⑴ 麻辣烫猪喉结怎么做法
麻辣烫怎么做
材料
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
贴士：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
⑵ 猪喉结可以吃吗有什么营养
猪喉骨能吃，猪喉咙上的脆骨是可以食用的，但是味道比较腥，烹饪之前要去腥，可以放些料酒、柠檬、姜汁、去腥。脆骨一般指月牙骨，月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、
⑶ 猪喉结炖什么
猪喉结一般爆炒和凉拌来吃，炖的话就炖海带。
⑷ 猪喉结有什么作用
猪喉结含有丰富的维生素E,再某种生物极度缺乏营养时,吃猪喉结最有利了,狗在四个月怀胎之后体内营养极度缺乏,会变的很瘦,这时吃猪喉结最有用了.人如果经常吃它的话,那免疫力就会很强很强,但会很容易发胖,建议适量吃.
吃法,用吨鱼的方法熬,小点的火,别煮的时间太熟了,这样它的营养容易变质!
⑸ 猪喉结做法大全
酸豆角炒猪喉结
食材用料
猪喉结 1节
酸豆角 1把
小尖椒 十个
生姜 半个
蒜头 6粒
青辣椒 5个
葱 2条
花生油 适量
盐 适量
料酒 小许
八角粉 小许
胡椒粉 小许
味极鲜 适量
酸豆角炒猪喉结的做法
1.将猪喉结洗干净，切成三份。
2.切成片，装入盆。
3.取一小把酸豆角放入碗中用清水泡10分钟，因为没那么大酸味，个人口味。
4.把青辣椒切丝，红辣椒切丝，酸豆角切成一节一节，姜切丝，蒜切片，葱切碎。
5.材料全切好，准备炒。
6.锅烧红，倒入花生油.将辣椒倒入锅中翻炒片刻。放小许盐。
7.加入酸豆角一起炒。
8.用餐碗装入
9.把猪喉结倒入锅中加入料酒炒。
10.炒干水份，用餐盆装入
11.锅炒红，倒入花生油，将生姜，蒜头一起炒。
12.将猪喉结倒入锅
13.红辣椒倒入锅炒片刻，放点盐。
14.将红辣椒，青辣椒酸豆角一起炒。
15.放点八角粉，胡椒粉，翻炒片刻。
16.将葱散均匀，倒入味极鲜。
17.将炒好的菜倒入餐叠
18.香喷喷的。
⑹ 猪连襟怎么吃 好吃
可以做汤吃，具体做法如下：
主要材料：猪连襟，猪瘦肉，鸡蛋，姜，米酒，花生油，盐。
1，将猪连襟、瘦肉洗干净切好，姜切成姜蓉、鸡蛋加点盐搅成蛋液。
⑺ 猪喉结怎么作才好吃
爆炒 凉拌
⑻ 怎样卤猪舌头好吃
1.猪舌头清水清洗干净；
2.准备各钟香料；
3.猪舌头入沸水中煮开；
4.捞起猎舌头，刮去舌头上白色东西，并清洗干净；
5.水烧开，入猪舌头，酱油，各种香料；小火煮熟，大火收汁， ok；
6.样子难看，却是好吃，切成小片，就着蒜泥醋吃，爽口。
1.先将猪舌洗净，用开水稍烫，刮去舌苔，再用刀将猪舌接近喉管处破开，并在喉头处扎一些眼，以利腌制时浸透入味。
2.用甜面酱、酱油、大料、盐、白糖、硝混合调成腌渍料，放入盆中，将洗净、处理过的猪舌也放入盆中。用腌渍料反复搓擦猪舌，使每条猪舌都沾匀调料，再按次序将猪舌放入缸内腌制，2天后翻一次缸，再腌制1天，即可起缸。
3.出缸后，用清水洗去猪舌表面上的香料杂质，保持清洁，然后用麻绳将猪舌喉头的一端穿好，挂在通风处，风晒10～20天，晒干猪舌水分后即为腌制成品。
4.食用时，将酱腌的猪舌放入温水盆刷洗干净，再放到开水锅中煮1～1.5个小时(或蒸熟)，煮透即成(不可煮得过烂)，切片装盘食用。
方法二
把猪舌刮洗干净后，放入开水中浸泡5～10分钟，至能把舌上的舌苔剥掉为止，取出控水，投入酱汤锅，先旺火烧开，撇沫，后用小火煮焖成熟即成。
酱汤制法：锅内放水5千克、盐350克、酱油750克、香料包1个(用白纱布包入花椒20克、大料20克、桂皮20克、扎口而成)，再放入葱段7.5克、姜片12.5克、蒜瓣7.5克，烧开即成。
1、猪舌一根。2、豆瓣酱三大匙。3、卤水约两斤。4、酱油两大匙。5、白糖一大匙。6、料酒三大匙。7、盐、味精适量。
做法编辑
1、将豆瓣酱、酱油、白糖、味精同放一个碗里拌成味料。
2、猪舌整理干净后入沸水锅中稍焯除去浮沫，捞出后再次清理洗净。
3、放入卤水锅中加盖用大火烧沸，改小火卤制约半小时（猪舌不能卤太久，不然太软口感不好）。
4、捞出晾凉。
5、切片。
6、整齐地摆放在盘子中。
7、上桌前将酱料浇到舌片上即成。
⑼ 猪脖子骨头能吃吗
能吃。
主料：猪颈骨700g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、娃娃菜1棵、葱适量姜、适量
1、猪颈骨清水泡2个小时，然后洗干净。