❶ 锅贴和煎饺的区别是什么
如今，时代在不断变化，大多数人的生活在不断改善。和以前相比，他们应该什么都有了。但是当我们长大后，很容易把很多事情混淆起来。尤其是对于美食家来说，现在的美食特别多，只要味蕾满足，分不清也没关系。然而，他们经常被发现有所不同，其中煎饺和煎饺应该是特别典型的。说起煎饺和煎饺，我想大家的第一反应就是两者没有区别，味道差不多。
❷ 锅贴和煎饺有什么区别
锅贴是我国着名的传统小吃，制作精巧，味道可口。饺子的形状大同小异，锅贴的形状各地不同，有细长饺子形状，有的两头通风的，有似褡裢火烧状等。
这样说吧，先不谈外形，锅贴做法上就是生煎，顾名思义就是生的时候油煎，也可以叫做生煎锅贴，时不时加水盖盖子，需要中间淋水操作。而煎饺的做法可以煮熟再煎炸，也可以生煎，加水盖盖子一次成熟。这就是最大区别！
6、饧好的面团，分剂子、擀皮、包馅，只是两边的口不用封。所以锅贴比饺子要长一些。
7、烧热平底锅，锅中倒入适量的油，将锅贴摆好。盖盖儿，用中小火加热3分钟。3分钟后往锅里淋入少量水，加盖加热2分钟，然后再次淋入少量水，加盖继续加热至水气全部蒸发即可。时间大约是八分钟。
❸ 锅贴和煎饺分别是怎样的做法两者有着什么不同
饺不粘锅的小巧门有两点，要记往油量够、煎饺过程中要用小火。喜欢金黄色深一些的可以多煎一下，也不会糊粘锅。大家都最头疼的就是煎饺好做，就是煎的时候容易糊锅，今天我给大家支两招，保证你在做煎饺的时候做出来的金黄酥脆不粘锅。
如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。太油腻会影响口感，冰箱拿出的饺子直接下锅中小火煎大概30秒晃动一下平底锅，感觉每个饺子不粘锅能随着锅滑动，加小碗大半碗水，盖锅盖闷至水干就可出锅，喜欢更脆口感的可以把清水换成面粉水会更酥脆，接着出锅，香喷喷的煎饺开吃啦
❹ 锅贴好吃还是生煎好吃
煎饺的制作过程需要先煎后煮，或者先煮后煎(这种相对常见一些)，总之都少不了“煮”这道工序，并且煎饺是盖上锅盖一次煎成功的。
锅贴与煎饺最大的不同是只能用煎的方法来做，千万不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟，在这个期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这样一来，最大程度地呈现了面皮的良好口感。
拓展资料
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
❺ 水煎包锅贴哪个更好吃~
个人觉得锅贴好吃。
锅贴皮薄，底部煎得焦黄，脆脆的很好吃；水煎包相对而言面皮多一点。
❻ 煎饺和锅贴有什么区别
这两者还是很有区别的
一：煎饺的做法
1⃣先将饺子包好备用，肉馅或素馅都可以。
2⃣平底锅内倒少许食用油，加热，然后将饺子依次摆在锅底，相互之间留有一定间隙，煎制过程中水饺会涨的鼓起来，留间隙防粘。
第四步：煎锅贴，将平底锅烧热，放入花生油，把包好的锅贴摆放进去，煎至底面结壳变黄，顺着锅边倒入调好的面粉水（半小勺面粉，半小勺淀粉，半小勺花生油，十小勺清水），盖上锅盖，大火收汁，待汁收干后打开锅盖，关小火，等锅巴金黄周边翘起时关火，出锅装盘。这样带有脆香锅巴的锅贴就做好了。
小贴士：面粉水中面和水的比例为1：10。如果要更脆一点的可以全用淀粉。
❼ 这么多煎饺、锅贴，你喜欢哪种口味
煎饺跟锅贴是不同的叫法，比水饺、蒸饺吃起来更香，这里给大家整理了吐血煎饺、锅贴自制方法，你喜欢哪种口味呢？
❽ 锅贴和煎饺很多人喜欢，锅贴和煎饺的区别都有哪些
首先我们要分清锅贴和煎饺的区别，不要误认锅贴煎饺是一样东西，那就错了，锅贴从形态来判定，锅贴样子比较修长的和饺子的形状差的十万八千里，而煎饺的样子却和饺子是完全一样的。切碎的小白菜和猪肉、扇贝肉、葱花一起倒入盆中加入适量的一品鲜酱油，盐，味精、胡椒粉、味精、蚝油、搅拌均匀成粘稠状即可。
饺子、馄饨、锅贴、云吞、抄手这几个面食品种都是带馅的，有些朋友如果不太熟悉的话确实可能有些分不清楚，尤其是馄饨、云吞和抄手这三个面试品种，在有些人的观点里这三个面试品种是同一个东西，只是不同地方的不同叫法而已的等等。
❾ 饺子和锅贴哪个好吃
都好吃，其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴：
主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；
调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
做法： 1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。
4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
6、滴几滴食用油，以防粘底。
7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子：几种饺子馅做法
（一）白菜馅饺子
材料；
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
（二）三鲜饺子馅
材料主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
做法1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
小诀窍主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
（三）猪肉韭菜馅饺子
材料
猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
（四）韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
（五）香菜馅饺子
材料
香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末
做法1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
2.包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3.面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4.水开后下饺子煮三个开即可。
（六）冬菇鲜肉饺子馅
材料
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可。
（七）芥末海鲜饺子馅
材料
鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
（八）黄花菜木耳馅饺子
材料主料:西葫芦、 干黄花菜、 胡萝卜、 干野生黑木耳、 鸡蛋、 饺子皮。
调料:盐 、生抽、 鸡精。
做法1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮，放入馅料
9、包住即可
10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了
（九）鲜扇贝饺子
材料
饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油
做法1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 ，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。
3.然后就包饺子了。
4.三个开煮好饺子，就可以出锅了。
（十）莲藕饺子
材料脆嫩的莲藕一般四季皆有，其口感清脆香甜，不仅可煮汤、凉拌，还可做成芳香可口的“莲藕饺”，因其源自山东，故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1／3，藕、葱花占2／3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油做法1、将莲藕洗净后切片，放入开水锅中烫熟。
2、捞起莲藕放水中冷却。
3、莲藕冷却后即可切粒，再加调味料、葱花与肉馅拌匀。
小诀窍特点
脆嫩芳香，淡雅宜口，风味独特
贴士：莲藕虾仁饺
1．将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。
2．把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀，再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀，即成馅料。
（十一）大肉芹菜莲藕饺子
材料
猪肉馅，芹菜，莲藕，葱，蒜末，姜末，盐，老抽
做法1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片
2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁
3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀
4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀
5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮，然后开吃。
（十二）芹菜大肉饺子
材料
猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油
做法1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
（十三）酸菜馅饺子
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法1.包饺子，用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了！
（十四）羊肉葫芦馅饺子
材料
羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量
做法1.和面：用温热的水和好面，盖上保鲜膜，置于盆里醒半小时左右。
2.1将羊肉剁成馅，花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打，加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面团继续再揉一会儿，搓成细长条，切成均匀小块，沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
4.煮，下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
（十五）香菇油菜馅饺子
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法1、和面这个大家都会我就不用说了吧。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。