1. 美味干炸老头鱼怎么做好吃又简单，做法图
材料
主料：老头鱼二斤；
辅料：料酒、盐、洋葱、酱油、辣椒、姜、蒜、花椒粉、大料粉、鸡精、味精
干炸老头鱼
1
老头鱼清理干净，放入葱姜蒜大料花椒酱油料酒盐鸡精味精洋葱拌匀腌制一个小时。
2
锅中放入油，七成热时放入腌制好的老头鱼，不要翻动，待一面金黄色再翻另一面。
3
两面金黄色即可出锅。
2. 清炖老头鱼的做法，清炖老头鱼怎么做好吃，清炖
主料
老头鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.主料：
大头鱼。
2.把鱼收拾干净。
3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入备用的大头鱼。
6.旺火，先后烹入醋、料酒。
7.加入生抽。
8.加适量的清水。
9.烧开后，加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟。
10.加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、生抽不要多放，调淡色就可以。
2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。
3. 酱炖老头鱼怎么做如何做好吃
我们老家有一种鱼叫老头鱼，是纯野生的一种小鱼，是一种吃草鱼。
这种鱼最大的也就十厘米左右，再大的就没看见过了，要长好几年才能5-6厘米，今天做的这个有点小，不过我已经很满足了，好多年没吃到了。(收起)
食材
主料
老头鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
香辣酱
1袋
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
青椒
2个
薯仔
2个
料酒
适量
步骤
1.老头鱼一小盆，这个鱼很能活的，这个鱼是在家养了好几天的，肚子里的实物在就吐出来了
2.不过不喜欢吃他的头和胆，还是去掉了
3.葱姜蒜，切碎，辣椒切断
4.热油放，葱姜蒜
5.再放香辣酱
6.加水
7.再放小鱼
8.放鱼后放入盐
9.干辣椒，料酒，烧开
10.烧开后放入薯仔，和青椒段
11.焖熟，没有汤汁最好
12.出锅，很下饭
小贴士
这个鱼最好放料酒，做不好会有土腥味，多放点辣椒，非常好吃
4. 老头鱼怎么做好吃
准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用，然后将葱姜蒜切片切条，准备一个西红柿清洗干净，然后切块，起油锅，爆香五香粉、葱姜蒜，接下来加入黄豆酱翻炒，加入西红柿、适量的水煮开，然后加入老头鱼，料酒，锅里烧开，转成小火煮一刻钟，最后，好了之后，把它装盘食用即可。
5. 酱炖老头鱼怎么做
配方：老头鱼1000克、豆瓣酱100克、葱适量、生姜2片、蒜瓣4片、醋适量、料酒2勺、糖适量、干辣椒1个。
酱炖老头鱼的做法：
1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。
小贴士
1、炖好后的鱼加点香菜末味道更佳。
2、鱼头上的寄生虫比较多，所以一定要去掉。
3、注意盐的多少取决于酱的多少，因为豆瓣酱很咸了，所以放盐要适量。
6. 干炸老头鱼怎么做好
主料：老头鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将老头鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将老头鱼取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
7. 老头鱼的做法
用料：海老头鱼800克；东北农家酱适量；葱适量；香菜适量；干辣椒3个；蒜2瓣；老抽适量；料酒适量；白糖少许；醋少许。
海老头鱼做法：
1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)
8. 老头鱼长相丑陋但是肉质鲜美，老头鱼如何做比较好吃
东北有一种鱼，叫：老头鱼，俗称 山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子、还阳鱼。它可是一种长得很难看的鱼。胖胖的身体、大大的脑袋、一对鼓出来的大眼睛、大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，相貌十分丑陋，但是肉质鲜美，那么老头鱼如何做比较好吃呢？
4.在酱油中翻炒均匀，炒出酱香味。
5.倒入半碗水，加入酱油、料酒、糖、十三香，煮开。
6.把老鱼放进去，大火煮开，转小火，盖上盖子，煨至入味，在此期间，要不时翻面，防止酱汁烧到底部。
7.剩一点汤的时候，大火收汁，放在盘子里撒上欧芹。
9. 海老头鱼的做法
材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。
1、准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用，如图所示。
10. 东北的老头鱼是一种什么鱼怎么做好吃
在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼”。
对普通老百姓而言，老头鱼不仅是童年记忆、童年味道，还是一种不可替代的地道美食，不是特别高端，但就是接地气。下次到了东北，一定要尝一尝地道的老头鱼！