‘壹’ 苹果煲鸡可以放什么
苹果鸡脯的做法 菜系及功效：浙菜 工艺：粉蒸 苹果鸡脯的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,青鱼100克,肥膘肉75克 辅料：鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)8克,生菜（团叶）50克,火腿15克 调料：小葱20克,盐5克,猪油（炼制）5克 苹果鸡脯的特色：色彩鲜艳，质地软嫩，味道清鲜。 苹果鸡脯的做法：1. 鸡脯肉剔去筋皮，剁成鸡泥； 2. 青鱼宰杀治净，片取净肉100克与生猪肥膘合剁成肉泥； 3. 鸡泥加入精盐和清水25毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状； 4. 鱼泥加入精盐少许和清水75毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状； 5. 然后，将鸡泥、鱼泥合并，再加入鸡蛋清和湿淀粉10克，搅匀上劲； 6. 洗净的生菜叶用沸水焯过，铺在10只小盅内，逐一撒上火腿末，倒入鸡鱼糊，上蒸笼用小火蒸10 分钟左右； 7. 蒸后取出于盆中排列好，揭去菜叶，在每只中间插上葱白段1根，成“苹果”形状； 8. 炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，烧沸后，用湿淀粉5克勾薄芡，淋入熟猪油，浇在“苹果”上即成。 苹果鸡脯的制作要诀：1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板； 2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。 食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 菜谱主料：鸡胸肉 苹果 小黄瓜 胡萝卜 蒜末 食谱辅料：盐糖 梅醋 香油 【腌料】米酒 盐 太白粉 【材料】: 鸡胸肉1/2付 苹果1个 小黄瓜1条 胡萝卜50公克 蒜末5公克 【调味料】: 盐1/4小匙 糖1小匙 梅醋1小匙 香油少许 【腌料】: 米酒1小匙 盐少许 太白粉1/2大匙 如何做苹果鸡丁的制作方法： 1.鸡胸肉洗净切丁，加入盐、太白粉、米酒腌约10分钟入味。 2.苹果、小黄瓜、胡萝卜各切丁，小黄瓜加盐略拌后，腌5分钟，放入冰水中待凉后取出。 3.将作法2的胡萝卜丁放入沸水中汆烫约2分钟后捞出，再放入作法1的鸡丁煮约2分钟后，待颜色变白熟后捞出，泡入冰水中待凉，捞出沥干水份备用。 4.将所有材料加入所有调味料连同蒜末拌匀即可。 喜欢吃微波炉苹果鸡，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做微波炉苹果鸡吧~~~网络上查找如何做微波炉苹果鸡的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的微波炉苹果鸡做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，微波炉苹果鸡怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！ ·配料: 土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 、八角一粒 、姜少许、 柠檬半个 ·操作: 1、苹果去皮，切成片。 放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。 摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。 2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住 3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。
‘贰’ 竹丝鸡汤用什么汤料搭配
竹丝鸡汤用桂圆、沙参、枸杞、花旗参、黄芪搭配。
药膳竹丝鸡汤的做法：
主料：竹丝鸡半只。
辅料：桂圆15克，沙参25克，枸杞15克，花旗参15克，黄芪25克，盐适量。
1、竹丝鸡清洗干净，剁成大块。
‘叁’ 需要一个关于汤的菜单，其中根据不同功效的分类。例如：美容养颜：银耳汤。。。。 瘦身汤：苹果汤。。。
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）
2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）
3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）
5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）
6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）
7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）
8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）
9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）
10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）
11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）
12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）
13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）
14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）
16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）
17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）
18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）
19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）
20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）
21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）
22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）
23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）
24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）
25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）
26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）
27、白豆煲猪横俐（糖尿病）
28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）
29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）
30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）
31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）
32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉 汤
1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）
2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）
3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）
4、莲子、百合煲鱼类（健脾）
5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）
6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）
7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）
8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）
9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）
10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）
11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）
12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）
13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）
14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）
15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）
16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）
17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）
18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）
19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）
20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）
21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）
22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）
23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）
24、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）
25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）
26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）
27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）
28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）
29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）
30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）
31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）
32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）
33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）
34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）
35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）
36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）
37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）
38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）
40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）
41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）
43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）
44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）
45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）
46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）
47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）
48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）
49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）
50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）
51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）
52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）
53、猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）
54、排骨煲海带（清热解毒）
55、凤爪煲木瓜、花生（丰胸）
56、木瓜银耳糖水：木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多。绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
57、海带绿豆：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。
58、莲子百合红豆沙：养神安宁，降血压、补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
59、润肤防皱——莲子百合银耳汤，凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。
60、芝麻糊：黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．
61、冰糖炖雪梨：润肺、止咳。
………………我空间还有一大堆菜的、焖饭的、蛋糕的做法，如果是吃货可以交个朋友哟。
‘肆’ 竹丝鸡煲什么汤最好
煲榴莲竹丝鸡汤最好，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：榴莲壳 6大瓣、竹丝鸡 半只、杞子 20粒、圆肉 10粒、红枣 2个、姜 一块。
1、准备材料，鸡洗净砍大块，榴莲壳挖出白色的囊。
注意事项：
把鸡肉焯水这样可以去除鸡肉的异味，食用起来口感更好。
‘伍’ 苹果鸡汤功效与营养
苹果鸡汤含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，对胃有着很好的保养作用，同时又能增强体力、强壮身体，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
(5)苹果煲竹丝鸡瘦肉可以加什么一起扩展阅读：
苹果鸡汤原理：鸡汤可以和很多食材搭配，放可以煮熟吃的苹果，一方面是因为苹果是功效很多的水果，并且熟吃可以保养胃肠、止泻，不仅味道更加香甜，也让人倍感温暖。另一方面，苹果有其独特的清香味，可以让鸡汤更鲜美；
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐。
‘陆’ 什么水果能煲汤
苹果，橙子，梨可以。
主料：苹果1个、梨2个、桔子100g
辅料：冰糖适量
1、准备好，苹果，梨和桔子。
‘柒’ 竹丝鸡和瘦肉煲汤有什么做用
材料
材料：鸡翅（鸡中翅部分）1斤，姜（最好一大块），酱油半瓶（最好老抽的），可乐一瓶
做法
1、首先鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀 着色，腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。
2、将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于"煮饭"档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。
3、不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。
‘捌’ 煲竹丝鸡可以放苹果吗
iPhone可以放
‘玖’ 怎样煲竹丝鸡
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）¬
2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）¬
3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）¬
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）¬
5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）¬
6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）¬
7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）¬
8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）¬
9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）¬
10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）¬
11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）¬
12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）¬
13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）¬
14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）¬
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）¬
16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）¬
17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）¬
18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）¬
19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）¬
20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）¬
21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）¬
22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）¬
23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）¬
24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）¬
25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）¬
26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）¬
27、白豆煲猪横俐（糖尿病）¬
28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）¬
29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）¬
30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）¬
31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）¬
32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）
凉 汤¬
1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）¬
2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）¬
3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）¬
4、莲子、百合煲鱼类（健脾）¬
5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）¬
6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）¬
7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）¬
8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）¬
9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）¬
10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）¬
11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）¬
12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）¬
13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）¬
14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）¬
15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）¬
16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）¬
17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）¬
18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）¬
19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）¬
20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）¬
21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）¬
22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）¬
23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）¬
24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）¬
25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）¬
26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）¬
27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）¬
28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）¬
29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）¬
30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）¬
31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）¬
32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）¬
33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）¬
34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）¬
35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）¬
36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）¬
37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）¬
38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）¬
40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）¬
41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）¬
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）¬
43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）¬
44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）¬
45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）¬
46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）¬
47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）¬
48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）¬
49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）¬¬
十大靓汤¬
一 莲藕腔骨汤¬
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法：¬
1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。¬
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。¬
3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。¬
二 田园蔬菜汤¬
原料：玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料：盐2茶匙（10克）¬
做法：1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。¬
¬ 三 清心润肺汤¬
汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克）百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)¬
原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）¬
做法：1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。¬
¬ 四 牛骨香菇萝卜汤¬
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量¬
做法：1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。¬
五 鱼头豆腐汤¬
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）¬ 做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。¬
¬ 六 竹荪煲鸡汤¬
原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）¬
做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。¬
¬ 七 土鸡安眠汤¬
原料： 土鸡半只（约500克）香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量¬
做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。¬
八 灵芝香菇煲土鸡¬
原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量¬
做法：1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。¬
九 猴头菇煲乌鸡¬
原料：猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片 盐适量¬
做法：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。¬
¬
十 灰树花炖腔骨¬
原料：灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量¬
做法：1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。¬
‘拾’ 苹果炖鸡汤功效和作用
苹 果炖鸡是用苹果和鸡为主要食材做成的菜肴，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分
苹果炖鸡
1
益智健脑
苹果含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C及锌、铁、磷、钾等矿物质，能为大脑提供所需营养，锌元素能促进生长发育，还能提高记忆力，而鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，能为人体补充多种所需营养，有益气养血、补脑益智的功效。
2
强壮身体
鸡肉中含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、硫胺素、尼克酸、胆甾醇及钙、磷、铁等多种成分，能加速新陈代谢，促进骨骼发育，有增强体力、强身健体的功效，而苹果中含有大量的磷、铁等元素，容易被肠壁吸收，铁质能促进血红蛋白生成，能增强造血功能，常吃苹果炖鸡可以防治贫血症状。
3
增强免疫
苹果炖鸡含多种营养物质，尤其富含蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁、钾、磷等矿物质，适量食用能补充营养、增强体力，还有利于体内电解质的平衡，能促进机体新陈代谢，有提高免疫力的作用。
4
美容养颜
苹果含有大量的维生素C、维生素E等，维生素C有美白淡斑的作用，而维生素E能防止皱纹生成，减少皮肤色素沉着，苹果中还含有多酚、黄酮类物质，有抗氧化的作用，可以抗衰防老，鸡肉营养丰富，含多种氨基酸，能防止皮肤松弛。
5
苹果炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：苹果炖鸡营养丰富，具有益智健脑、强壮身体、增强免疫的功效，适合贫血、营养不良、体质虚弱者食用。
2、禁忌人群：苹果含多种有机酸，能刺激胃酸的分泌，胃溃疡患者不宜食用，以免加重病情。另外，鸡肉性温，还含有大量的蛋白质、脂肪，消化不良、大便秘结者不宜食用。