❶ 西北特色饮食
1.西贝莜面村2.蒙兰西3.兰州拉面4.席窑西北乡野菜5.老西安味工坊。
1. 西贝莜面村
西贝莜面村可以说是现在最火的西北餐饮品牌了，目前在全国多个城市都开设了分店，一共有200多家门店，西贝莜面村里面有各种各样的西北美食，从西北小吃到西北传统菜肴应有尽有，同时西贝莜面村就餐环境非常好，让你感受一下健康优雅的西北美味!
2. 蒙兰西
蒙兰西哟几个特色菜真的是非常火爆，如果你吃过一回一定会流连忘返的，比如说塞北功勋羊排、蒙兰西烤鱼等，蒙兰西在西北乃至全国地区都非常的受欢迎，主要还是因为蒙兰西的菜品口感十分出色，这也让很多人成为他家的忠实粉丝。
3. 兰州拉面
兰州拉面在全国都非常受欢迎，尤其是在西北地区，兰州拉面就是一个非常有名的餐馆，这里的消费不贵，但是会让你吃的非常满足，要知道西北地区的消费者还是特别喜欢吃面食的，尤其是兰州拉面更加符合他们的口味，所以才会特别的受欢迎。
4. 席窑西北乡野菜
席窑西北乡野菜是西北最受欢迎的五大餐饮品牌之一，这里可以吃到最正宗的西北野菜，不但口感出色而且健康营养丰富，同时席窑西北乡野菜还有许多特色菜，很多都是你没有听说过的哦，但是口感真的是好极了，一定会让你吃的大呼过瘾的。
5. 老西安味工坊
老西安味工坊在这里可以品尝到最正宗的西安风味美食，要知道西安这个地方美食小吃众多，有许多非常受欢迎的特色美食，老西安人特别喜欢来的地方之一，而且老西安味工坊在全国有多家分店，所以如果你在外地想念家乡的美食，一定要来老西安味工坊。
❷ 西北地区哪里的羊肉最好吃啊新疆好吃还是青海甘肃那边的
我国很多地方都吃羊肉，但最好吃的，当属新疆、甘肃、青海、内蒙等地，在西部高原地区，羊肉可谓是一道特色美食。人家突出的是个特色，当然，更重要的是肉鲜味美，草原上的羊可全是肌肉哦！！哈哈，开个玩笑，下面我就给大家介绍一下这里的羊肉都有哪些吃法。个人认为吃羊肉最讲究的还是甘肃，这里羊肉的做法花样繁多，并且道道是美味。
分为手抓羊肉，黄焖羊肉，烧烤羊肉，但是烤羊肉串的话还是新疆的最地道。吃过一次新疆的羊肉串，你会发现，其他地方的都弱爆了。
所以做法不同，各地特色也不同，总的来讲，西北高原的羊肉都挺好吃的。希望对你有帮助！
❸ 西北地区平时吃的羊肉是怎么做的
羊肉其实做法还是比较多，因为羊肉在南北方向，其实这些地区的人都还是比较喜欢吃，本来羊肉就含有丰富营养价值，所以说南北方向的人民比较喜欢，还是比较正常，其次羊肉在西北地区是比较盛行，而且做法也比较多，接下来小编就和大家聊一聊羊肉以及其做法。
一、羊肉
羊肉是一种温性食物，而且羊肉有山羊肉，纯羊肉，野羊肉的分别。古时候称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，既能够抵御风寒又能够补身体对一般的风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，气血两亏，病后和产后身体虚亏等一切的虚状均有治疗和补益的效果，最适于在冬天的时候进行，实用而且又被称为冬令补品，深受人们喜欢，而且羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，所以还是有一部分人不喜欢吃，但是养膻味是可以去除的，只不过在去除羊膻味的过程比较复杂。
❹ 西北风的做法，西北风怎么做好吃，西北风的家常做法
步骤
1.1.找一个天气好的时候；
2.2.最好先看风向和本地空气指数；
3.3.在西北风时迎着风，张开嘴喝，注意别喝上某种小虫子
小贴士
空气质量一定要好，4级风最合适
❺ 西北大肉面汤配料
用配有糖、姜、味精、葱等香料的酱油熬熟，下面是再在酱油里添加些红焖猪肉锅里的肉汁和少许猪油、大蒜末，使整个汤料味淳厚浓重、咸中略有甜感，顺带有猪油香味。
原料
1、煮熟面条500克，猪五花肉250克，植物油和酱油各50克，熟猪油75克；
2、味精3克，白糖、料酒和葱各lO克，姜4克，鲜汤1000克，精盐适量。
做法
1、将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。
2、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1—2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出，放在案板上，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。
3、将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。
❻ 大西北的羊肉有什么特点为啥没膻味呢
提到大西北，很多人除了想到大西北的美丽风光之外，还会想到大西北的美食。大西北有很多美食，其中最出名的就是大西北的羊肉了。不得不说，大西北的羊肉确实是跟别的地方的羊肉不一样的。大西北的羊肉都十分的鲜嫩，一口下去，会感觉到羊肉的鲜味，特别的原汁原味。并且，肉质很鲜嫩，入口一点也不会觉得肉质柴，让人吃了还想吃。
西北的羊肉是西北人的一大骄傲，当西北游子出门在外，提起西北的美食，第一反应是向大家介绍西北的羊肉。很多西北人出门在外，是不会选择吃羊肉的，因为他们觉得外地的羊肉跟西北的羊肉相比较，始终差了点什么。我想，之所以他们会有这种想法，除了西北的羊肉确实没有膻味，品质很好之外，还在于西北人对西北这方土地的热爱吧。
❼ 西北有名的小吃，有哪些
肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）
泡 馍－－－－老刘家泡馍（北广济街内） OR 老孙家泡漠（东大街）
小 炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”
烤 肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
蒸 碗－－－－（建西街东口向西100米路南）
煎 饼－－－－顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内）
葫芦头－－－－铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
火 锅－－－－竹园 （和平路）
蒜蘸面－－－－绿蚂蚁对面
牛肉面－－－－马虎面（西七路）
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄” OR 小雁塔门口的羊肉面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－七星椒（周家围墙）
火 锅－－－－小天鹅（南二环）
牛肉面－－－－一分利（鼓楼）
沙 锅－－－－穆萨 （大皮院 ） OR 北郊龙首南路里“东利沙锅 ”最好吃最便宜的是三鲜沙锅
烤 肉－－－－（桥子口往西400米） OR 文艺路
米 线－－－－玄风桥“红油米线”
甑 糕－－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊
糊辣汤－－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦
一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼
豆腐脑－－－－长乐西路
肉夹馍－－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛
柳巷面－－－－在端履门
臊子面－－－－正宗的我看还是要到歧山的农村去
葫芦头－－－－南院门春发生是老字号
蒸 碗－－－－有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－－洒金桥的
煎 饼－－－－顶顶香煎饼屋
锅 贴－－－－西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴”
包 子－－－－东新街郑家包子
蒸 饺－－－－鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
大盘鸡－－－－沙湾
烤 鸭－－－－西安烤鸭店，是东大街的总店
塘坝鱼－－－－建设路口路南（三二三医院东邻）
饺子宴－－－－高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的
不过我没吃过，谁请我去吧！
顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路吃饺子
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道
水盆大肉－－－－老宋家（柏树林十子西南角）互助路，坐401可到
炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
酱大骨头－－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
金线油塔－－－－三原小吃
腊牛羊肉－－－－历史上最有名的是辇止坡的老童家
灌汤包子－－－－贾三的名气最大
卤汁凉粉－－－－西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，
上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁
生汆丸子－－－－西一路东口路南
腊牛肉夹馍－－－－ 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角）
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
biangbiang面－－－－在建国路上
马厂子的〔大盘鸡〕
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角）
夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南的渭南时晨包子
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通 知）
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐剂） 可以缓缓再吃
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
文豪杂粮食府
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米－－－大通渔港
❽ 西北炖羊肉的做法
西北炖羊肉的做法
我觉得西北的炖羊肉的方法和有点内蒙相似，他们的特点就是会比较大
一只羊切成几大块？
就会放入大锅中，加入点简单的调料
加入盐就可以
特点是，昂的本身肉味非常浓厚
又因为选用的优质的羊
沙文也比较小，又炖的比较时间长
肉的香味是实在还是比较好？
有一种非常满足，毕竟是大碗喝酒
大块吃肉吗？
❾ 兰州手抓羊肉的做法及配料
兰州：肉食类第一季——兰州手抓羊肉
手抓羊肉——肋条肉
手抓羊肉是我国西北地区蒙、藏、回、哈、维等少数民族的日常美食，顾名思义手抓羊肉手抓食之而得名。其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都说自己本地的手抓正宗，但我个人觉得没有正不正宗，只有口味不同，比如，兰州吃手抓蘸椒盐，银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其实都很好吃。
兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓，东乡手抓是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，东乡族做的手抓羊肉，深受人们的喜爱。吃手抓羊肉非常讲究，要将煮好的带骨羊肉剁成二指宽的长条，放入大盘之内，众人围坐食之，按客人的尊贵程度，吃不同的部位。肋条肉味道最为鲜美，羊脖子最为珍贵，常常需要提前预定才能吃到，腿肉偏瘦，适合年轻人牙口好的食用。吃的时候，肉上撒上一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，满福得很（爽得很）。配大蒜是吃手抓的标配，本地人都说，吃肉不吃蒜，功效减一半，很多南方的朋友从来不吃生大蒜，但是吃过兰州手抓后，就都爱上了这种吃法。
手抓羊肉——羊羔肉
兰州人招待远方的朋友，除了牛肉面，首选的是手抓羊肉，大块吃肉，大碗喝酒，真正体现了西北汉子的豪爽。
椒盐和蒜
兰州手抓的做法：（过年期间我发过一个做手抓的视频，有具体的制作方法）
1、 选料
首选羔羊肉（本地特有的绵羊），这样肉质非常鲜嫩，喜欢瘦的可以买羊腿，喜欢肥瘦相间的可以买肋条，买的时候可以让商家帮着切好块；
2、 备料
切好的羊肉先放在盆中加入清水泡半小时左右，目的是去除肉中的血水；
3、 烹制
泡好的羊肉倒去血水，洗净入锅，锅中加入凉水，没过羊肉（最好多放水，可以喝羊汤），放入几片生姜和花椒，开火煮，开锅后小火煮两到三个小时，在这期间要不停的撇除浮沫，煮的时候一定要开盖煮，这样煮出的肉不膻；
4、 煮好后放入锅中浸泡一个小时，然后捞出装盘，撒上一小撮盐，上面再点缀几片香菜；
5、 吃的时候准备一碟椒盐，在剥几瓣大蒜，大功告成。
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