❶ 油菜咋吃好
第一步：新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶的，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。
第二步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。
第三步：炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天为大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜欢吃肉的话也可以在炒小油菜之前先将肉下入到锅里面翻炒到断生之后盛出来，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。
最后总结下炒油菜的技巧，炒油菜时，很多人做错了一个步骤，这个步骤就是没有给油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加这个步骤才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以将生菜、小白菜、油麦菜这些青菜用同样的方法来炒，炒出来的味道同样的好吃哦。
扩展
青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了，这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口，而且青菜的营养成分也能得到最大的保留，做法还超级迅速，因此很多人都非常喜欢吃炒青菜，那么问题来了，青菜怎么炒才好吃？
青菜的种类很多，个人觉得一些带梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，这样青菜不仅更容易被炒熟，而且炒出来的青菜还非常清脆可口呢。
大家焯水的时候可以先将青菜弄短一些，紧接着将水烧开，再向锅里面加入适量的食用盐和食用油，将它们搅拌一下之后再将青菜倒入锅里面焯水。
这样不仅缩短了炒青菜的时间，让青菜更加翠绿好吃，而且青菜炒的时候还不容易发黑呢。将青菜焯水之后过一下冷水再沥干水分就可以正常炒青菜了。接下来为大家分享一道美味的清炒小油菜的具体做法，大家跟着做一下就明白了。炒油菜时，很多人做错了一个步骤，难怪炒好的油菜不清脆爽口。
❷ 小油菜怎么做好吃
主料：油菜300克、虾皮20克。
辅料：植物油10克、生姜1块、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
1、准备好原材料。
❸ 如何做油菜好吃
【油菜好吃做法】：油菜 胡萝卜 海米 葱 姜 蒜
1.油菜摘洗干净后将根部切下，大约切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起来像一朵花，待会儿摆盘会漂亮。
2.取一把海米放入大碗中，加入适量的温水泡软备用；胡萝卜半根先切片再切成丁备用；葱姜蒜切成末备用。
3.起锅加水，烧开以后先加入一勺盐增加底味，再加入几滴食用油，使焯出水的油菜更加翠绿，然后先放入油菜的根部焯水，大约焯水2分钟后捞出油菜过凉开水，接着放入油菜叶子焯水30秒，也捞出过凉开水，然后和油菜根一起挤干水分后摆入盘中备用。
4.另起锅加油，油温5成热时倒入海米，炒香后放入葱姜蒜末，爆香后开始调味：加入适量的生抽、少许米醋、一勺盐、一勺白糖、适量蚝油和清水，大火烧开后倒入胡萝卜丁，烧至胡萝卜丁断生后再加入适量的水淀粉勾勒，熬至汤汁粘稠冒大泡时关火。
5.熬好的汤汁均匀地淋到摆好的油菜上，一盘营养美味，好吃又好看的浇汁油菜就做好了。
❹ 油菜的怎么做好吃
【油菜烧薯仔片】所需材料：油菜半斤，薯仔2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。
2.薯仔去皮洗净，再把薯仔切成厚一些的片，薯仔片切太薄，烧制时容易碎。
3.碗内加入少半碗水，再加入蚝油，少许盐，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，要注意的是，油菜焯水时间不要过长，油菜焯水的时间太长，就会失去脆嫩的口感，变得软趴趴的，吃起来也没有那么鲜嫩的口感。
5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，把油菜捞出沥净水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，加入盐，可以使油菜变得更翠绿。
6.锅内加入油烧热，下入薯仔片炸制，将薯仔片炸制金黄，将薯仔片捞出，沥净油待用。
7.锅里留少许油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均匀。
8.再下入炸好的薯仔片翻炒均匀，淋入调好的芡汁，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：油菜焯水，可以去除油菜的苦味，焯水时，加入少许盐，几滴油，可以使油菜变得更翠绿。油菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，保持油菜脆嫩的口感。
❺ 油菜怎么做好吃
可做成香菇油菜食用，制作方法如下：
用料
主料；香菇200克、油菜200克。
辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。
1、首先油菜焯水捞出。
2、然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。
❻ 油菜怎样做好吃
油菜里面富含非常高的营养价值，油菜对于抵御皮肤过度角化大有脾益，油菜还可以促进血液循环，散血消肿等作用，总之是一道非常好的绿色食品，下面就跟着小编的步伐一起看看油菜的这三种做法吧。
油菜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，维生素，脂肪，矿物质等营养成分。今天说一下比较常见的三个做法！
编辑
凉拌油菜
嫩油菜，将油菜分开，洗净切长段，沥干水份，放入锅中煮熟，捞出沥水份装盘，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，鸡精拌匀即可。
凉拌油菜的特点：鲜腴爽口，具有润肠通便，降糖的功效。
编辑
清炒油菜
油菜洗净，切成长段，锅烧热下菜油，油温至七成热时，干红辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用盐，鸡精，炒熟出锅装盘。
清炒油菜的特点：有活血化瘀，降血脂的作用。
编辑
香菇油菜
香菇洗净，刻出花纹。油菜洗净，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切细。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，做成汁备用。
在锅中加入适量水，加入适量食用盐，香油烧开，放入油菜焯水一分钟左右。焯好水的油菜盛出备用。
锅中加入适量食用油，姜末蒜末爆香，放入香菇、少量食用盐，翻炒。加入调好的汁，多翻动香菇几次，汤汁变浓的时候加入泡椒，焖煮香菇，煮熟盛入摆好油菜的盘子里。
❼ 用热水焯过的油菜怎么做
直接凉拌着吃，尽可能减少油菜营养流失，具体做法很简单，找一个小碗倒入酱油、盐、鸡精，香油、蒜蓉和老抽上色，有芝麻的加一点，没有的用油花生碎代替，搅拌均匀后淋在油菜，过个几分钟即可！
❽ 油菜怎么吃的做法大全
油菜做法：
1.材料：猪肉馅儿100克、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油少许、葱蒜适量、油盐适量。
2.猪肉馅中加入少许盐、生抽和淀粉，充分搅拌均匀；淋入少许香油再次拌匀，然后腌制十来分钟。
3.小油菜择去老叶黄叶，把叶子掰开，洗净沥水。
4.热锅凉油，先放入腌制好的肉沫小火煸炒至变色；放入葱蒜碎继续小火炒香。
营养价值
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。
油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃一斤油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
❾ 烧油菜怎么做好吃
烧油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。各种配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作烧油菜才好吃。
烧油菜的食材：油菜400g，花生油、盐、鸡精各适量。
烧油菜的做法：
1、洗净油菜，沥干油菜里面的水。
食用价值：
1、油菜中含有丰富的钙、铁、钾，油菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维持身体免疫功能。油菜含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，钙、铁、维生素A、维生素C基本上就可以满足一天的需求量，所以未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，含有丰富的膳食纤维，能与肠道里的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去，所以能减少脂类的吸收，可以用来降血脂。
❿ 油菜怎么炒好吃
绿色蔬菜相信大多数人都会喜欢，现在人们的生活条件越来越好，吃腻了大鱼大肉，越来越注重健康养生，反而青菜更受人们欢迎了。
油菜是一年四季中都比较常见的一种绿色蔬菜，油菜的营养元素和食用价值可以说是诸多蔬菜中的佼佼者，油菜中含有丰富的钙、铁和维生素c和胡萝卜素，尤其是维生素c的含量是大白菜的2倍还多，油菜中还含有丰富的膳食纤维和植物纤维素，可以有效的促进肠道蠕动，有美容保健、降低血脂、宽肠通便的功效。
大家平时在炒油菜的时候如果是直接下锅炒，那就是大错特错，小编今天给大家分享一个小妙招，炒油菜之前多加这一步，炒出来的油菜脆嫩爽口，香味十足。
把油菜从中间切开，一分为二，太大的也可以一分为四。
然后把切好的油菜放到清水中浸泡十分钟，清水中加入少于白酒。（多加这一步，油菜在炒制的时候就不容易变黄，而且可以长时间保持脆嫩的口感，更容易入味。大家可能会担心，炒出来的油菜会有酒味，这个完全不会，因为在高温炒制的过程中，白酒成分都会挥发掉）
浸泡完成以后把油菜控干水分备用。（水份一定要控干净，因为炒油菜需要大火爆炒，水份没控干的话，就达不到爆炒的效果，成菜口感也不会太好）
起锅烧油，下入葱花、蒜末炒香，炒香后下入油菜快速翻炒。（炒油菜全程要大火快炒）
大火翻炒30秒左右，炒至油菜断生加入盐和蒜末翻炒均匀即可出锅。（油菜炒至表面变透明状就成熟了）
一盘清脆爽口、色泽碧绿、蒜香十足的炒油菜就做好了。