❶ 家常菜的做法大全家常炒菜
准备薯仔、青椒、葱和果仁，将薯仔和青椒洗净，切成丝，薯仔用水洗一下，这样更爽口，将葱也切成丝。
❷ 好吃又简单的家常菜的做法
调 料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做 法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯
调 料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
做 法：
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
回锅肉
原 料：猪后臀尖，青蒜
调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
做 法：
红烧肉
红烧肉
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
原 料：五花肉
调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼
头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
❸ 好吃简单的家常菜做法
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝(7张)
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
酸辣薯仔丝
原料：薯仔
调 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的薯仔丝，掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐，动作要快。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯
调 料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
做 法：
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去
❹ 好吃的家常菜做法
去超市买菜时看到有新鲜的虫草花卖，这虫草花是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌，赶紧买了点回去尝鲜。这菜简单小炒菜， 食材很简单，做法也很简单， 但由于虫草花的加入，让整道菜更加金色灿烂，味道也特别鲜美。在这春节期间吃多了大鱼大肉， 无疑它会是节日餐桌上一道小清新，肯定很受欢迎。
❺ 简单又好吃的家常菜怎么做
好吃易做的简单菜谱有哪些?外面的饭菜不是太贵就是不卫生，还是自己做饭比较安全。但是对于上班族来说，快手简单味道好才是好菜，那有没有什么比较简单的家菜场呢?下面，我们就来看看家常菜做法介绍。
一、宫保鸡丁
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法：
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
二、可乐鸡翅
材料：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法：
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色;
3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了;
4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，呵。
❻ 做点什么家常菜好吃
推荐一个鸡蛋的新吃法，看起来其貌不扬，实际上好吃到爆！也算是“平价食材做出的神级美味”！鱼香荷包蛋！就是用溏心荷包蛋配上鱼香汁，酸、甜、咸、鲜，越吃越香，非常下饭，当然做早餐也可以！用料：鸡蛋5个、油20g、豆瓣酱15g、生抽10g、陈醋10g、糖6g、淀粉3g、清水50ml、姜末少许、蒜末少许、葱花少许做法：生抽、陈醋、糖、淀粉、水调成一碗汁。2、锅中倒油，油热后打入鸡蛋。中火将鸡蛋煎到焦黄后翻面。溏心蛋小技巧：油要热，一面煎到焦黄后翻面再煎定型就可以盛出了。煎到边缘焦焦的更好吃。3、放姜蒜末、豆瓣酱小火炒香。倒入煎蛋、调料汁，小火烧到料汁稍微浓稠。小贴士：倒调料汁的时候注意淀粉会沉淀，要先搅匀再倒进锅里。鱼香汁真的万能，做什么都简单又好吃，懒饭实名打call ！电饭煲做菜也很简单好吃，这个叉烧排骨、薯仔炖翅根你也可以了解一下~还有蜂蜜鸡翅、香蒜孜然肉片、懒人焖饭都比较简单的~关注公众号【懒饭美食】或下载【懒饭APP】，学习更多美食的做法，一分钟学会一道噢！
❼ 有什么家常菜好吃又好做
醋溜辣薯仔丝，是我家经常做的家常菜。
做法：薯仔去皮洗净，切成丝放入冷水中备用；香醋、生抽、白糖、大蒜片调汁；热锅有干辣椒煸香，放入薯仔丝大火翻炒，倒入调汁，翻炒出香即可。
❽ 有哪些好吃的家常菜做法
青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这“三板斧”，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
❾ 家庭菜谱家常菜的做法大全
醋溜白菜
食材：
前排500g，八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml，糖醋汁，猪油30ml，白糖50g，香醋或陈醋10ml。
做法：
1、 排骨切三厘米左右长，姜切片下油，爆香姜片。
2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。
3、 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。
4、 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去。
6、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。
7、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁。
❿ 有哪些好吃的家常菜
好吃的家常菜有孜然嫩鸭片、家常干烧带鱼、姬松茸鸡汤、香菇烧油菜、胡萝卜鸡蛋炒木耳、荷塘小炒等等。
一、孜然嫩鸭片
食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油。
做法：
1、洋葱外皮，香菜洗净。鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段。
2、炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用。
3、刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀，放入香菜，加盐调味，炒匀装盘。