1. 凉拌金针菇最正宗的做法
前言
金针菇是我家餐桌上上桌率很高的一道菜，家里人都很喜欢吃这道凉拌菜
材料
主料：金针菇350g、小红椒1根；
辅料：油适量、盐适量
凉拌金针菇
1
金针菇去头，下开水锅里焯一下水，不要超过30秒钟，立即捞出，迅速过凉
2
过凉后的金针菇沥干水份，然后装盘，调入盐，美极鲜酱油，撒上葱花、小红椒，淋上热油
3
端上桌即可享用了哦
小贴士
金针菇焯水时间不宜过长，迅速过凉后能保持金针菇的口感
2. 凉拌金针菇怎样才可以做的美味，又好吃
金针菇相信很多朋友都很喜欢因为它的口感酥脆当然它的营养也挺好的，很多朋友都喜欢吃金针菇当然还有美味的食材，如果能配上简单美味的做法一定会赢得大家的喜爱。正式生产开始前需要准备好金针菇青椒小米椒酱油蒜蓉盐茶匙花椒油茶匙香醋茶匙，将金针菇根部切掉用手撕开然后将青椒小米椒的头和蒂去掉再切成丝。
先放入蒜末翻炒再放入半勺酱油放入一勺白糖翻炒少许蚝油和彩色碎辣椒，然后将煮好的汁倒入金针菇盆中，再倒入少许花椒油和芝麻油，再放入欧芹和油胡椒粉搅拌均匀即可上菜，这样一盘鲜脆的冷金针菇就制成了金针菇。金针菇味道鲜美营养丰富，金针菇氨基酸的含量非常丰富高于一般菇类，
尤其是赖氨酸的含量特别高。金针菇的铁含量是菠菜的倍，又有许多纤维质可促进新陈代谢，金针菇能有效改善学习记忆能力，所以金针菇又称智力菇。平时吃些金针菇还是很有好处的。
3. 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃需要注意哪些问题
在炎热夏日，凉拌菜是每一个饭桌都不可或缺的一道菜，在其中凉拌金针菇便是一项十分非常好的挑选，它不但吃起来十分的酸甜可口，同时还有着一定的作用，常常食用它不但可以提高人们的身体免疫能力，同时还能够在一定水平上预防癌症。若要让这道凉拌菜越来越酸甜可口，那么你一定要添加老陈醋。它不但可以在一定水平上协助大家清理血管垃圾，同时还能够使我们胃口大好，因而老陈醋是凉拌金针菇这个菜中不可或缺的调味料。
小贴士
金针菇绰水时间不能太长，金针菇根处味道较重，提议切去可以让味道更好；黄瓜切丝，提议立即用刀割。不建议用擦丝器来擦。
4. 金针菇怎样凉拌好吃
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
家常做法
4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；
7. 加入鸡精；
8. 加入陈醋；
9. 用筷子拌匀即可。
用料
金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
金针菇，红椒，绿椒。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
凉拌金针菇小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。
5. 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃呢
说到金针菇呢，相信有很多的朋友都爱吃，金针菇口感脆爽，味道鲜美，价格也不贵，唯一的缺点就是有点塞牙缝，但大多数的情况下，大家都能够接受了。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。
金针菇的吃法也有很多，蒸煮焖炸炖都可以，而且味道都不一般，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个简单又美味的金针菇吃法，喜欢吃金针菇的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【凉拌金针菇】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
6. 怎么拌金针菇最好吃
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关拌金针菇的做法吧。
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
看完拌金针菇的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
7. 请教最好吃的凉拌杏仁金针菇的做法
用料
金针菇，杏仁片
黄瓜，胡萝卜
盐，醋，糖
味精，香油
凉拌杏仁金针菇的做法
杏仁片和金针菇焯水，胡萝卜黄瓜切丝。
将所有食材放在一起，加入盐、糖、醋、味精、香油拌勺后即可食用。不喜欢香油的朋友，也可以将辣椒切碎放菜上用热油泼下拌匀食用。