① 新辣道鱼火锅青柠锅底做法
做法：
1.酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎
2.配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）
3.将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右
4.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
5.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
6.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了
7.锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟
8.加入酸菜段，继续炒2-3分钟
9.加入步骤6的鱼汤
10.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了
② 新辣道的哪些锅,回民不可以吃
都可以的啊 而且你提前告诉他 他会专门给你做回民的那种的
③ 新辣道鱼火锅红汤锅底用什么料
红汤梭边鱼锅、古坛酸菜鱼锅
梭边鱼火锅这是新辣道的招牌特色火锅，先吃鱼后涮菜。鱼原产自四川金沙江，无污染，肉质鲜美，每条鱼体量不超过8两，无鳞独刺。辅以他们独家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；多吃也不长肉。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，越是入味，品完鱼再涮菜，更是畅快淋漓，余味无穷。新辣道的招牌菜缘于盐帮菜，有辞为证：五味杂陈，以盐为尊。上古之时，周王奉咸卤祭祖，虞舜作南风颂盐。后世苏子赋诗：“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。及至盐帮商行天下，足迹阔达三江，遍尝九州之珍，修成独家鼎烹，惟以醢酰盐梅，妙手调和而成，汇集新辣道馆，以候四海宾朋。
新辣道特色饮料土贡梅煎：是远古土家族进贡给清朝干隆的贡品，它采用上等乌梅、山楂、玫瑰花等原材料秘制而成，富含多种有机酸，口味浓郁酸甜、色泽清澈爽净。具有行气散瘀、生津止渴、收敛肺气，除燥安神等调节功效，是搭配新辣道鱼火锅的最佳饮品。“土贡梅煎”因深受干隆皇帝的喜爱，而风行于后宫，甚至还得到了干隆“清宫异宝”的称赏，“土贡梅煎”后经乱世流入民间，俗名为“酸梅汤”。因此“土贡梅煎”堪称是酸梅汤的鼻祖
④ 吃新辣道的时候，锅底跟鱼是一起算还是单算锅底多少钱，蔬菜自助多少钱，小料多少钱，鱼多少钱一斤，一
新辣道鱼火锅我经常去吃，鱼跟锅底是单点的，锅底是59元，鱼是49一斤，蔬菜自助12元一位，小料是6元一份，之前是按位收费，他们的鱼是按斤卖，人均80左右
⑤ 新辣道的特色品牌
这是新辣道的招牌特色火锅，先吃鱼后涮菜。鱼原产自四川金沙江，无污染，肉质鲜美，每条鱼体量不超过8两，无鳞独刺。辅以他们独家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；多吃也不长肉。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，越是入味，品完鱼再涮菜，更是畅快淋漓，余味无穷。
新辣道的招牌菜缘于盐帮菜，有辞为证：五味杂陈，以盐为尊。上古之时，周王奉咸卤祭祖，虞舜作南风颂盐。后世苏子赋诗：“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。及至盐帮商行天下，足迹阔达三江，遍尝九州之珍，修成独家鼎烹，惟以醢酰盐梅，妙手调和而成，汇集新辣道馆，以候四海宾朋。
鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
这是新辣道的关联品牌锦府盐帮的传记：天生曰卤，人生曰盐。盐乃百味之祖，食肴之将。四川自贡世为井盐之都，盐商实为美食之族。昔时盐帮菜肴，其考究略逊宫廷，其排汤不输官府；于自贡菜独树一帜，在小河帮自成一路，顺长江之流下经过两湖、苏南至杭州湾；途中汇集了各地之美味佳肴，倍受显贵称奇，贤达称道，食者倾心、闻者倾慕。
锦府盐帮菜落户京城，“戏妖”魏明伦欣然命笔，缆英才、汇名厨，再造盐帮菜馆，重现盐商食谱。妙手煎炒烧汇，煨蒸炖煮；菜品松脆鲜嫩，滑爽韧酥，美食美器美境，适口适心适意；更有诗画佐酒，丝竹伴餐，即可解读饮食文化，又可激赏烹饪艺术。远也者，近也者，闻香请进；醉之乎，饱之乎，知味常来，真乃悠哉游哉，不亦畅乎乐乎！是为记
成为“中国餐饮业”的优秀代表品牌
成为一家规模巨大、充满活力、受人尊敬的连锁企业
成为中国“火锅鱼”第一品牌。 勤于付出，真诚服务他人
追逐梦想，改变平凡命运。 以“道”为本，以“客”为尊
以“创新”为荣，以“育人”为任
以“终”为始。 公司是我家，家有温暖，我要爱家
全力追求顾客满意
成为育人学校，关注员工成长
不断创新，时时激励。
⑥ 超棒的新辣道鱼火锅怎么做好吃又简单，做法图解分享
具体步骤
第一步
龙利鱼自然化开，片成片，用盐、料酒、蛋清、少许糖，白胡椒粉入味儿半小时左右
第二步
西红柿切好，备用
第三步
葱酱爆锅，放入西红柿炒，炒成糊状。为了更有酸甜味儿，可加入一小勺番茄酱
第四步
添热水，大火开后，一片一片下鱼，再大火烧开，撇开浮末，尝咸淡，加入喜欢吃的蔬菜，金针菇，豆腐等
第五步
开锅后，关火，加入葱花香菜末。直接吃很鲜。爱吃辣的用老干妈豆豉酱、蒜蓉、陈醋、香油、酱油、葱花等调成酱蘸着吃
⑦ 新辣道鱼火锅只有辣味的锅底吗
有鸳鸯锅底的。
新辣道鱼火锅此次推出的午市套餐可以说满足了都市上班族对健康、营养、快捷的多重需求。此款套餐49元一位，两人起售。包括三款招牌鱼锅，红汤梭边鱼锅、黔南番茄鱼火锅、古坛酸菜鱼锅。可以搭配招牌产品温泉水梭边鱼或者健康益脑海鱼龙利鱼;套餐开胃菜包括瘦身海藻、椒盐花生，近20种菜品的自助蔬菜吧和近30款品类的小料吧，可以随意搭配组合，尽情味蕾创意。搭配的饮品是明星产品土贡梅煎，由乌梅、山楂、玫瑰花秘制而成，味道酸甜浓郁。特别适合吃火锅时饮用，可去油解腻。
⑧ 鱼火锅哪家比较好吃比较好吃的一般来是什么鱼锅底用什么锅底呢
鱼火锅我最爱的就是新辣道鱼火锅了！全国连锁还经常有优惠活动！他家的龙俐鱼是我的最爱！肉质鲜嫩而且没有小刺，不会卡到喉咙，听说最近要上罗非鱼翅火锅了！应该是9月23号吧？鱼里面我最爱这两种了！新辣道完全是为我这种人开的吧！哈哈哈~吃起来都是无刺的，新品上市，送一斤鱼而且还返券！
据说他家的鱼是温泉养鱼，土坛腌制出来的好锅底！辣锅底的味道现在想想还流哈喇子呢！快去尝一尝吧，不好吃你来找我！
⑨ 北京火锅排名前十强都是哪些
北京火锅排名前十强：海底捞火锅、小红袍、井格老灶火锅、东来顺、蝎王府羊蝎子、唇辣号、HI辣火锅、新辣道鱼火锅、辣庄重庆老火锅、福口居北京火锅。
这道国宴级别的食材搭配讲究的是鲜味与养生。一整锅的精华好像广东人餐桌上最精致的煲汤，而不像我们印象中的传统汤底了，如果不是还有菜品要上，我们一人一筷子真的能把汤底扫荡一空。