⑴ 甘蓝怎么炒
炒卷心菜时，放一个西红柿，没想到出锅这么好吃，酸甜美味超下饭
卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜”，凉拌、清炒非常香。
那卷心菜怎么炒才好吃呢？试一试这道酸甜口味吧，西红柿炒卷心菜，色泽艳丽，家宴有时也做这道菜，用来下饭特别开胃，酸甜味汤汁，好吃到让人舔盘，尝一口就停不下来，就算没有肉，也能吃得欢快，有一定的消化作用，专治各种胃口不好，没有食欲的朋友。
西红柿炒卷心菜
食材：西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒
调味：生抽、白糖、食盐、蚝油
1、首先处理西红柿，切上十字刀，放入碗中，用开水烫一下，揭掉外西红柿的外衣，切成小块备用。
2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圆白菜等，处理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干净。
3、锅中加入适量油，等油温6成热，加上8个花椒粒，炒香后捞出扔掉，倒入蒜末爆香。
4、放入切好的西红柿，慢慢煸炒出汤汁，火源可以调小一些，炒成泥的状态。
5、放入卷心菜，开始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食盐，等调料化开后，再放入适量的蚝油，即可关火，蚝油不可提前放，会损失一部分香味。
6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了，健康营养，下酒下饭两不耽误，喜欢吃辣的朋友，还可以扔一个辣椒进去，酸酸辣辣很好吃。
技巧总结
最后一步放蚝油时，尽量等待临出锅前，蚝油不可久遇高温，会失去一部分鲜味和营养，等西红柿炒出汤汁后，在放卷心菜，让两者充分结合
⑵ 炒甘蓝菜怎么做好吃窍门
炒甘蓝要好吃的话，就是将甘蓝洗干净后控干水，然后热油，将甘蓝过一遍油，然后在炒甘蓝会更好吃。
⑶ 如何炒甘蓝
生活中甘蓝菜在超市是随处可见的，并且一年四季都会有，甘蓝菜有绿色的和紫色的两种，做法也简单多样，可以凉拌也可以清炒，美味又爽口。可别小看甘蓝菜，它的营养价值是人们绝对想不到的，不仅可以帮助人们改善血糖和血脂，对胃溃疡也有好处，最关键的是还有防癌的功效，老年人多吃一些对身体绝对有益处。
炒甘蓝菜怎么做好吃：
食材：
1、甘蓝菜
半个
2、辣椒面1小勺
3、蒜头
六七个
做法：
1、将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状;沥干水分;
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些;
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里;
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒;
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒;
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火。
甘蓝的功效与作用：
1、可以抗癌
甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。
2、改善胃溃疡
有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。
4、对皮肤病有很好的缓解作用
甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。
5、可以预防感冒
甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。
6、可以补血
甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色，人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用，在食用以后可以起到调节体重的功效。
7、可以治疗胃痛
甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末，然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。
紫甘蓝的功效：
(1)抗衰老
紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。
(2)维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
(3)减肥
紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。
(4)杀菌消炎
紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。
(5)治疗溃疡
人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子，而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效，对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果，能加速创面的愈合。
(6)护肝
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。
主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
(7)强身健体
紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状
紫甘蓝食用的禁忌：
(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部发炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
(4)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
⑷ 甘蓝怎么做好吃，和什么一起炒好吃
食材
主料
甘蓝菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
7.翻炒一会儿，加入食盐就可以出锅了。
小贴士
我用的是五花肉里面自带的猪油多一点，仅在锅内放入一点点食用油，这样的油比较容易让白菜、甘蓝菜等蔬菜更加入味。
⑸ 甘蓝菜怎么做好吃
准备材料：甘蓝半颗、花椒半个、蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量
1、首先准备材料；
⑹ 甘蓝菜的做法大全，甘蓝菜怎么做好吃
手撕甘蓝，甘蓝三丝，凉拌甘蓝。
⑺ 紫甘蓝菜怎么炒才好吃
食材明细
紫甘蓝半颗
花椒一小把
盐适量
醋适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
炒匀出锅
爆炒紫甘蓝的做法步骤
⑻ 甘蓝菜怎样炒好吃
凉拌！沙拉也可以
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成
菜名：糖醋紫甘蓝
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
【特点】红白相映，酸辣甜脆。
甘蓝可以1拌色拉：将甘蓝切碎，再放入其他几种食物，加入色拉酱和橄榄油；
2在锅里煸炒后出锅，里面可以再加一些肉丝等你喜欢吃的东西；
3可以将甘蓝煮熟放入面条中作辅料；
⑼ 甘蓝菜怎么炒
甘蓝菜就是包菜，卷心菜，紫甘蓝，下面来看看怎么炒菜好吃：
油腐乳甘蓝菜
原料：油腐乳2块 包菜（甘蓝）半个 花椒5克 大蒜6瓣 盐2克 油15克
制作方法：
包菜洗净用手撕成鸡蛋大小的不规则的片就行，
然后把花椒滤出来扔掉，接着放大蒜炝锅，把包菜倒进锅中，接着就把油腐乳也倒进去，再加上盐快速翻炒1分钟，好吃的油腐乳甘蓝出锅！开吃！就是这么简单。
个人经验：油腐乳直接抹馒头拌米饭，味道都是超级棒，我第一次吃就用掉了4块，2块炒菜吃，2块直接拌饭吃了，腌腐乳的油也不要浪费掉，改天腐乳吃完了，用这个油炒菜吃是非常好的。
甘蓝营养价值：
甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
⑽ 怎样炒甘蓝菜好吃