❶ 怎样做腊八蒜
自制腊八蒜食材准备：大蒜头500克、盐50克、白糖50克、米醋或陈醋小半瓶、小苏打1茶匙
第一步：大蒜头的挑选。
大蒜头可以买老大蒜，也可以用新鲜嫩蒜。在市场上买老大蒜头，需要注意将蒜皮剥开看看，表皮发皱而萎缩的大蒜头或破损、霉变、有虫眼的蒜头，千万不要买。老蒜头的话，最好买蒜味重的紫皮大蒜，这种大蒜腌出来，口感更加爽脆美味，蒜香浓重。若是能买到新鲜大蒜，效果也很不错。
这是用陈醋腌制的腊八蒜，颜色也很好看呢！不放心的话，可以用白醋和陈醋分别腌上一瓶试试。
❷ 腊八蒜的腌制方法萍果醋可以吗
自制方法
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
萍果醋浓度可能不够
❸ 腊八蒜的做法最正宗的做法
3、先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色。
我们准备好蒜瓣，最好选择一些新鲜的紫皮大蒜，这样腌制出来的腊八蒜颜色才会翠绿，口感好我们将大蒜去皮用水冲洗干净然后晾干这里晾干时一定要把面上的水分晾干，否则会影响口感然后将洗干净的大蒜放进干净的玻璃瓶中，然后往里面倒入适量的米醋一簇一定要没过大蒜。否则上面的大蒜腌制出来颜色不均匀，这里醋可以根据大家的喜好决定喜欢偏甜的可以用米搓，最后将瓶口封好，放置一周左右，等到大蒜的颜色变成翠绿色，我们就可以食用了。
❹ 腊八蒜用什么醋腌制
腊八蒜的做法非常的简单，把蒜处理好，拿醋泡就可以了。但是有人腌出来的腊八蒜又绿又好吃，但是有人腌的腊八蒜却怎么都不绿，有时候还发黑，这有可能就是你选错了醋的原因。那腌腊八蒜到底应该用什么醋？米醋、陈醋还是白醋？
陈醋颜色深，泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也不好。同样也不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。其实腌腊八蒜要用米醋。因为米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
小贴士：整个过程都要保证不要沾到生水和油，蒜瓣也不要有疤痕，不然很容易坏。
腌腊八蒜蒜和醋的选择非常的重要，一定要选择紫皮蒜和米醋，这样泡出来的蒜才会如同翡翠般通体碧绿，才好吃
❺ 腊八蒜怎样淹
我淹的顺序是，最小的独头蒜，大约比一元钱硬币小一点，买3斤，剥好切掉胡须，因为独头蒜比较辛辣，淹制时间稍微长点，洗净晾干待用，找两个玻璃瓶子，刷干净，晾干，然后买两瓶苹果醋，一瓶清醋，晾干的独头蒜放入玻璃瓶中倒入苹果醋和清醋，淹没过独头蒜，然后盖上盖子，密封上，放在室内最温暖的地方，太阳能晒到最好了，大约十～十五天独头蒜就变绿了，可以吃了，淹好的腊八蒜特别脆，没有辛辣味，生吃特别好吃，淹制的醋，做鱼时可放里面，也去鱼的腥味，沾饺子吃更好！
❻ 做腊八蒜，到底应该用什么醋泡呢
腊八蒜，顾名思义就是在腊月初八这天泡制的大蒜，等到春节鱼肉鸡鸭的肥重厚味时，吃腊八蒜有解油腻、助消化、杀菌、利口的作用。腊八蒜虽好腌制却很有讲究，比如说醋的挑选以及大蒜的选择。
腊八蒜虽然中和大蒜的辛辣味，但是一次大量食用也会刺激胃肠道，尤其是胃肠消化功能不好或者腹泻的人要少吃，有眼疾患者、虚火旺盛的、肝病患者都要少吃为好。 此外，腌腊八蒜的醋汁也不能丢弃，可以用来调味，比如烧鱼时或者炒菜时加入醋汁，会别有一番滋味。
❼ 腊八蒜要用什么醋 腊八蒜的腌制方法
【腊八蒜】
【原材料】：大蒜、白冰糖、米醋。
【制作过程】：
1、首先准备几头大蒜（最好是选用紫皮蒜），先把大蒜的外皮都剥掉，再把大蒜洗一下，最后把大蒜平铺自然晾干，或是用厨房纸把大蒜上面的水分都擦干净（大蒜上面的水分一定不要留有生水）。
2、然后逐个的把大蒜的尾部切掉，这样会比较方便后期腌制的入味。
腊八蒜
5、搅拌至里面的白冰糖都融化以后，用保鲜膜将罐口盖起来，再把密封罐的盖子盖起来，进行一个双层的密封。
6、想要腊八蒜快速的变绿，需要增大昼夜温差，白天把腊八蒜放到有阳光的地方，晚上放到厨房或窗户旁比较凉的地方，差不多七到十天就可以腌好了，变绿后放到阴凉处保存就可以了。
看到这里你是不是恍然大悟呢！怪不得自己腌的腊八蒜一直都不绿，原来是这几步没有把握好！大家今年的腊八蒜根据我说的做法来做，保证你的腊八蒜很快就会变绿的！而且会比之前腌的腊八蒜要好吃很多！味道也会更加的鲜香好吃！喜欢吃腊八蒜的朋友赶紧来试试吧！
小技巧：大蒜剥好洗净以后一定要充分的晾干上面的水分，或是用厨房纸把大蒜上面水分充分擦干，没有生水不容易坏掉。2、腌制的密封罐也是消好毒无水无油的。3、里面加几粒白冰糖，能更快地融化跟大蒜发生反应，使大蒜变绿的速度加快，味道也更鲜香。4、增大昼夜的温差也可以使大蒜快速的变绿
❽ 腊八蒜怎么做的呀
腊八蒜是把蒜去皮后，放到干净的玻璃瓶子里，然后倒上醋，也可以再放点糖，密封后放置一段时间，蒜变成绿色，就成腊八蒜了。
❾ 腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
用白米醋或者是苹果醋腌制腊八蒜腌的时候要。最少静置一个月，气温高的时候变绿的速度快点儿，气温低的时候变绿的速度慢。
❿ 腊八蒜可以用苹果醋吗
腊八蒜可以用苹果醋的。