Ⅰ 梭子蟹怎么烧好吃家常做法
梭子蟹怎么样烤好吃
可以准备梭子蟹，可以用铁锅来制作，梭子蟹是活的，不用剥开，整只来烧，蟹壳朝下，这一步非常重要，锅里面不需要添加任何水，也不需要放盐，锅里面可以放一些大白菜叶子或者卷心菜叶，盖上锅盖，小火烧10分钟到15分钟左右，不用担心没有水，梭子蟹里面本身就有水份，一直闻到焦味出来就可以了，梭子蟹的大小不同，火候以及时间的掌握自己来把控，蒸的时候不要把锅盖打开，蒸好以后马上开盖，一定不要让它蒙着，这样梭子蟹的肉非常紧，吃起来也非常香。
梭子蟹可以怎么吃
可以做姜葱炒梭子蟹，需要准备酱油，糖，盐，大蒜，葱，生姜以及梭子蟹，把梭子蟹清洗干净刷洗一下，腮部去除从中间切开分成6块，大蒜切片，葱切段，生姜切丝，把一些生粉放到容器当中，然后再把梭子蟹块放进去粘上生粉，蟹壳蟹钳不用沾上生粉，锅中加入适量的油烧热，把蒜片生姜丝放进去略微翻炒一下，然后再把梭子蟹块全部放进锅中，大火翻炒变色，加入一些白糖，黄油，酱油，根据自己的口味添加适量的盐翻炒，出锅之前加入适量的葱段，这样翻炒好以后味道就能够变得更香。
还可以做清蒸梭子蟹，需要准备糖，香醋，生姜，梭子蟹，先把生姜切成末，再加入一些香醋，糖调成料汁，把梭子蟹刷洗干净，蒸锅中加入适量的水烧开，把梭子蟹腹部朝上放进去，大火蒸15分钟左右就可以吃了。
Ⅱ 梭子蟹的做法都有哪些
将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。梭子蟹肉味鲜美，可以原只蒸，原只焯熟，水煮、油炸，也可以把蟹斩件用姜葱炒，潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹。
材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。
Ⅲ 梭子蟹的做法有哪些，怎么做才能鲜香入味
在制作过程中，把梭子蟹分成六份后，裹上淀粉是为了能在油炸的过程中保护一些蟹肉，以及营养成分。因为蟹壳比较薄，所以没有在蟹肉油炸的时候一起炸，放到了后面。螃蟹油炸不要太熟，因为后面还要进行翻炒和水一起烧。
梭子蟹和调味料一起烧的时候最好用大火烧开收汁即可，不用小火慢炖的哦，梭子蟹本身就是比较容易熟的食材，前面已经油炸过，后面大火煮开即可熟透，也比较入味了。
将蟹清洗干净，去掉内脏和尾部，分成6份，喷上适量的白酒。
在蟹肉上均匀地裹上淀粉，
热锅放入适量的油，油热后放入大蒜，烧至金黄后捞出。
Ⅳ 梭子蟹的做法是
葱姜炒梭子蟹的用料
梭子蟹5只 生姜1块
小葱1颗 干红辣椒5个
生粉1小碗 油1大勺
生抽2勺 料酒1大勺
白砂糖1小勺 盐1小勺
葱姜炒梭子蟹的做法
步骤13
汤汁收浓之后，撒一些葱段，然后就可以盛入盘中，上桌享用啦。
Ⅳ 梭子蟹的做法都有哪些哪些做法简单易学
将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。鸡蛋打散，加一点水1:的比例，加点盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上。炒料，花椒，辣椒段，豆瓣酱，腐乳汁！！！炝炒香后放葱姜蒜 料酒（或者啤酒）没过炒料就行了。
关于梭子蟹的做法大全的介绍，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。蒸梭子蟹方法简单，将蟹洗净，放到盘中，放一点姜片葱段，少许料酒去腥。然后放入上气的蒸笼旺火足气蒸8分钟左右。蒸熟拿出来直接就可食用，也可以蘸食一点生抽，或者加一点芥辣。
Ⅵ 梭子蟹块怎么烧好吃
梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！
一、红烧梭子蟹的做法
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
二、姜葱炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；
3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；
5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；
7.调成大火，倒入鸡蛋液；
8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。
Ⅶ 梭子蟹怎么做好吃法大全
梭子蟹，福建人也称它为“白蟹”，用膏满肉肥形容它，想必最为的贴切，挑选时，以蟹黄多、“油”满的为首选，吃海蟹，大家认为入秋后，从海洋中捕捞回来的活蟹最为鲜美，养殖的吃不出哪种滋味来。
螃蟹最好吃的做法，每个人心中完全不同，主要是因为生活地域的不同，导致各地人口味差异特别大，内陆人和沿海人的观点，存在着巨大的差异，如果为此问题去争论，恐怕没有什么好结果！
福建和广东人口味原本就较为清淡，清蒸或者炖蛋羹他们都会喜欢，螃蟹炒年糕也非常有特色，总之味道不会太浓重即可！当然还有宁波的呛蟹，温州的江生蟹，特别注重梭子蟹的原本滋味，他们觉得只有这样吃，才能品尝到梭子蟹独特的鲜味。
四川人吃海蟹，依旧离不开麻辣、鲜香，各种辛辣的佐料，缺一样都觉得不够“味”，他们认为食物必须得又麻又辣才好吃，梭子蟹也不例外，和无辣不欢的人是无法讲道理的，他们觉得香辣蟹最好吃，百吃不厌！
香辣梭子蟹，做法简单，麻辣鲜香味美！
食材配料：梭子蟹、淀粉、食用油、辣椒油、香葱、白糖、鸡精、海鲜酱油。
制作过程：
首先将梭子蟹清洗干净，如果家人吃就省掉去壳的麻烦，直接将它劈成四半，招待客人就要把蟹壳掰开，这样摆盘的时候，造型比较美观些。
螃蟹切好后，再将它装入碗中，同时拍入适量的干淀粉，蟹肉裸露出来部分，要多粘点粉末上去。
起锅烧油，油烧至4-5成热，将它炸至金黄熟透捞出，控干油分装入碗中备用。
锅中留少许底油，再将葱白倒入锅内爆出香味，然后放入适量的白糖、鸡精、海鲜酱油调味，再来碗清水烧开，盖上锅盖炖5分钟。
出锅前半分钟，再放入1勺辣椒油，再撒入葱段，开大火颠炒均匀，并且收汁装盘，香辣蟹制作完成，
Ⅷ 梭子蟹是浙江特色海产，梭子蟹怎么做最好吃呢
梭子蟹，味咸；性寒。常吃有滋阴养血；解毒疗伤，关节扭伤，含丰富的蛋白质。质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。把梭子蟹去壳，洗干净切成4半拍粉备用。锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黄色捞出。
锅里留底油，加入葱姜蒜，火锅底料，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美，口感上很不错。就说说我们这儿的家常吃法吧。梭子蟹剁成几块，然后切开处沾淀粉，用油炸一下，然后捞出用葱姜蒜爆锅，喜欢吃辣的就加辣椒段花椒粒，再用郫县豆瓣酱炒出红油，放蚝油海鲜酱糖鸡精味精和梭子蟹爆炒！和尖辣椒一起炒，记得放点糖，最后勾芡收汁。锅里放油，切葱花蒜末入锅爆香，均匀淋在蟹身上，再淋些蒸鱼豉油。油烧热加入葱姜辣椒炒香，放入炸好的螃蟹，加入适量食盐蚝油生抽，再加适量清水翻炒均匀，加盖焖制5分钟，加入香菜出锅装盘。
Ⅸ 梭子蟹怎么煮好吃又简单
说只限我觉得去蒸的话好吃，而且营养又健康，水分也不会流失。