⑴ 蒜蓉茄子该怎么做
蒜蓉茄子平时只在夜宵时候烧烤摊吃过，家常茄子的做法一般都是炒，但总觉得茄子🍆的最好吃做法就是蒜蓉茄子了。按以下配方试了一试，完全不输烧烤摊。
用料
茄子 1个
食用油 3勺
孜然粉 半勺
蒜 适量
黑胡椒粉 半勺
辣椒粉 适量
生抽 2勺
蚝油 小1勺
白糖 半勺
小葱 适量
小米椒 适量（可不用）
【烤箱版】蒜蓉茄子，惊艳家人的味蕾的做法
茄子洗净，外部均匀刷油，放入烤箱，180度烤30分钟
小贴士
茄子最好选圆茄子，肉多。
一定要放油，茄子吸油厉害，烤出来才会每一口酱汁都融在茄肉里。
⑵ 蒜蓉茄子的家常做法
1.准备好食材。
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2.茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。
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3.上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。
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4.用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。
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5.开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。
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6.加入红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。
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7.加入适量开水，再加一勺生抽，半勺盐，煮两分钟，再加入葱花。
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8.倒入茄子上面。
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9.吃的时候拌一拌，更入味。
⑶ 清蒸蒜蓉茄子的家常做法窍门
下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒸茄子】
1.首先我们把洗净后的茄子竖着切几刀，翻过来再切几刀，注意茄子的根部是连在一起的，不要切断，切好后放在盘子里。
2.锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把茄子放在篦子上，开中火，把茄子蒸八到十分钟。
3.接下来，我们准备一个小盆，加入食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，老干妈豆豉，用勺子搅拌均匀放入辣椒粉，大蒜拍扁后切成碎沫，放在一起备用。
八分钟后，我们取出蒸好的茄子，控去水分。
4.锅内烧油，把热油倒在调料上面，然后用勺子搅拌好，均匀的浇在茄子上面撒上一点香菜。
好了，这道简单好吃的老干妈蒸茄子就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
技术总结：
1.茄子下刀时不要切断，根部要连在一起，这样切出来的茄子摆盘时更好看。
2.辣椒粉可以放也可以不放，不喜欢吃辣的，把调料汁搅拌均匀后就可以了。
⑷ 蒜泥茄子的家常做法有哪些
第一种蒜泥茄子做法：长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。把小葱切碎，成为碎花。大蒜切碎后给砸成蒜泥，倒入1/2汤匙生抽拌匀。等到锅里的油热了以后，就可以把花椒这个大料放进去，然后再放葱花、适量精盐爆香。把葱油趁热倒在茄条上，如果特别喜欢蒜泥味的话，就可以在上面多浇一些蒜泥，觉得味道太重的话，就少放一些，看自己的喜好去定量，完了以后把蒜泥和茄子搅拌均匀就行了。
我二姨就在村子里住，家里种了很多茄子，而且不是大棚里的那种，特别营养健康。
⑸ 家常蒜蓉烧茄子的做法
用料
茄子 1个
生抽 2勺
蒜 4瓣
鸡精 1勺
盐 少许
姜 1小块
辣椒粉 少许
葱 少许
蒜蓉烧茄子的做法
将茄子洗净切成条，上锅用凉水蒸10分钟左右，蒸到茄子变软，盛出来。
姜蒜切成末，开中火将锅烧热，倒油爆香姜蒜，放辣椒，关小火将蒸软的茄子倒进锅里拌匀。
放生抽、鸡精调味，起锅前放葱花。
⑹ 蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子怎么做好吃，蒜蓉茄子
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。