A. 牛腩炖萝卜怎么做
牛腩炖萝卜做法一，
材料
牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量
做法
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
牛腩炖萝卜做法二
材料
牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱
做法
1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3.大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4.倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5.牛腩熟烂即可。
牛腩炖萝卜做法三
材料
牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣
做法
买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
做法四，白萝卜炖牛腩
材料
牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法
1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
B. 我想做牛腩萝卜怎么做
萝卜焖牛腩要怎么做才好吃？
我的回答是：古人云："冬吃萝卜夏吃姜"，眼下正是吃萝卜的最佳季节。冬季的萝卜脆嫩爽口，水分饱满，是当季最佳的食材之一。要问萝卜炖牛腩怎么做才好吃？我认为一道好吃的萝卜炖牛腩应该满足：萝卜鲜嫩入味、汤汁饱满；牛腩软嫩入味、入口即化等特征，这样做出来的萝卜炖牛腩才算的上是真正的美食。
想要做出一道美味的菜肴，首先选择合适的食材是关键。我制作的这道萝卜炖牛腩，主要是以新鲜的牛腩和红萝卜为主料，搭配上生姜、大蒜、料酒等配料烹饪制作而成。红萝卜具有清热、解毒、健胃消食等功效，同时还具有一定的药用价值，经常食用对身体有很大的益处。
下面就到了饭饭的美食分享时间，这道萝卜炖牛腩是根据我自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“萝卜炖牛腩”之制作流程
—准备食材—
【主料】：牛腩500克、红萝卜250克
【配料】：生姜、蒜子、小葱、八角、干辣椒
【调料】：食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、鸡精
【工具】：炒锅、砂锅
—开始制作—
1、将新鲜的牛腩清洗干净，用刀将其切成小块状，放入碗中备用；把萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块，放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成小段，干辣椒用剪刀剪成2cm长段，分别放入碗中备用。
3、锅中放入适量的清水，放入适量的料酒和3块姜片，然后再将牛腩倒入锅中焯水，焯水过程中撇去锅中的浮沫，最后将焯水后的牛腩清洗干净，放入碗中备用。
4、在炒锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角炒香，然后再将焯水后的牛腩倒入锅中煸炒，将牛腩中的水分炒干即可。
5、向锅中倒入适量的老抽上色，然后倒入足量的开水，再加入适量的生抽、蚝油、陈醋以及少许的料酒，搅拌均匀，最后再将萝卜块放入锅中即可。
6、开大火将其煮开，然后将其全部倒入砂锅中，开小火慢炖至牛腩和萝卜软嫩即可，最后向砂锅中放入适量的食盐和鸡精调味调鲜，再撒入葱段即可出锅装盘。
”萝卜炖牛腩“之”技术Tips“
——》制作萝卜炖牛腩时，要先将牛腩用料酒和姜片焯水，这样炖出来的牛腩不会有腥味，吃起来口感好，另外牛腩焯水时要冷水下锅，切记不能用热水。
——》炖牛腩时，要加开水，切记不能加冷水，防止牛腩肉质收紧，不易炖的软嫩入味。
——》制作萝卜炖牛腩时，放入适量的陈醋，可以使牛腩炖的更加软嫩入味，吃起来口感好。
——》制作萝卜炖牛腩时，将牛腩和萝卜放在砂锅中用小火慢炖，这样炖出来的牛腩软嫩入味，萝卜汤汁饱满，吃起来口感好。
——》最后出锅前再放入适量的食盐调味，防止提前加入食盐导致牛肉脱水不易将牛腩炖的软嫩入味。
”萝卜炖牛腩“之问答要点分析
1.为什么我做出来的牛腩有腥味呢？
答：牛腩有腥味主要是在牛腩焯水去腥时没有做好。我在牛腩焯水时加入了适量的料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。另外牛腩焯水时很重要的一点是，要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使牛腩中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，血水依然留在牛腩体中，因此你做出来的牛腩有腥味，同时它的口感也不好。
2.为什么我做的牛腩和萝卜吃起来不够软嫩入味呢？
答：牛腩和萝卜吃起来不够软嫩入味主要是炖煮时的火候和时间没有把握好。
我在制作这道萝卜炖牛腩时，先在炒锅中用大火将其煮开，然后再放入砂锅中用小火慢炖，小火慢炖才能让牛腩和萝卜充分吸收汤汁，这样牛腩和萝卜炖出来才会汤汁饱满入味，软嫩鲜香。另外，用砂锅炖出来的牛腩肉质酥嫩入味，同时牛腩中的营养物质会慢慢的溶入汤汁中，很容易被人体消化吸收。
3.为什么做萝卜炖牛腩时加入开水呢？冷水行不行呢？
答：这是一个比较常见的问题了，如果加入的是冷水，冰凉的冷水遇到温度很高的牛腩时，会使牛腩的肉质收紧，不易将牛腩炖的软嫩入味，另外肉质收紧的牛腩，不利于牛腩将其肉质中的营养物质充分释放出来，从而会影响食用牛腩时的口感。反之，加入的是开水，就不会出现这个问题。炖出来的牛腩不但吃起来软嫩入味，而且营养被吸收的更充分。
”萝卜炖牛腩“之结束语
软嫩入味的萝卜炖牛腩制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质细嫩的萝卜炖牛腩。如果您知道还有关于萝卜炖牛腩的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
C. 牛腩和萝卜怎么煮才好吃
萝卜牛腩煲是广东地区的传统名菜，在广州的粤菜馆，小巷里的小店能吃到正宗的美味。
天气凉了，秋天忙着贴秋膘，这道萝卜牛腩煲就很适合，可以在家里做吃起来。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，秋冬食牛肉可暖胃，增强机体免疫力。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，也有助于增强机体的免疫功能，一起来看看做法吧。
萝卜牛腩煲，顾名思义，牛腩和萝卜都是主要食材。
牛腩的处理首先是要冷焯，牛腩冷水下锅，随着水温逐渐升高。
牛腩里的血水以及杂质会以浮沫的形式溢出，记得及时撇去浮沫。
想要牛腩入口即化，必须是小火慢炖才好吃，选购牛腩的时候，选择带有雪花状的牛腩才好。
炖煮的时候，一定要等到牛腩炖熟后再放萝卜，因为萝卜容易熟，最后放就可以了。
最后的香菜可以根据个人喜好，不吃香菜的也可以放葱花等调料。
做好后的萝卜牛腩煲色泽诱人，香气四溢，喜欢的朋友别错过。
萝卜牛腩煲
食材清单：
牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节
白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个
生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。
白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。
- step2 -
牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。
煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。
D. 萝卜烧牛腩怎么烧好吃
萝卜烧牛腩
用料
牛腩 看你们自己
萝卜 1根
姜 4片
八角 2个
蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
冰糖 4，5颗
盐 少许
生抽 1大勺
萝卜烧牛腩的做法
牛腩不用洗。拿一个锅装冷水，直接下锅煮，水开以后再煮一下下就捞出来，可以用热水再清洗一下杂质，这一步是为了去腥和把浮沫血水煮出来。
煮的时候可以准备一下要用的，葱姜切片，那几个五香八角出来，再放几颗干海椒 油热以后先放冰糖炒出糖色，不要放多了，不然会变甜的啊，几颗就好了，炒糖色的时候要小火啊，不然要糊的！
炒好以后就把姜蒜五香八角和干海椒都倒下去炒一下，炒出香味，然后就下牛肉翻炒，牛肉翻炒一下以后，倒一勺生抽，一小勺老抽，和一勺豆瓣酱再翻炒。
翻炒出红油以后就要倒热水了！一定要是烧开的热水！盖住牛肉或者多一些些都可以，先烧开，然后转小火，盖上锅盖闷1小时左右。
一个小时后左右打开放萝卜（你好像是烧薯仔就放薯仔，想吃笋子就放笋子），然后再小火煮10多分钟，如果是要烧笋，就要跟牛肉一起放了。他需要烧很久。 最后就是打开锅盖，大火收一下汁，我喜欢汤多点点的，就没有收的很干。试试咸淡，淡了的话就加点盐。然后出锅撒香菜！完美
E. 萝卜牛腩怎么做
萝卜炖牛腩的做法
1、萝卜炖牛腩的做法其实并不是非常复杂的，我们大家可以先将牛腩洗净，切成2cm见方的小块，薯仔和胡萝卜也分别切成块儿备用就可以了，然后我们需要准备好调味品。
2、接下来我们大家可以在汤锅中倒入适量清水，然后将牛腩放进去，适当的用大火加热就可以了。
3、下面我们大家需要适当的放入一些大葱，姜片和装好调料，然后把盖子盖好以后用小火炖一个小时左右的时间。
4、最后我们大家可以将准备好的薯仔和胡萝卜放入的，然后适当的倒入一些老抽搅匀，再加入一些食用盐就可以食用了，萝卜炖牛腩的味道非常不错。
萝卜炖牛腩营养价值
萝卜的营养价值是非常丰富的，萝卜中含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用萝卜可以补充大量的营养物质，另外，经常吃萝卜还可以帮助我们大家增强机体免疫功能，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，另外，牛腩作为这道美味的一种主要的食材，牛腩的营养价值也是非常高的，适当的食用还可以帮助我们补充各种营养物质，尤其是蛋白质，矿物质和维他命B群的含量更是非常丰富的，可以帮助我们有效的预防营养缺乏的情况。
萝卜炖牛腩的宜忌人群
萝卜炖牛腩的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人群都是可以适当的食用一些萝卜炖牛腩的，当然，萝卜炖牛腩的适宜人群是比较多的，比如身体虚弱的人群就是可以适当食用萝卜炖牛腩的，但是萝卜炖牛腩的禁忌人也是比较多的，尤其是患有一些疾病的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃一些萝卜炖牛腩，比如感染性疾病、肝病、肾病患者，在生活中就是需要远离萝卜炖牛腩的。
孕妇可以吃萝卜炖牛腩吗
孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用萝卜炖牛腩的，因为萝卜炖牛腩不仅营养价值非常高，并且保健功效也是非常好的，所以一般来说，吃牛腩没有太多的禁忌，孕妈妈也可以食用，但要坚持适度原则一般人群都可以吃用，但是我们预防朋友们要注意不要大量的食用萝卜炖牛腩。
萝卜炖牛腩的热量
萝卜炖牛腩这道美味的菜肴热量并不是非常高的，比较适中，一般萝卜炖牛腩的热量(以100克可食部分计)是224大卡(937千焦)，单位热量适中。另外，每100克青红萝卜炖牛腩的热量约占成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%，所以每天都坚持适当的食用一些萝卜炖牛腩就是不错的选择。
萝卜炖牛腩的食疗功效
牛腩的营养价值非常高，并且作为萝卜炖牛腩中的一种重要的食材，其保健功效也是非常不错的，牛腩富含蛋白质，适当的食用一些萝卜炖牛腩，可以起到非常不错的提高机体抗病能力的功效，并且还可以帮助我们大家促进肠胃的健康，起到非常不错的暖胃的功效，其实牛腩还具有非常不错的滋养脾胃，强健筋骨的保健功效，对于帮助我们缓解气短体虚、筋骨酸软等这些病症的效果也是很不错的。
当然，萝卜的功效和作用也是非常好的，萝卜的营养价值是非常丰富的，其中含有的营养元素非常的多，常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能，并且还可以有效的促进我们人体胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，当然，适当的食用萝卜，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的。
现在大家也了解了萝卜炖牛腩中的食材的功效和作用了，其实萝卜炖牛腩的保健功效也是非常不错的，并且具有较高的食疗价值，我们大家日常生活中适当的食用萝卜炖牛腩，对于帮助我们大家促进肠胃的健康非常的有帮助的，还可以促进消化，帮助我们大家增强食欲。
F. 白萝卜炖牛腩怎么做好吃
白萝卜炖牛腩
白萝卜炖牛腩是以牛腩、白萝卜等材料为主要食材做成的一道家常美食，调料包括盐，糖，酱油，姜，大料，料酒，制作简单。
主要食材
牛腩，白萝卜
调料
盐、糖、酱油、姜、大料、料酒葱
工艺
炖
快速
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调料做法建议
材料
牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。
调料
盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法
1，先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
建议
此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
G. 牛腩炖萝卜的做法
萝卜炖牛腩家常做法：
主料：牛腩450g、白萝卜350g。
调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一：准备以上食材和调料。
步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
步骤三：将牛腩焯水后捞起。
步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七：再次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
步骤九：装盘时放入香菜。
小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
H. 牛腩白萝卜怎么做好吃
I. 牛腩萝卜怎么做好吃
牛腩萝卜做法如下，你可以看看喔：
1、第一步我们先准备一个汤底，这个汤底我们可以自己煲汤。
2、买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
3、四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
4、我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
在冬天的时候天气寒冷，人们总是喜欢喝汤。因为汤能够让人体迅速的温暖起来，其实炖菜在冬天的时候也是特比受欢迎的，一锅炖菜，一群人围了一起吃。今天呢给大家带来的美食非常适合冬天的时候吃，而且适合许多人都围在一起吃，那就是牛腩炖萝卜。
不要小看这一道简单菜市，但是这道菜的营养价值特别的高，而且还能够增强人的免疫力，多吃的话能够有很好的功效。就像萝卜中富含有非常丰富的微量元素一样，萝卜中有芥子油，芥子油是可以促进胃部的消化的，可以促进胃口。而且萝卜还能够减肥哦，所以女生根本不用担心长胖，是不是很好啊。
J. 牛腩萝卜的做法大全家常
我的回答是：古人云："冬吃萝卜夏吃姜"，眼下正是吃萝卜的最佳季节。冬季的萝卜脆嫩爽口，水分饱满，是当季最佳的食材之一。要问萝卜炖牛腩怎么做才好吃？我认为一道好吃的萝卜炖牛腩应该满足：萝卜鲜嫩入味、汤汁饱满；牛腩软嫩入味、入口即化等特征，这样做出来的萝卜炖牛腩才算的上是真正的美食。
想要做出一道美味的菜肴，首先选择合适的食材是关键。我制作的这道萝卜炖牛腩，主要是以新鲜的牛腩和红萝卜为主料，搭配上生姜、大蒜、料酒等配料烹饪制作而成。红萝卜具有清热、解毒、健胃消食等功效，同时还具有一定的药用价值，经常食用对身体有很大的益处。
下面就到了饭饭的美食分享时间，这道萝卜炖牛腩是根据我自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“萝卜炖牛腩”之制作流程
—准备食材—
【主料】：牛腩500克、红萝卜250克
【配料】：生姜、蒜子、小葱、八角、干辣椒
【调料】：食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、鸡精
【工具】：炒锅、砂锅
—开始制作—
1、将新鲜的牛腩清洗干净，用刀将其切成小块状，放入碗中备用；把萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块，放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成小段，干辣椒用剪刀剪成2cm长段，分别放入碗中备用。
3、锅中放入适量的清水，放入适量的料酒和3块姜片，然后再将牛腩倒入锅中焯水，焯水过程中撇去锅中的浮沫，最后将焯水后的牛腩清洗干净，放入碗中备用。
4、在炒锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角炒香，然后再将焯水后的牛腩倒入锅中煸炒，将牛腩中的水分炒干即可。
5、向锅中倒入适量的老抽上色，然后倒入足量的开水，再加入适量的生抽、蚝油、陈醋以及少许的料酒，搅拌均匀，最后再将萝卜块放入锅中即可。
6、开大火将其煮开，然后将其全部倒入砂锅中，开小火慢炖至牛腩和萝卜软嫩即可，最后向砂锅中放入适量的食盐和鸡精调味调鲜，再撒入葱段即可出锅装盘。
”萝卜炖牛腩“之”技术Tips“
——》制作萝卜炖牛腩时，要先将牛腩用料酒和姜片焯水，这样炖出来的牛腩不会有腥味，吃起来口感好，另外牛腩焯水时要冷水下锅，切记不能用热水。
——》炖牛腩时，要加开水，切记不能加冷水，防止牛腩肉质收紧，不易炖的软嫩入味。
——》制作萝卜炖牛腩时，放入适量的陈醋，可以使牛腩炖的更加软嫩入味，吃起来口感好。
——》制作萝卜炖牛腩时，将牛腩和萝卜放在砂锅中用小火慢炖，这样炖出来的牛腩软嫩入味，萝卜汤汁饱满，吃起来口感好。
——》最后出锅前再放入适量的食盐调味，防止提前加入食盐导致牛肉脱水不易将牛腩炖的软嫩入味。
”萝卜炖牛腩“之问答要点分析
1.为什么我做出来的牛腩有腥味呢？
答：牛腩有腥味主要是在牛腩焯水去腥时没有做好。我在牛腩焯水时加入了适量的料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。另外牛腩焯水时很重要的一点是，要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使牛腩中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，血水依然留在牛腩体中，因此你做出来的牛腩有腥味，同时它的口感也不好。
2.为什么我做的牛腩和萝卜吃起来不够软嫩入味呢？
答：牛腩和萝卜吃起来不够软嫩入味主要是炖煮时的火候和时间没有把握好。
我在制作这道萝卜炖牛腩时，先在炒锅中用大火将其煮开，然后再放入砂锅中用小火慢炖，小火慢炖才能让牛腩和萝卜充分吸收汤汁，这样牛腩和萝卜炖出来才会汤汁饱满入味，软嫩鲜香。另外，用砂锅炖出来的牛腩肉质酥嫩入味，同时牛腩中的营养物质会慢慢的溶入汤汁中，很容易被人体消化吸收。
3.为什么做萝卜炖牛腩时加入开水呢？冷水行不行呢？
答：这是一个比较常见的问题了，如果加入的是冷水，冰凉的冷水遇到温度很高的牛腩时，会使牛腩的肉质收紧，不易将牛腩炖的软嫩入味，另外肉质收紧的牛腩，不利于牛腩将其肉质中的营养物质充分释放出来，从而会影响食用牛腩时的口感。反之，加入的是开水，就不会出现这个问题。炖出来的牛腩不但吃起来软嫩入味，而且营养被吸收的更充分。
”萝卜炖牛腩“之结束语
软嫩入味的萝卜炖牛腩制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质细嫩的萝卜炖牛腩。