薯仔的吃法非常多，我可以做薯仔宴。
还有就是薯仔可当饭吃，在我小时候家里粮食不够吃，薯仔就是一家人的主粮。
我可以一个月每天做一道薯仔菜，一个月都做不完，也就是说用薯仔做30道菜，吃法不重复。
薯仔还可以做成薯仔淀粉，用薯仔淀粉可以做多道美味佳肴。
下面就简单的介绍一下薯仔的吃法。
以我吃过的为例，做菜吃的有：炒薯仔片、炒薯仔瘦肉、红烧薯仔肥肉，红烧鸡块薯仔，酸辣薯仔丝等。
薯仔还可以做成薯仔干，薯仔干可以用油炸着吃，薯仔干也可以炒着吃。
当饭吃的有蒸薯仔干饭，煮薯仔稀饭，还有薯仔煮面条，煮薯仔玉米粒，煮薯仔南瓜。
下面就说说薯仔当饭吃的做法。
1.蒸薯仔干饭，将大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，水要多一点，烧开后煮至大米七成熟的时候，加入冷水，烧开即可，用筲箕过滤出米汤备用。
取薯仔适量，刮皮洗干净后用滚刀的方法切成小块。
锅烧热后放入少许食用油，油烧热后放入切好的薯仔，放入少许盐翻炒均匀，倒入提前没有煮熟的米饭，米饭要完全盖住薯仔，用筷子在米饭上面插十几个气孔，再从饭的四周倒入适量清水，盖上锅盖，蒸至水干即可食用。
以上三种都是薯仔当饭吃，都是薯仔和粮食一起做着吃，薯仔当饭吃的好处是开胃，不要菜，做法简单，我不要菜都能吃三大碗，以上就我分享薯仔的吃法，希望能帮到你，祝你心想事成！
‘贰’ 万能的薯仔，有哪些好吃的做法吗
薯仔富含淀粉及蛋白质，还含有较多的氨基酸、多种维生素和矿物质，有些成分的含量甚至比我们常吃的米、面还要高，而热量却相对较低，脂肪含量又少，用薯仔代替米、面当主食，可减少热量的摄入，多吃也不担心营养过剩，对减肥瘦身很有帮助。
芹菜叶薯仔蜂蜜饮品
怎么样？这两款用薯仔做的美食您学会了吗？
‘叁’ 怎样煮马铃薯好吃
煮马铃薯的做法
对于煮马铃薯来说，我们首先应该挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，我们只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后我们选择在锅里倒入少许水，大火烧开之后，我们倒入所有的洗净的马铃薯之后，这时候我们只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。
然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，这时候我们再选择把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。
同时我们就可以往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。
马铃薯的营养价值
对于马铃薯来说，其中的营养是非常丰富的。首先在马铃薯中所含的蛋白质是非常丰富的，同时其中的维生素C、维生素B1、维生素B2等各类的维生素都是非常丰富的，再加上马铃薯中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量也是很高的，特别是其中的钾含量很丰富，对于我们人体来说是很适合的。而且在吃马铃薯的时候可以发现，其中是含有大量的纤维素存在的，对于预防便秘的情况有好处。
而且吃马铃薯的时候可以发现，我们是完全不需要担心出现脂肪过剩情况都，主要是因为马铃薯中的脂肪含量比较低，所以说吃马铃薯是可以有效减少脂肪摄入量的，同时还可以起到促进减肥瘦身的功效，同时吃马铃薯的时候可以发现，这样对于我们保护好内脏健康也有意义，是大家不能错过的。
‘肆’ 薯仔怎么做好吃12道薯仔家常做法
薯仔是最普通的家常菜了，无论南方北方，随处都能看到薯仔的身影。既有凉拌的，也有热炒的，红烧的，做法多样，薯仔除了是我们日常生活中的美味佳肴，还是女性的美容佳品。它不仅能减肥美容，而且还能抗衰老。好吃的醋溜薯仔丝
。薯仔1个
，干辣椒
，香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
。做法:
1 、薯仔去皮，洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆（入锅3秒即捞出） ，清水再泡（重要）
3、热油起烟（喜辣者放入干辣椒）下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。好吃的薯仔做法还有酱香薯仔烧排骨
。排骨500克、薯仔一个、胡萝卜一根
，生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量。做法是：
1.准备好原材料。排骨切成小块，焯水，焯水的水中加入适量料酒
2.薯仔、胡萝卜切成块，生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
3.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
4.加入薯仔、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
5.加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮，煮到软烂大火收汁，即可出锅
‘伍’ 马铃薯要怎么做才好吃
马铃薯要怎么做才好吃
材料
马铃薯1颗，奶油1小匙，黑胡椒粉少许，盐少许，牛奶100㏄，百里香少许，培根碎末1小匙，巴西里少许
做法
1.将马铃薯洗净放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥。
3.将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粉、盐、牛奶、百里香拌匀后，挖成圆球状放入烤盘。
4.将培根碎末炒香，与巴西里一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤约3分钟即可。
‘陆’ 薯仔有哪些做法，如何做好吃
1、孜然椒盐小薯仔，小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2、麻辣小薯仔，小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔，中火两面煎黄。葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。最后将炒香的调味料和薯仔混匀即可。
3、薯仔泥，将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥。锅中放油烧至5成油温时加入薯仔泥翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
4、香煎薯仔饼，薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。煎至两面焦黄，起锅，装盘。
5、炸薯条，准备原料，将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
6、酸辣薯仔丝，把薯仔去皮切丝，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。薯仔丝过冷水去淀粉。准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入薯仔丝，翻炒几下。倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
‘柒’ 马铃薯的做法大全家常菜
妞是一个不折不扣的薯仔控，每逢休假在家煮饭端上饭桌的都是跟薯仔相关的菜，平民美食吃不尽的美味。下面给大家整理几种薯仔做菜的方法，薯仔控们不可错过哦~
1.芝士焗薯仔泥
（这绝对是妞最爱的一款，每次吃必胜客、西餐必点）
材料：
薯仔（1个）、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉沫50克、青红椒若干（点缀用）黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法：
1.将薯仔去皮切小块装入碗中。
2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟或者不去皮煮熟捣碎，就不需要微波炉了
3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
4.炒锅烧热，放入黄油
5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的薯仔片中
7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合薯仔泥
8.将马苏拉奶酪丝铺在薯仔泥上，再撒上点青红椒末
9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
小贴士：
1.芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；
2.烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。
2.酸辣薯仔丝
（最家常的一道菜，妞做的次数最多的一道菜）
材料：
大薯仔1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干辣椒居多，妞就喜欢用小红椒。感觉会比干辣椒辣）大蒜2-3瓣、葱姜2片、油3汤匙、花椒10粒（可放可不放）、醋3汤匙（喜欢吃酸一点的可以多放2匙）、盐一茶匙、辣椒油一汤匙；
做法：
1.薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2.薯仔切法：先在薯仔长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切薯仔丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。薯仔丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的薯仔丝才脆，清爽不粘
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
小贴士：
1.炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使薯仔丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
3.素食咖喱薯仔
（咖喱配薯仔你想到了神马？妞想到的就是绝配啊）
材料：
薯仔300克、胡萝卜200克、洋葱青椒50克、咖喱块200克（大一点的超市基本都有的卖）、食用油30克
做法：
锅内倒油烧热加入薯仔和胡萝卜块炒一会儿
加入600ml水煮10分钟
加入咖喱块用小火煮至薯仔稍烂即可
小贴士：
放咖喱块会比方咖喱粉会香很多，建议用咖喱块煮哦
4.夺命薯仔泥
（妞编到这里已经挡不住了（¯﹃¯）口水啊）
材料：
薯仔2个中等大小、牛奶适量、沙拉酱三勺、盐适量、火腿适量、青豆适量、玉米适量（要做几人份的大家自己也可以参考买哦）
做法：
1.俩中号偏大的薯仔切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟（也可以直接整个煮熟后去皮捣碎）
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3.薯仔拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
小贴士：
如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
5.日式薯仔可乐饼
（外酥内绵，丝滑柔软这感觉（¯﹃¯））
材料：薯仔中等1个、胡萝卜玉米粒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、盐一小勺、黑胡椒、沙拉酱
做法：
1.先将薯仔去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的薯仔碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒（胡萝卜、玉米粒、豌豆），还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的，根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
3.将拌好的薯仔泥均匀的分成几份，然后整理成型。不要太大，炸的时候不好操作。
4.先将薯仔泥裹一层薄薄的淀粉。
5.然后裹一层鸡蛋液。 6.最后裹一层面包屑，也是不要太厚，否则不好吃。
7.油锅加热到180度左右（放进一根筷子，可以看到明显的冒泡泡），将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。
8.炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的薯仔泥，加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样，发挥你的想象吧。
6.薯仔焖饭（电饭锅版）
（特别适合那些没有太多的工具的大学同胞们。电饭煲也能煮出美味，话说不止我一个人这样过过吧≧▽≦）
材料：
米两人份（量杯2杯）、薯仔1-2个中等大小的、蒜2-3瓣（喜欢吃的可以多放）、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖一茶匙、葱2-3根（喜欢吃的可以多放）、香油一茶匙
做法：
1.米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2.大蒜切片，备用
3.薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
4.炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的薯仔块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）
5.把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
6.饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
小贴士：
另一种做法也可尝试：即薯仔切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令薯仔有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
7.薯仔火腿早餐饼
（早餐（¯﹃¯）也是薯仔满满的都是爱啊，妈妈再也不用担心我不吃早饭啦）
材料：薯仔1个、香肠1根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法：
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.薯仔洗净切片，放锅里面蒸熟
3.压成薯仔泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入薯仔呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的薯仔面团
6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的薯仔面团揉圆，再按扁
7.锅中抹少许的油，锅热后放入薯仔饼，小火慢煎
8.翻面，煎至金黄即可出锅
8.薯仔炖牛肉
（这道菜绝对是视觉的诱惑，味觉的享受¯﹃¯）
材料：
牛肉、薯仔、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉
做法：
1.将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块
2.薯仔和胡萝卜也去皮切块
3.牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净
4.炒锅加热后倒入植物油烧热，下薯仔块大火煸炒至表面微黄盛出
5.另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒
6.烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀
7.加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软
8.加入薯仔块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至薯仔熟透即可
9.锅巴薯仔
（近几年风靡大街小巷的人气小吃【锅巴薯仔】外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的薯仔，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力对于我这样一个吃货外加薯仔控绝对是忍受不了它的诱惑啦）
材料：
薯仔250克（我绝对不是二百五）、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法：
1.薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
3.薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
小贴士：
1.薯仔最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。 2.蒸薯仔时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入薯仔，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
3.在煎薯仔的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦
4.小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
10.巧炸薯条
（M记薯条是不是很好吃¯﹃¯呢，现在其实自己在家都可以做啦。干净卫生，老少皆宜）
材料：
薯仔、盐、番茄酱
做法：
1.将薯仔去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2.将切好的薯仔条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
小贴士：
为什么要放冰箱？原理很简单，同重量的水体积小于冰，冷冻之后薯仔里面的水分就成了冰结晶，相应的体积就增大了，那么细胞之间的缝隙也被撑大了，一加热油的穿透力和膨胀力瞬间增强，所以它就会脆脆的。短时间煮薯仔是为了去除表面淀粉的同时让细胞失活使薯仔失水，让内部的淀粉糊化，都是为之后的脆做准备，不然薯条炸出来就是软塌塌的。如果打算自己炸薯片，煮就不太可行了，用白醋洗洗薯仔片吧，出来的效果不错。
‘捌’ 薯仔怎么做才好吃
1、薯仔皮不要削太多
做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，以尽可能保留更多的营养，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
此外，薯仔皮可以去水垢，削了的薯仔皮可以再利用哦!
2、热冷水交替去薯仔皮
3、去了皮的薯仔要放在冷水中
去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
此外，将去皮的薯仔存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
4、加茴香更鲜
为使熬煮的薯仔味更鲜，可往汤里加进少许茴香。
5、用醋去除薯仔斑点
存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失。
此外，为了使带皮的薯仔煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。
6、加黄油熟的快
为使薯仔熟得更快些，可往煮薯仔的水里加进一汤匙人造黄油。
7、盐水保持粉质薯仔完整性
粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
8、保护薯仔的维生素
别将洗净切好的薯仔放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮薯仔时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
9、不同颜色薯仔烹饪法
有经验的家庭主妇往往是将白色的薯仔用于制作薯仔泥，黄色的薯仔做汤，而玫瑰色的薯仔则放到已烧热的煎锅里煎炒，当薯仔块表面均微微发红时再加盐。
10、薯仔要用文火煮烧
薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。