㈠ 萝卜素炒搭配什么好吃
素炒家常菜
春天必吃的绿叶菜，萝卜菜在巴马物美价廉，2元钱1把，主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样，与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口，开胃下饭。
原料：胡萝卜、小萝卜菜、油、盐、五香粉、蘑菇粉、洋葱。
做法步骤：
第1步、萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净
第2步、胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净，切丝备用。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒
第3步、加入萝卜菜快速翻炒
第4步、加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了
第5步、出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错，味道也很鲜美，春天必吃的家常菜。
小贴士：
1、胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。
㈡ 酸豆角素炒什么好吃
豆角是平时很常见的一种蔬菜，豆角的营养价值是非常高的，经常吃豆角对人身体健康的好处也是很多的，豆角平时的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒着吃，还可以凉拌着吃，还可以做成开胃的酸豆角食用，酸豆角虽然好吃，但是很多人不知道怎么搭配，那酸豆角炒什么菜好吃呢?
酸豆角炒什么好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。
三、酸豆角炒鸡胗
原料：新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。
做法：鸡胗去油，洗净，切片，用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜，花椒炒香，可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟，再放入酸豆角翻炒几分钟。后放入青红辣椒翻炒，加少许精盐翻炒均匀，即可出锅。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡红椒2-3个，红辣椒1个，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。
1、先将准备好的锅洗净，然后烧热炒锅，向锅中倒适量油，把油烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各适量。
做法：酸豆角提前拿出来泡上，除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段。锅中放适量油，将干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干。放入白糖，继续拌炒。差不多了就可以出
㈢ 素炒芹菜怎么做好吃又简单
素炒芹菜
原料：芹菜、盐、糖、味精、醋。
做法步骤：
第1步、原料。
第2步、芹菜洗净切段。
第3步、热锅冷油。
第4步、倒入芹菜煸炒。
第5步、放盐糖少许醋继续煸炒。
第6步、装盘。
㈣ 素炒藕片怎么炒好吃
素炒莲藕应该先将藕去皮切成片，然后放入清水中，这样既可以去除藕表面的淀粉，也可以防止藕变黑，然后将锅中放入油烧热，放入葱花爆香，随后倒入藕片翻炒，边翻炒边往里面点入清水，随后放入盐，白糖临出锅前倒入白醋，这样素炒的藕片酸甜脆爽，非常好吃。
㈤ 素炒什么好吃
素炒：
银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。
满满一盘子，没一点儿荤腥，听起来似乎不够给力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消灭最快的一道菜。日日被油水滋润的肠胃，恰恰就需要这样的爽心小菜，为我们的肠胃减减负，以备接下来一整年的持久战。
谁说滋补就一定要大鱼大肉，清清爽爽的一碟素菜，养阴清润、益气健脑，才是最佳补品。
材料：
主料：银耳2朵、压缩黑木耳1/2块
配料：甜豆荚50g、胡萝卜1/2根、尖椒1个
调料：高汤调味粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐少许
食材
做法：
1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；
2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；
3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用；
4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
做法步骤1、2、3、4
5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀；
6. 加入少许高汤调味粉；
7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；
8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。
做法步骤5、6、7、8
烹制心得：
1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。
㈥ 素炒菜有哪些
【芦笋炒杏鲍菇】
原料: 杏鲍菇 芦笋
制作： 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，将芦笋整根进锅焯水后捞出切成小段； 再将杏鲍菇焯煮到八成熟； 烧热锅放入适量的油， 爆香蒜末和红椒末，下入杏鲍菇进去翻炒； 再加入芦笋进去翻炒，加入少许盐调味即可。
【番茄炒菜花】
原料： 番茄 菜花
制作： 烧锅开水加入点盐，将菜花放入水中焯至九成熟； 烧热锅放入适量的油，放入蒜片爆香，加入番茄块进去翻炒至微微出汁后加入少许糖翻炒均匀， 加入菜花翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。
【豆豉青椒炒干子】
原料： 干子 青椒
制作： 烧热锅放入适量的油，放入豆豉酱进去翻炒红油后加入干片进去翻炒；加入生抽进去翻炒上色，加入青椒进去翻炒至青椒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。
【黑木耳炒西兰花】
原料： 西兰花 黑木耳
制作：烧锅水将黑木耳进去焯煮；加入少许盐和几滴油；再将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜片煸炒香后加入西兰花和黑木耳进去翻炒，加入盐调味翻炒均匀即可。
【榄菜四季豆】
原料： 四季豆 橄榄菜
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将四季豆整根放入锅中煮至九成熟后再切成细末备用；热锅凉油， 下入蒜末进锅爆香；下入四季末豆进锅翻炒几下后加入少许盐调味，再加入橄榄菜翻炒均匀即可。
㈦ 素炒莲菜怎么炒好吃
材料
莲藕切片，豆角斜切，红萝卜片，草菇片，蒜片，姜片，辣椒切片，包装面筋切块，老干妈辣鼓酱，高汤，生粉水，老抽，蚝油，糖，味精
做法
1、过水：豆角与莲藕片最难熟先下，两分钟后再下红萝卜，草菇片在两分钟捞起过冰水备用。
2、热锅放两匙油，爆香蒜、姜片，再放老干妈辣鼓酱，蚝油爆出香味，接着下莲藕片、豆角、红萝卜、草菇大火炒熟，下老抽、糖、味精，再放面筋块与辣椒片快炒；
3、放三匙高汤煮滚后即慢慢放生粉水勾茨，茨滚后淋些麻油即可出菜。
素炒莲藕
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成品。