❶ 发糕的做法松软又好吃的做法和配方是什么
主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml。
辅料：红枣适量、葡萄干适量。
红糖发糕的做法
1、盆里加入面粉和泡打粉混合。
❷ 大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方
食材
米粉 110克
方法/步骤1:
一、大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
方法/步骤2:
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
方法/步骤3:
二、健康美味的双色大米发糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
方法/步骤4:
做法
1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀
3、常温发酵至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
方法/步骤5:
小诀窍
1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱
2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好
3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量
方法/步骤6:
三、松软香甜--红米发糕
材料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
方法/步骤7:
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
方法/步骤8:
等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
方法/步骤9:
再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
方法/步骤10:
小诀窍
红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.
还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题。
❸ 发糕的做法松软又好吃
松软米发糕的做法：
主料：米饭150克，粘米粉280克，清水280克，糖80克。
辅料：鲜酵母6克。
1、准备一碗凉米饭。
❹ 烤箱发糕的做法松软又好吃
用烤箱怎么做发糕
材料：红糖、食用油、精面粉、酵母、红枣、鸡蛋。
做法：1.将准备好的鸡蛋打入到碗中，然后加入适量的红糖完全的搅拌均匀。
2.将准备好的红枣放入到清水中清洗干净，然后去除掉所有的红枣核。
3.将红枣肉放入到搅拌器中，将红枣肉搅拌成红枣泥。
4.红枣泥倒入到鸡蛋中继续搅拌均匀。
5.将酵母放入到碗中，加入适量的温水融化开。
6.将适量的食用油、面粉、酵母水倒入到鸡蛋液中，再次完全的搅拌均匀。
7.搅拌好的液体放在一旁等待醒10分钟。
8.先将烤箱预热到180度。
9.再将搅拌好的液体放入到烤盘中，放入到烤箱内烤制60分钟就可以了。
10.烤好的发糕取出以后，分成大小均匀的几等份，然后就可以食用了。
发糕怎么做
发糕做法一
材料：大米粉、面粉、酵母、泡打粉、葡萄干、青丝、红丝。
做法：1.将所有的食材全部准备好。
2.准备一个干净的盆，将适量的大米粉、面粉、酵母和泡打粉放入到盆中完全的搅拌开，然后慢慢的加入适量的温水。
3.注意在边加水的同时需要不断地进行搅拌，通常情况下，我们拿起面团可以流淌下来就是已经揉好的。
4.将制作好的面糊放在湿的屉布上，完全的磨平就可以了。
5.然后盖上湿的屉布放在一旁等待发酵至原来的一倍大的时候就可以了。
6.在面的上面均匀的撒上适量的葡萄干和青红丝。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的面放入到锅内蒸熟就可以了。
8.煮熟的发糕上面同样可以再加入适量自己喜欢的食物都是可以的。
❺ 小米发糕的做法松软又好吃视频
小米发糕是一种用小米制作而成的发糕，也是不少人都喜欢吃的一种甜点。当然了，不少人也想自己在家中制作小米发糕。其实，制作小米发糕并不是一件简单的事情，需要准备的东西以及需要经历的制作过程还是比较多且复杂的。下面，就为大家介绍一下小米发糕的制作方法！
一、大起面的做法
1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团
2.在温度25~30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可)
3.然后加温水500克，将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状
4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，以上原料拌匀即完成大起面的制作
二、小米发糕的制作
1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)
2.手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)
3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍
4.冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30~40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3~5分钟后再揭开锅盖
5.稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了)
三、营养功效
小米的营养价值很高，富含蛋白质，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达到0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，是大米的几倍。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐。小米的淀粉含量也很高(越70%)，是一种能量食物。小米具有防治消化不良的功效；还能防止泛胃、呕吐等现象。小米的滋阴养血功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。由于小米是碱性谷类，所以即使身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
❻ 纯大米发糕的做法松软又好吃
纯大米发糕
材料：大米粉、白糖
制作步骤：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
营养价值：
1、谷维素：大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
2、稻糠甾醇：对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
3、淀粉：大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。
❼ 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢
怎么蒸发糕又发又软呢？可以看看试一试以下技巧：
1.水温控制好
发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。
2.可以加点白糖
白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打发
做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用料理机打发至少三分钟以上，在混合到面粉里。
4.发糕的糊糊稠度适中
少量多次加面粉，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软。太稀又会不成型，塌陷到一起，吃起来是黏的。
5.蒸发糕的火候时间控制
最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。
总之，要想发糕又发又软，发面、温度、
稠度、火候都要掌握到位。
❽ 红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方
马拉糕 （红糖发糕）
小贴士
不喜欢太Q弹的可以减少木薯粉（但我试过，还是要这个份量才好吃）。
不喜欢太甜的，可以把白糖减少。
可以在模具抹油或垫油纸，方便脱模。
不同牌子的面粉吸水性不好，水量可加，减。
❾ 白面发糕的做法松软又好吃
发糕的哪种做法松软又好吃
对于发糕来说，原料有很多种，其中包括玉米面、糯米面、黑米粉、以及普通的面粉等等，发糕的配料也有很多种，那么，您可以根据自己的口味来进行适当的添加，对于做发糕要既松软，有好吃，方法也有很多种，下面我们来看看这个配方吧!
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。