娃娃菜最好吃的做法炒菜

❶ 怎么做娃娃菜好吃呢

1、上汤娃娃菜
做法：娃娃菜洗净切条，皮蛋、咸鸭蛋切块，肉切条，姜蒜切片，锅中加水，放娃娃菜、盐煮熟捞出，热锅下油，放姜蒜爆香，放肉丝翻炒，加适量水，烧开放咸鸭蛋、皮蛋煮，放一勺辣椒酱煮，撒上葱花出锅，浇到娃娃菜上。
2、炒娃娃菜
这个平常普通炒菜是一样的，洗干净娃娃菜后，切成小块。锅里油烧热，放入葱蒜干辣椒，炒出香味，放入娃娃菜翻炒至断生，断生后加酱汁，烧开收汁即可，出锅前撒上葱花。

❷ 炒娃娃菜怎么做好吃

炒娃娃菜怎么做好吃？

酸辣娃娃菜、干锅娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。

准备工作：五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

制作方法：

1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

小诀窍：

1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

❸ 怎样炒娃娃菜最好吃

第8步、成品。这道菜做汤也不错。

小贴士：

蟹味菇、娃娃菜焯的时间要短，保持口感。蟹味菇、娃娃菜尽量切成长度接近，这样成菜看着比较整齐。

❹ 娃娃菜最美吃法是什么酒店大厨都怎样做

1.娃娃菜是一种非常好吃的蔬菜，吃法有很多种。川菜当中很有名的一道菜就是用娃娃菜来制作的“开水白菜”。还有上汤娃娃菜，干锅娃娃菜，蒸，炒都可以做出很美味的菜品。我今天和大家分享几种用娃娃菜做的小菜，都非常好吃。娃娃菜和大白菜是”亲兄弟“属于同种同科。只不过娃娃菜是近几年我们才从日本引进的。娃娃菜具有帮薄味甜，植株短小，方便制作等特点，并且含硒，叶绿素，维生素营养价值较高。

4.干锅娃娃菜：准备食材：娃娃菜，香芹，灯笼椒，线椒，腊肉，熟芝麻，葱，姜，豆瓣酱，盐和味精。做法：娃娃菜洗净竖着切成8瓣，香芹洗净切成段，线椒切成斜刀片，腊肉切成片，没有腊肉可换成五花肉。锅中热油放入腊肉，葱花，姜片，线椒，灯笼椒炒香。再放入豆瓣炒匀，最后放入娃娃菜和香芹段炒熟，要中火炒熟，不要炒糊了。炒好的菜放在盘子里，撒上熟芝麻即可。

❺ 娃娃菜怎样炒好吃

娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。

【制作方法】

1.娃娃菜对半切开

2.火腿和松花蛋切成丁，我还切了点甜辣椒，做出来的颜色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是个人喜好)3.家里正好有一口小锅，没有就用炒锅。爆香葱姜蒜末，先放火腿、松花蛋。

4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入开水并调味，放一点胡椒粉和盐就可以，不需要放太多的调味品。

5.等水完全煮开后，放娃娃菜。

6.煮一分半的时间，撒点味精，淋点芝麻油，就可以出锅啦。

家常上汤娃娃菜的小贴士：还可以放点金针菇和枸杞，营养更丰富。娃娃菜不要煮太久，否则会影响口感。出锅后撒点小葱花，色香味俱全！

❻ 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹饪技巧

所需食材：

娃娃菜1颗、辣椒3个；

烹饪步骤：

1、将娃娃菜清洗干净，尤其是注意根部泥沙，然后用刀切成小段；注意：这一步很关键，因为菜叶和菜梗炒熟程度不一样，如果一起放进去烹制口感会变差；其次如果想要一起放入，则可以切成细丝，增加了受热面积，这样菜梗和菜叶的炒熟程度差不多；

文章图片2
2、起锅，烧干水分，倒入适量食用油，油热后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜欢大蒜，也可以放入适量蒜末；

文章图片3
3、紧接着放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗边缘透明变软；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，减少加热时间，更好的锁住水份；

文章图片4
4、菜梗大约炒至7分熟后，继续倒入菜叶，继续大火翻炒，大约翻炒30秒即可；注意：菜叶容易炒熟，而且很容易看出来，菜叶颜色变深即可；

文章图片5
5、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋，继续不停翻炒，直至调味料翻拌均匀，即可装盘出锅；注意：食盐一定要最后快出锅前时调味放入，提前放入容易让食材出水，营养口感；

❼ 娃娃菜怎么炒好吃

素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐

做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用！

2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!

小诀窍
炒娃娃菜的时候，一定要加入姜丝，我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！
娃娃菜知识介绍

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。

❽ 娃娃菜都有什么比较适合食用的做法

俗话说，民以食为天。在古代，很多人只奢求能够吃得饱就行。而在当今快速发展的社会，人们追求的不仅仅只是温饱问题，而是质量问题。所以说美食也是人们特别关注的一个话题之一，他们会周游各地去吃每个地方的特色。娃娃菜就是人们非常喜欢吃的蔬菜之一，它不仅有着丰富的营养，而且口感特别的香脆。那么娃娃菜有什么比较合适食用的方法呢？