① 红烧剥皮鱼最正宗的做法
前言
剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，剥皮鱼又叫马面鱼，剥皮鱼是有皮的，需要扒掉皮才可以吃，一般都是请卖鱼的收拾好，回家清洗干净就可以下锅了。
材料
主料：剥皮鱼350g；
辅料：油适量、料酒适量、酱油适量、蒜苗适量、生姜适量
红烧剥皮鱼
1
锅内油烧热后加入生姜和鱼煎至两面金黄
2
加入料酒和酱油
3
加入蒜苗大火收汁
4
美味出锅
小贴士
鱼皮自己处理很麻烦的，要请卖鱼的处理好。
② 红烧扒皮鱼的制作方法/
主料：扒皮鱼(一斤)
调料：葱姜(少许)、酱油(6克)、美极鲜(3克)、醋(3克)、五香粉(3克)、料酒(少许)、水(300ml)
步骤：
扒皮鱼去皮，内脏洗净。
在鱼身的两边各斜切一刀。
放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。
热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。
再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。
③ 扒皮鱼怎样做好吃
扒皮鱼做法很多，不过我最喜欢 红烧扒皮鱼 ，好吃很解馋。
拓展资料：
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
④ 扒皮鱼怎么做好吃又营养
糖醋剥皮鱼
原料：
大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。
做法：
1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；
2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；
4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
红烧扒皮鱼
原料：
扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
豆豉扒皮鱼
原料：
扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。
做法：
在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。
⑤ 怎样做红烧八皮鱼好吃
原料:
扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法:
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。
⑥ 小扒皮鱼的做法，红烧小扒皮鱼怎么做好吃
步骤
1.买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒和一点点面粉腌制10分钟；
2.入油锅，炸制；
3.炸好盛出；
4.热锅凉油；
5.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；
6.将小料炒香；
7.倒入炸制好的扒皮鱼；
8.加水略煮后放入冰糖；
9.放入蚝油，开小火继续烧制；
10.放入青椒；
11.出锅前滴少许香油
⑦ 红烧扒皮鱼
推荐做法：
红烧扒皮鱼
简介
一种长得非常难看的海鱼，但是肉质十分的鲜美。大的鱼可以红烧，小点的可以干煎或者是烤着吃。
食材
主料扒皮鱼300g 辅料葱10g姜5g蒜5g醋10ml酱油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml
步骤
1.没有扒皮之前的扒皮鱼。
2.扒皮，去除内脏的扒皮鱼。
3.在鱼身的两面分别打上一字刀。
4.加料酒腌制10分钟。
5.热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。
6.煎至颜色变深。
7.加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。
8.盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）
9.出锅盛盘。
小贴士
1，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。
2，放白酒的目的是提香。
⑧ 红烧小扒皮鱼怎么做好吃
食材
主料扒皮鱼500克 辅料姜1块大蒜1头豆瓣酱少许剁椒少许料酒适量生抽适量老抽适量精盐适量胡椒粉适量冰糖适量蚝油适量青辣椒3个葱头1个
步骤
红烧小扒皮鱼的做法步骤11.买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒和一点点面粉腌制10分钟；
红烧小扒皮鱼的做法步骤22.入油锅，炸制；
红烧小扒皮鱼的做法步骤33.炸好盛出；
红烧小扒皮鱼的做法步骤44.热锅凉油；
红烧小扒皮鱼的做法步骤55.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；
红烧小扒皮鱼的做法步骤66.将小料炒香；
红烧小扒皮鱼的做法步骤77.倒入炸制好的扒皮鱼；
红烧小扒皮鱼的做法步骤88.加水略煮后放入冰糖；
红烧小扒皮鱼的做法步骤99.放入蚝油，开小火继续烧制；
红烧小扒皮鱼的做法步骤1010.放入青椒；
红烧小扒皮鱼的做法步骤1111.出锅前滴少许香油。
⑨ 剥皮鱼怎么做好吃
用料
主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段
辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺
1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆
⑩ 红烧小扒皮鱼的做法，红烧小扒皮鱼怎么做好吃
红烧小扒皮鱼
食材明细
扒皮鱼一斤
葱姜少许
酱油6克
美极鲜3克
醋3克
五香粉3克
料酒少许
水300ml
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧扒皮鱼的做法步骤
1
扒皮鱼去皮，内脏洗净。
2
在鱼身的两边各斜切一刀。
3
放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。
4
热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。
5
再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
6
盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。