油，和适量的水，7小火炖10分钟后，放入鸡精味精调味，等汤汁浓稠时，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
2、甲鱼汤的功效
甲鱼汤不仅好喝，而且营养价值非常高。甲鱼富含一定的蛋白质，可以提高人们的抵抗能力。它还富含有一定的钙，可以补充人体的钙质。他的铁的含量非常高，高于其他一般食物，是补血的好产品。甲鱼的壳具有一定的抗癌功效。将甲鱼壳磨成粉吃下可以防癌。甲鱼壳上的边缘肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影响胃消化功能，甲鱼属于凉性，大便干结的朋友，可以多吃它。
3、清蒸甲鱼
1先将甲鱼去鳃和内脏洗净备用，2将甲鱼的两面各切几刀，放入盆中，加入料酒和盐，腌10分钟，3将甲鱼放入盘中，先将盘中摆上一层姜丝和葱丝4将甲鱼的肚子上和背上全部放上葱丝和姜丝，5将锅内加入适量的清水，大火烧开，6将甲鱼放入锅中，大火蒸10分钟后，7取出甲鱼，重新撒上一层新鲜的姜丝和葱丝，8取出炒锅锅内倒入少量的植物油，大火烧热，将油全部淋在甲鱼身上，倒入蒸鱼豉油，撒上香菜即可
Ⅱ 红烧甲鱼怎样做好吃
红烧甲鱼
材料：甲鱼、五花肉、油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精。
做法：
1、先将五花肉清洗干净，切成小块，不需要太大块。
2、将锅中放入适量的水，开大火煮，直到沸腾，放入五花肉焯水，几分钟后放入冷水中冷却。
3、甲鱼的处理就复杂些了，需要在甲鱼的颈部来一刀，把血沥干，跺下甲鱼头，剥开甲鱼壳，四只脚也全部剁掉。
4、以上这些做好之后，锅中放水烧开，将甲鱼放进去，几分钟之后，刮干净甲鱼的粗皮和黑膜，内脏也完全去除。洗净直接跺块。
5、生姜、大蒜直接拍碎即可。
6、现在就开始热锅，当油温差不多的时候就可以放入生姜，颜色变黄了，就放入五花肉，一定要煎炸的，这样的猪肉才更加鲜美。
7、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味，适量的加些水，以免烧干。
8、接着再拿一个锅，热锅走起，放入生姜、大蒜，煸炒出香味后放入甲鱼。煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽，进行一个提味。
9、煸炒个几分钟了，就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。这时需要加入一些适量的水，冰糖、葱结。用大火煮20分钟
10、最后等汤烧开了，加入鸡精、食盐。在焖一会儿，就可以出锅了。
红烧甲鱼的食用功效
甲鱼是很常见的药膳饮食，主要是其营养价值极高。它不但味道鲜美还含有多种微量元素，具有增强免疫力、滋阴凉血、降血压、清心降火等等。甲鱼富含动物胶、维生素D等营养元素，可以调节人的内分泌系统，对于婴儿的成长有着很大的帮助，利于孩子脑力的发展。还有较好的净血作用，经常食用可降低人的胆固醇。甲鱼中的蛋白质含量也是很高的，满足了皮肤所需的各种氨基酸，深受美容人士的欢迎。猪肉可以去除人体的烦躁感，夏季情绪总是不稳定，吃些猪肉，可以稳定情绪。并且猪肉中的血红素和半胱氨基酸能改善贫血状况。两者结合在一起，对身体益处多多。