⑴ 牛百叶和毛肚哪个好吃
各人的口味喜欢
而定.俺觉得牛百
叶比较好吃.
⑵ 火锅食材中的毛肚和百叶究竟是什么
冬天最幸福的事情是什么？毫无疑问那就是吃火锅，各种食材配上香辣的锅底，简直是绝了，人间美味。我们在吃火锅时候，有一种必点的食材，那就是毛肚。那咱们今天就来说一说毛肚，也就是牛的胃，牛究竟有几个胃呢？
瘤胃就是毛肚，网胃就是金钱肚，瓣胃就是百叶，那最后一种皱味是什么呢？前面咱们说到的三个胃呀合称为前胃。他们不能分泌消化液，仅仅依靠机械和化学作用将牛吃进去的草，分解为可以吸收的营养成分，而作为牛的最后一个胃，雏胃其实才是名副其实的胃，因为它具有消化腺，可以分泌胃酸及消化酶，具有真正意义上的消化功能。
⑶ 毛肚和百叶的区别。
1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。
2、功能不同：
毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。
3、形状不一样：
百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。
(3)毛肚百叶哪个好吃扩展阅读：
牛百叶食用注意事项：
1、牛百叶的营养价值：
牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用
2、哪些体质的人适宜吃牛百叶：
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质
3、哪些人不适宜食用牛百叶：
消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群。
毛肚--网络
牛百叶--网络
⑷ 毛肚和牛百叶有什么区别为何两者口感完全不同
点火锅的时候最不担心的是食物多种多样。能吃到比一般食物更多的新鲜花纹。例如蘑菇类、绿叶蔬菜、蛋类、海鲜和很多食物都离不开的动物内脏。
再看看母腹，有人认为母腹实际上是动物的胃。这个说法不合适。主要是瘤胃部位。现实生活中能看到各种颜色的肚脐，例如黄色的肚脐、黑色的肚脐和白色的肚脐，是因为饲料问题。检查结果显示，喂给普通食物的毛肚全部颜色都是黑色的。用科学成分制成的饲料，整体颜色会变黄，市面上白色的毛肚很有可能被商人处理。购买时以黑色、黄色为主，看白色配色，闻到刺激性气味就不要购买。食品安全问题很有可能发生，对健康不利。对于这种动物的内脏，胆固醇含量高，不建议经常吃。一个月吃一两次，每次100克以内就可以了。吃多了反而不利。特别是患有高胆固醇、高脂血症等心脑血管疾病的人要注意。
⑸ 毛肚和牛百叶是一个东西吗两者口感有什么区别
毛肚和牛百叶都是牛胃的一部分，但不代表它们就是同一个东西，因为它们在牛胃里面的具体位置不同，两者的口感也是有区别的，那么具体的区别是什么呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
还有就是毛肚价格较高，口感也更好，新鲜毛肚口感脆爽，入口爽滑，颜色一般呈现为黑色。不过因为鲜毛肚不易保存，因此价格略高。总之，不管是毛肚或者牛百叶，都有比较丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，不仅味道很好同时还很有营养，可以起到补气养血的作用。一般是牛肚经高温蒸汽加工而成，口感比较细腻爽脆。千层肚除了可以涮火锅，还可以拌或炒。千层肚一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常会发现黑色的比白色贵，是因为黑色的新鲜，白色是发制后冷冻保存的。
⑹ 毛肚和百叶哪个口感更好
你问得应该是毛肚和牛百叶吧，毛肚和牛百叶都是比较好吃的，从我个人角度来讲还是更倾向于牛百叶，吃起来的口感更细腻一些
毛肚表面是疙瘩状的突起，口感比较韧，适合煮或放入火锅里涮，牛肚牛百叶，都是牛胃的一部分，富含蛋白质、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的作用，好吃又营养
牛百叶最常运用的食用方法是涮火锅，麻辣香味的牛百叶吃起来确实很美味。但是凉拌的方式也很不错哦，而且此时正值夏季，凉拌的方式也超级棒，下面就来看看吧。
第一步：准备好所需要的食材。牛百叶洗净切成细丝，再备好所需要的蚝油、盐、生抽等拌料。
第二步：起锅烧水，水烧开后加入少许料酒，再放入牛百叶，炒水几秒后迅速捞出，沥干水分备用。
第三步：在烫过的牛百叶中加入蚝油，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香菜，小葱（千万不要搅拌）
第四步：锅中放适量的油（可以比平时炒菜多一点），加入干辣椒、小米椒，爆香！趁着油热，将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上，随后迅速搅拌均匀
⑺ 牛百叶好吃还是毛肚好吃
其实对于我们大部分的人来说牛百叶和毛肚都是没有分清楚的，因为我也没有分清楚。即使我们家养牛有二十多年了，吃了那么多年的牛百叶，牛肚这些，到现在也没有很分清楚牛百叶和毛肚。
对于女孩子来说，如果是看到洗牛百叶和牛肚的时候，估计就没多少人愿意吃毛肚了。去年过年的时候，我们家送给了邻居一个牛肚，用石灰泡，然后洗，把那一层黑色的洗掉了的，之后他们都说原来在外面吃的毛肚都是没有洗干净的啊，然后都说以后再也不吃毛肚了。其实也不能说毛肚是没有洗干净的，只是说用盐或者是石灰泡了之后会影响口感，所以毛肚一般都是没有把那一层黑色的洗掉的。
⑻ 毛肚和牛百叶什么区别
毛肚和牛百叶区别：
1、部位区别。百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。
2、颜色区别。百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主。
3、外观区别。百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点，无凸起扇叶，整体外观比较平整。
4、口感区别。百叶的口感一般比较爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感一般比较嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽。
百叶和毛肚都比较好吃，但是个人因为不喝酒所以更喜欢毛肚具体如下：
1、百叶适合下酒。因为百叶的口感相比毛肚更加爽脆，带有一定韧性，入口耐嚼且越嚼越香，所以非常适合下酒，好吃又解馋；
2、毛肚适合下饭。而毛肚的口感相比百叶会更加嫩脆一些，虽然也需要嚼碎但口感会更加爽口好吞咽，一般不管是涮火锅还是油炒都会比较入味，比较适合下饭吃。
⑼ 毛肚和百叶哪个好吃
首先我想你的问题应该是问牛百叶好吃还是牛肚好吃，因为我国有的地方毛肚也叫牛百叶。我觉得牛百叶和牛肚都非常好吃，都是我们餐桌上常见的食材，根据你的口味，可以分别做出美味的菜肴。
下面分别介绍一下牛百叶和牛肚的制作方法，希望大家喜欢！
~~[牛百叶的介绍]~~
牛百叶有黑黄二种颜色，吃饲料长大的是黑色的牛百叶，看上去更厚一些，它是两面带有许多小刺一样，黑牛百叶更明显;黄色的百叶是吃各种庄稼长大的。
我们在市场买见到的白色牛百叶是经过加工而成的，经过双氧水的漂白而成的，所以我建议大家吃牛百叶时，尽量挑选黑色和黄色的两种，因为漂白过的牛百叶或多或少会有金属残留，影响身体健康！
~~[牛百叶的做法]~~
牛白叶通常涮火锅非常多，在上海还有另外一种吃法就是"白灼牛百叶"，加些绿豆芽用开水烫好垫底，然后把牛百叶烫好，放在绿豆芽的上面，洒点葱花、蒜末，浇上热油、生抽就可以吃了。注意，开水烫牛白叶时，不要烫很长时间，熟了就可以了，否则会影响口感。
另外，牛白叶还可以凉拌，在夏天吃非常好，准备酱汁，用葱姜蒜、盐、味精、麻油、生抽调成酱汁，然后把牛百叶烫下过凉水，沥干水后，倒入酱汁拌均匀就可以吃了，喜欢吃辣椒的可以切点小米椒熬成辣椒油，加在里面，都非常美味，夏季难得的下酒菜。
~~[牛肚的介绍]~~
牛肚就是牛的胃，看上去很厚，烧出的菜肴我们吃起来很有嚼劲，口感也特别好，通常做卤水牛肚比较多。但是生牛肚的腥味比较大，在做菜之前一定要清洗干净，可以放些黄醋和盐反复搓洗，也可以加些食用小苏打搓均匀，放二小时左右再用冷水清洗，这些方法都可以除去牛肚的腥味，效果都很不错。
~~[牛肚的做法]~~
卤水牛肚大家夏天都爱吃，把牛肚洗干净，焯水后放入卤水中浸泡，卤水是用一些八角、草果、香叶、桂皮、香奈等香料熬制而成的，当烧至牛肚可以用筷子戳穿时就可以捞出了，凉了以后切斜片摆盘就可以上桌开吃了。
另外，牛肚也可以焯水煮熟后凉拌着吃，用生抽、香醋、味精、糖、白芝麻、芝麻油、辣椒油、香菜拌均匀调酱汁，加些炸熟的花生米，熟牛肚一起拌匀就可以了，吃起非常美味。
总之，牛百叶和牛肚做出来的菜肴品种非常多，味道也很鲜美、营养丰富。大人、小孩都可以吃，能够增加身体营养，如果你喜欢吃，在家里也可以做哦！你喜欢吃哪一种呢？
⑽ 在吃火锅时，是牛百叶好吃还是毛肚好吃
昨天天气也蛮冷的，一家人都说想吃火锅，我也想吃啊，一大早起来就去买菜了。买菜回来就先开始熬火锅汤底，这次用的是牛脖骨熬汤，前段时间买了一根牛脖子，肉多的就用来卤着很多时候我们常在在家里涮火锅，我家里火锅多是清汤锅，简单调味，先涮肉类食材，锅里自然煮出鲜美汤底，我家大白菜是常备的，我们这里的玉田白菜非常甘甜，汁水丰沛，涮火锅时涮火锅自然离不了牛羊肉，特别是羊肉。
估计很多人一说到牛百叶和毛肚的区别就是毛肚是黑的，牛百叶是白的，是不是？其实不管是牛牛百叶有黑黄二种颜色，吃饲料长大的是黑色的牛百叶，看上去更厚一些，它是两面带有许多小刺一样，黑牛百叶更明显;黄色的百叶是吃各种庄稼长大的。