‘壹’ 花鲢鱼头汤怎么烧好吃
花鲢鱼头汤的做法：
主料：花鲢鱼头400g。
调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，花雕酒适量，当归适量。
1、准备好鲢鱼头，姜和当归。
‘贰’ 红烧花莲鱼的做法
做法如下：
1、花鲢鱼一条约两斤。
8、加味精，盛盘洒香葱。
‘叁’ 花莲鱼怎么做好吃又简单
用料
鲢鱼 1条
姜 10片
葱 半根
蒜 5粒
青椒 2个
八角 一个
花椒 20粒左右
料酒 2两
油 一大勺
盐 20克
豆瓣酱 一大勺
香菜 一根
家常花鲢鱼的做法
新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
‘肆’ 花莲鱼头怎么炖好吃
花鲢鱼头要想好吃的小秘诀是要加入这种食材，鲜嫩可口，美味挡不住。到底加入的是什么呢？就是放入了几片五花肉片，从而让这鱼的味道更为独特，吃起来更加美味鲜香。因为五花肉比较肥，为了减少吃起来的油腻感，所以要将五花肉中的肥油成分出来，让它融入到汤汁中去，花鲢鱼头在炖的过程中充分吸收汤汁，除了自身的鲜美外又增添了一些肉香味，让你在吃的时候有了越吃越爱吃的感觉呢！
【炖鲢鱼头】
7、将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；
8、放入适量米醋；
9、放入黄酒，可以起到去腥的作用；
10、放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；
11、然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；
12、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；
13、将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？
【小贴士】1、五花肉一定要将肥油出来，这样吃起来不油腻，鱼也会很入味；
2、调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干，要留一些。
‘伍’ 花莲家常鱼的做法是怎么样的
所需食材有花莲鱼、葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。
具体制作方法是：
一、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
‘陆’ 花莲清炖鱼汤的做法步骤
鱼的营养使用价值是比较丰富的，吃鱼对大家的身心健康也是有许多益处，日常生活有关鱼的吃法有很多，也有的人立即用以来煮汤，熬成的口感也十分的新鲜。由于鱼的品种有很多，因此 熬成的汤的口味是不一样的，花莲用于煮汤的实际效果也比较好，那么花莲鱼头汤应该怎么做呢？详细信息掌握。
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花莲鱼头汤怎么做
1.作法一
提前准备红薯粉皮，枸杞子，姜蒜，米酒，盐，花莲剁椒鱼头清洗，用干净布擦拭或晾晒；红薯粉皮、枸杞子清洗预留；炒菜锅给油烧开，花莲剁椒鱼头放入锅，二面油炸，后再放开水，水过剁椒鱼头，里边放上米酒、姜蒜；锅原水开后，用慢火煮，到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开，放入盐，葱末就可以。
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花莲鱼头汤怎么做
2.作法二
花莲剁椒鱼头清洗，用干净布擦拭或晾晒；红薯粉皮、枸杞子清洗预留；炒菜锅给油烧开，花莲剁椒鱼头放入锅，二面油炸，后再放开水，水过剁椒鱼头，里边放上米酒、姜蒜；锅原水开后，用慢火煮，到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开，放入盐，葱末就可以。
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花莲鱼头汤怎么做
3.作法三
将鱼除掉鱼身，留有剁椒鱼头清除后，洗干净备用；将各种各样调料洗干净、切完：大葱清洗挽成小把、姜各自清洗切成片；豆皮切成棱形，豆腐皮用热小水泡软切割成段，菌类清洗撕成一片片的；在锅中放冷水用大火烧开，把剁椒鱼头、大葱、姜放进锅内；放点适当的米酒和少量白砂糖；用大蜡烛锅中原材料煮沸后，改用文火渐渐地炖15分钟上下，放进豆油皮，菌类，豆腐皮再转大火烧开，再渐渐地炖10分钟上下；炖至料汁越来越粘稠、色调呈乳白的情况下，添加盐调料，味精，装进盆里，撒上香莱沫，枸杞子，美味可口的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的起锅就可以服用。
‘柒’ 花鲢头怎么吃
鱼头一分为二，鱼骨斩切成段，用来炖汤。鱼肉切成鱼片，用来做番茄鱼片。因为鲢鱼的鱼肉不够紧实，所以鱼片需要切的厚一点。配料为小葱，生姜，西红柿。调料为盐，鸡精，糖，白醋。鱼头满满的胶原蛋白，甚为大家所喜爱，而炖汤我认为则是它最佳做法，最后我还用这碗汤做了一碗鱼汤面。
分切鱼骨鱼片。
鱼片腌渍，可让鱼片滑嫩。
切好的鱼片首先加入一点水，给鱼肉补水，搅拌均匀后再加入少许的盐，搅拌至鱼片粘稠，而且因为盐的加入，鱼肉会变得紧实些。粘稠以后打入一个鸡蛋清拌匀，这样可以使鱼片更嫩。最后放入一点淀粉，用来锁住鱼片的水分。让鱼片腌一会，利用这个时间我们来炖鱼头汤，统筹安排，节约时间嘛！
腌渍鱼片。
鱼头下锅煎制前需要注意的两个方面。
洗净角角落落的鱼血杂质。
擦干鱼头鱼骨，不要残留水分。
清洗干净后的鱼头鱼尾。
鱼头下锅后需要注意的四个方面。
鱼头下锅后不要急着翻动，先定型，让表皮紧实起来。
移动锅的位置，让鱼头的各个部位都和油接触到。
等到鱼头可以在锅里自由滑动的时候再翻身。
全程中火。
鱼头煎制
煎制好的鱼头，倒水下锅有讲究。
有的朋友问，倒水有什么可讲究的，直接倒进去呗。没错，是直接倒进去，但讲究的是倒开水。开水下锅立即沸腾，这样鱼汤才能浓白。鱼汤浓白的关键有两点，一：煎制。二：开水。如果还想增香，可以放几片腊味。
鱼头汤开水下锅。
鱼头入锅炖煮，番茄鱼片开始制作。
鱼片在那静静的腌制，我们现在准备配料。西红柿切丁，如果想汤浓一点就多放几个西红柿。讲究一点的朋友可以把西红柿去皮后再切丁。切丁后的西红柿下锅熬煮，熬成糊糊的状态。
西红柿切丁
当把西红柿熬成糊糊以后就倒水入锅，这里倒冷水还是开水并没有什么讲究，随意就好。调料放入盐，鸡精，糖和白醋。糖和白醋略多一点，这道菜的口感应该是微微酸甜的。
熬西红柿汤汁。
这时候我们过来照看一下鱼汤，白吧，哈哈！调料放入盐和鸡精就好了，盖上锅盖，让它继续炖煮。
鱼头炖煮至浓白。
鱼汤炖煮之际，番茄锅底的汤汁也炖制完毕，现在开始下入鱼片。鱼片不要一次性倒进锅里，要慢慢的一次下锅，不然鱼片有坨在一起的可能。待锅内番茄汤汁再次沸腾的时候番茄鱼片就制作完成了。
番茄鱼片，鱼片一次下锅，防止粘连。
鱼头汤出锅后，多余的汤汁我还煮了一碗鱼汤面。说到煮鱼汤面只需要注意一点：面条一定是在清水锅里煮熟后再把面条盛入有鱼汤的碗里，这样一碗香浓的鱼汤面也就做好了。为了增加一点颜值，我还撒了一些葱花。
‘捌’ 花鲢怎么做好吃又简单
红烧鲢鱼好吃又简单
原料：
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。
做法：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
第二个菜单
主料花鲢鱼4000g 辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量
步骤
家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，干红辣椒！
家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
‘玖’ 花莲鱼怎样做好吃
花莲鱼炖汤好吃，下面介绍做法：
准备材料：葱半根、姜半个、蒜6瓣、花莲鱼一条、小红辣椒4个、油适量、十三香适量
制作步骤：
1、适量的油，大火烧热
‘拾’ 花莲家常鱼的做法是什么
花鲢鱼煲的做法：
主料：花鲢鱼身1条、香菜2根
辅料：食用油适量、生抽适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、绿葱2根、生姜6片、白糖2小勺、食盐1.5小勺、香醋1/3小汤匙
1、将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用。