‘壹’ 鸭头怎么烧好吃
做法一
卤包药材
适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。
卤汁材料
细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。
做法
1、卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。
2、将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。
3、水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
功效：我们食用鸭头是可以很好的改善身体体寒的状况，很多女性朋友都是会因为体寒引起食欲不振、胃部冷痛以及寒性痛经，但是我们要注意如果是感冒了就是尽可能的少食用一些。
做法二
材料
鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。
做法
1、鸭头洗净焯水最洗净备用。
2、鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。
3、大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。
功效：我们食用鸭头是可以很好的滋阴养胃和消肿利水，对于身体干燥和皮肤瘙痒以及脸上色斑是有很好的改善作用，食用鸭肉是有降脂润燥的功效，大家如果是血热的话是可以食用，很适合在夏季食用。
‘贰’ 怎样做鸭头好吃
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
‘叁’ 鸭头怎么做好吃又简单
卤鸭头的做法：
主料：鸭头、1000g
辅料：老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量
1、准备鸭头。
‘肆’ 酱鸭头美味鲜香，在家如何能够做出好吃的鸭头
一、鸭头做法1、准备食材：鸭头、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、莲藕、芹菜、干辣椒、八角、小茴香、花椒、豆瓣酱一勺、火锅底料一块、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。
2、把买回来的鸭头放盆里，加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后清洗干净，凉水下锅焯水，加入料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。
2、鸭头一定要处理干净，用水浸泡出血水，清洗干净，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除鸭头的血污和腥味，做出来味道会更好。
3、可以根据自己的喜好放配菜，卤制鸭头的时候，卤水还是很重要的，比例要掌握好，卤制的火候和时间要掌握好，卤制好后不要着急捞出来，焖一下，这样会更入味好吃。
‘伍’ 鸭头怎么做才能好吃
准备好鸭头，辣椒适量、姜、蒜、料酒、酱油、生抽、老抽、蚝油等材料具体方法如下。
1、将鸭头洗净待用。
2、将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁入砂锅中大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时!
3、葱姜蒜煸锅，豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒(小心糊锅)后倒入4斤热高汤，依次放入盐、糖、姜片、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶大火沸腾，转小火1小时，料香四溢卤汁就可以的。
4、将我们准备好的鸭头放入熬制好的砂锅里，往锅里放入调制好的卤汁。
5、砂锅大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时!
6、鸭头摆盘，浇入少许浓汤汁，撒上白芝麻和香葱!一道腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久麻辣鸭头就大功告成了!
‘陆’ 鸭头的做法
鸭肉是生活中必不可少的食物，它的营养价值比较高，仅次于鸡肉，是人们生活中最常食用的肉类之一。鸭肉的每个部位都是非常独特的食材，其中，鸭头是比较适合制作小吃的部分，鸭头的做法比较多，以红烧最流行，因为红烧鸭头能够有效的去除腥味，下面就来看看红烧鸭头的做法大全有哪些呢？
红烧鸭头的做法一：
1、把鸭头洗干净，放水里煮开，然后把水倒掉。目的是把鸭头里面的脏东西煮出来。然后把鸭头一切二，干辣椒切成末。
2、起油锅，把辣椒和鸭头，生姜，酒，酱油，糖，少量水，烧开，然后转小火炖，中间翻身。汁水收的差不多了，香味也飘出来了，最后加入十三香再烧一下。起锅。
红烧鸭头的做法二：
1.把鸭头切块洗净，要用热的水洗。
2.准备好蒜头。
3.锅里热油炒香蒜片。
4.下鸭头番炒。
5.炒到鸭头的皮有点焦黄后下点料酒炒匀。
6.下红烧酱油炒匀。
7.加水过鸭头面。
8.盖好盖子用中火焖到收汁。
9.开盖下盐和鸡粉调味出锅。
红烧鸭头的做法三：
食材：鸭头、红糖、姜片、花雕、少许盐、油
1.热锅热油，姜片下锅爆出姜油。
2.再放鸭头爆炒。
3.加上一大勺花雕酒，盖上焖5分钟。
4.接着加水莫过鸭头。
5.再加上红糖，中火焖煮30-60分钟。
6.这样收汁收的就差不多了。最后关火上碟，上面散少许盐更美味。
7.装盘即可上桌食用了。
以上介绍了几种红烧鸭头的做法，喜欢吃鸭肉的人士们可以参考学习一下其中的经典做法。给自己的饮食生活增加一些美味的乐趣吧。
‘柒’ 怎么煮鸭头好吃家常做法
鸭头炖汤的做法吧！
‘捌’ 鸭头怎么做好吃又简单
做法一
卤包药材
适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。
卤汁材料
细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。
做法
1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。
2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。
3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
做法二
材料
鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。
做法
1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。
2. 鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。
3. 大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。
做法三
材料
鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量。
做法
1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。
2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。
3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。
4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。
‘玖’ 家常鸭头怎么做好吃最简单的做法，鲜香又入味
我们都知道鸭头里面富含丰富的营养价值，在日常中有很多吃货们都喜欢在外面打包上一份鸭头回家，但是长期在外面吃总会担心食物的卫生问题，那么鸭头怎么做好吃又简单呢?一起来看看家常鸭头做法大全吧。
6.然后均匀撒上食盐。撒多一些，味道咸一些，好下饭。
7.然后再撒上少许米酒，去腥。
8.再铺上第二层鸭头，同样方法撒上食盐和米酒。然后放着，让其腌制3~4小时。
9.腌制好的腊鸭头，用牙签撑开鸭头(方便晒干)，然后在鸭嘴上穿上绳子。
10.晾放在通风又晒到阳光的地方，天气好的情况下，晒3天就行了。
11.这是第二天时的腊鸭头。已经很干了。
12.第三天傍晚，可以将腊鸭头收起，用吸油纸包裹着，放在米桶里保存!
13.吃的时候，将腊鸭头再切成小块。
14.煮饭时，烧开水后即可放进饭煲里，随饭一起蒸。
‘拾’ 鸭头怎么炒才炒得好吃
原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
步骤：
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；
3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；
5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒。
步骤：1、鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用；
2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液；
3、卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出；
4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸；
5、锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可；
6、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙
做法
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。