Ⅰ 排骨怎么样好吃
排骨怎么做好吃
糖醋排骨，准备一些新鲜排骨，黄瓜，胡萝卜，酱油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准备好，排骨放到高压锅里面压熟，然后在炒锅里面加油，把大葱，生姜，蒜放下去炒出香味，然后放到锅中加一些料汁调味，然后再加入一些排骨汤，用小火慢慢的炖煮，等到汤汁浓稠就把胡萝卜片以及黄瓜片放进去，搅拌均匀就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准备好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，干淀粉，料酒，生抽，生姜，香葱，白砂糖，香葱切成段状，生姜切丝，排骨洗干净，然后控干油份，再加入生姜丝，葱段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半个小时，大蒜的皮去除切成碎粒，沙锅里面加入适量的油，用中火加热，然后再把蒜碎放进去，调成小火一直炸到变成金黄色，就可以拿出来把油分干，锅中加一些蒜油，然后用中火加热到4成热的时候，把腌好的排骨蘸上一些干面粉放到油里面炸到金黄，然后再捞出来控干，炒锅留一些底油加入排骨以及蒜碎回锅一下，用中火加热翻炒就可以了。
Ⅱ 排骨有几种做法哪种做法比较好吃呢
说到排骨，相信大家都很熟悉。他们又肥又瘦，口感酥脆。煮好后，吃起来非常好吃。排骨的吃法有很多。如果会做饭炖菜，可以成为餐桌上的主角。排骨很好吃，不太油腻。排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙。本期美食教程中，田健食品店准备分享几种特殊的排骨吃法。喜欢吃排骨的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
五号红烧排骨
配料如下:猪排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，生姜6片，大葱3片，小葱1片，香叶3片，八角1片，冰糖10粒，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，酱油2汤匙，酱油1汤匙，辣椒2汤匙
具体方法如下:准备好所需食材，将排骨用清水浸泡5分钟，漂洗数次去除血水，同时加入料酒和姜片，煮沸后焯水1分钟。冷水可以使血水更好的浸出，去腥杀菌，捞出排骨，用冷水冲洗，然后控制水分备用。冷水洗会让肉更硬更有弹性，炒锅也会热起来。炒糖一定要小火做，容易炒。冰糖炒糖不仅色泽鲜红，而且口感比糖好。冰糖融化时，小气泡冒出来，变成红棕色。不要煮太久，否则会产生烧焦的苦味，影响菜肴的味道。当冰糖全部泡透后，将排骨放入锅中翻炒均匀，可以更好的上色，锁住排骨的水分。口感细腻，新鲜可口，不像干柴。加入葱花、八角、香叶、辣椒、姜片，翻炒，加入开水，排骨不通过(冷水会使肉变得紧绷，难以入味)，然后加入酱油、酱油，大火煮沸，转小火炖30分钟左右，中间开搅两次，观察收汁情况，防止锅糊，锅里剩1/3汤时加入白糖搅拌均匀。
Ⅲ 排骨有哪些好吃的做法
一、红烧排骨
材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
二、清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
三、椒盐排骨
材料
主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量
调味料：椒盐 糖 酱油 料酒
做法
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
四、糖醋排骨
材料
肋排------1盘，白糖（冰糖）------3至4匙，生抽------2匙，老抽------1匙，镇江香醋------3至4匙，盐少许
做法
1.将肋排在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。（时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂）
2.将汆过的肋排放入锅中，加入清水，水量刚好浸过肉为宜，开大火煮。
3.待水开后，改小火，依次加入糖、生抽（增味）、老抽（调色），约煮15分钟至入味。
4.醋容易挥发，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。
小诀窍
这道菜比较传统的做法是用小排，用上好的烧烤肋排做会更美味。
Ⅳ 排骨最好吃的做法
排骨最好吃的做法如下:
第一：先把排骨切成小块，放在水中浸泡1个小时，因为里面有很多的血水，我们不用焯水，浸泡一个小时就可以了。
第二：排骨洗干净后，加上调味品，比如食盐、胡椒粉调味，生抽、蚝油、黄豆酱、老抽调味，加上点料酒、姜片去腥，腌半小时左右，这样排骨就很入味了。
第三：准备点家人吃的菜，比如玉米粒、青豆、胡萝卜、香菇等食材，放上家人爱吃的蔬菜即可。
第四：先把蔬菜放在电饭煲的底部，再把排骨铺在上面，按一下煮饭键，大约45分钟左右，这样排骨就很软烂了。
Ⅳ 排骨怎么做比较好吃
排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！
食材：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱
做法：
1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。
4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7、加入料酒，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香
Ⅵ 家常排骨怎么做最好吃
一、【懒人糖醋排骨】
只需掌握1：2：3：4的比例，一掀锅盖，飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺！实不相瞒，大厨的糖醋排骨也是这么煮出来的~
做法：
1. 排骨焯水后捞出冲净沥干，加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时。
2.鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片，将它们都铺在盘底。
3. 码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
4. 蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
Ⅶ 排骨有哪些做法你喜欢怎么吃
我平时就很喜欢吃排骨，它不会像其他肉类那样腻，是我们日常生活中很常见的食材，做法也是多种多样的，比如菠萝糖醋排骨、椒盐蒜香排骨、蜜汁酱烤排骨，都很好吃，而且做起来也简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【菠萝糖醋排骨】
青红辣椒去籽切片，大蒜切末，葱切葱花，菠萝削皮切成小块，然后将菠萝块放入盐水中浸泡一会，排骨剁成大小适中的排骨段，清洗干净后放入盆中，倒上料酒，放入食盐和五香粉，放入一些味精，用手抓匀后腌制半个小时
取一小碗，放入玉米淀粉和少许食盐，打入一颗鸡蛋，倒上少许清水，将其搅成粘稠的蛋糊，将腌制好的排骨段放入蛋糊中，让其均匀的裹上一层蛋糊
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后放入排骨，先将其炸至定型后捞出，等油温升高后再次放入排骨复炸，这次将排骨炸熟，炸至颜色金黄后捞出
好吃的椒盐蒜香排骨就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
Ⅷ 排骨怎么做好吃 简单做法大全
米香糯排骨
成品图
主料：排骨350克
辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量
做法：
1.排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟；
2.大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊）；
3.味淋和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用；
4.起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥；
5.另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油；
6.另起锅，锅中加入味淋和水，大火煮开熬至微微粘稠；
7.下入炸过的排骨，大火翻炒；
8.翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色；
9.汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥（连油带蒜）；
10.翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿。
烹饪技巧：
1、排骨炸两遍，遍中温炸，炸熟，第二遍高温炸，炸酥，还能逼出大部分油脂；
2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩余和油脂和炸油一起用来炸排骨就是；
3、没有味淋，可以用米酒或料酒加适量白糖代替，尝尝有微微的甜味即可。
Ⅸ 有哪些排骨做法非常简单，做出来还特别好吃
我最为推荐的一个排骨做法就是广东的蒜蓉蒸排骨。不单是广东人民非常爱吃，全国人民估计都很爱。蒜蓉蒸排骨的做法非常简单，我把简单的制作过程写在下面。这个做法我前几天还出了一个视频制作过程。有兴趣的可以到我主页里去看。
Ⅹ 怎么做排骨最好吃
一、香酥排骨
用料：
猪排骨一斤。葱三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。
盐、味精适量。汤或水一汤匙。酱油一大匙。老姜一块。
做法：
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。二、糖醋排骨
用料：
猪排骨一斤，斩段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六个，切段。淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
葱四棵，切段。老姜一小块、蒜一瓣，均切片。盐适量。酱油两大匙。
做法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
三、孜然排骨
用料：
猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。
料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。
做法：
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。