Ⅰ 蜜汁山药的几种做法，到底怎么做才美味
蜜汁山药
1.枸杞放水中清洗浸泡一会。
2.山药去皮，切成条放入清水中（还是氧化了，难看的黄色）。
3.锅内放适量清水，烧开后放入山药，焯3分钟捞出。
4.锅内放适量油，放入山药炒一下，盛出。
5.锅内放适量白糖，小火炒一会，炒至白糖融化冒小泡，拉出丝。
6.放入山药条，翻炒几下。
7.放入泡好的枸杞。
8.翻炒均匀出锅即可。
Ⅱ 蜜汁山药怎么做
蜜汁山药是一道，特别美味的甜菜，山药口感软糯，入口即化，而且特别的香甜入味，正是因为它的这些特点，所以这道菜特别受一些女士和小朋友的欢迎。但是，咱们有些朋友，自己在家做这道菜的时候，做出的山药不甜不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，蜜汁山药最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
好啦，一道，特别香甜好吃，入口即化的蜜汁山药就做好了，下次做蜜汁山药，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
Ⅲ 蜜汁山药条怎么做好吃
蜜汁山药的做法步骤
12
把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。
小窍门
小吃特点；色泽艳丽、山药洁白、入口软糯、甜而不腻。
温馨提示；
1、炒糖汁的时候既不要翻沙也不要拔丝，稍带少许水分注意火候即可。
2、把山药一定要压至软糯才好吃，在压山药之前一定要撒入适量砂糖或绵白糖也可以，这样会使山药入味均匀，不浇糖汁也会感觉很甜。
3、青红丝没有可不放，撒几粒枸杞点缀也可以。
4、山药经过高压后切不可急于打开盖子，也不要放气严防烫伤。要待其自然降温使高压阀自动回落后再打开盖子。用高压锅制作任何美食，我的经验是，尽量不要压好后放气，这样气阀很容易堵塞，一来危险，二来清理起来也很麻烦。每次压制完食物关掉电源，使高压锅自动降温气阀自然回落，这样气阀孔和盖子内侧会始终保持很干净，用起来也很安全。因为在高压的过程中，强力气压在锅内的反差作用下是不会使汤汁溢到锅盖部位的，汤汁基本在高压环境里是处在静止状态的，也是很安全的，假如每次都要放气，反而会使气孔阻塞，盖子里也会脏兮兮的，十分不安全不卫生。
Ⅳ 蜜汁山药怎么做好吃
淮山药是平常较为普遍的食物，山药的营养使用价值是很高的，淮山药在平常的食用方法也是许多的，淮山药能够和许多的食物配着一起吃，还能够炒着吃或是是煮粥吃，味儿全是十分非常好的，淮山药较为普遍的一种食用方法是蜜汁山药，在平常是很火爆的一道特色美食，下边详细介绍蜜汁山药粉丝的做法。
蜜汁山药粉丝的做法
作法一
1、制做蜜汁山药时需要提前准备淮山药四百克，老冰糖二十克，纯蜂蜜五十克，枸杞子三克，冷水五十克。
2、把准备好的枸杞子用温小水泡好，再把淮山药清理干净之后除掉表皮，把它切割成2寸长，三分厚的条形，在锅里放水烧开之后再把淮山药条下锅焯烫，三分钟之后出齐整的摆在菜盘中。
3、在炒菜锅中加水添加准备好的老冰糖再用文火熬料，让老冰糖化掉，再添加准备好的纯蜂蜜，烧开之后等蜜汁冒泡泡之后就可以起锅，起锅时立即把蜜汁浇在菜盘中的淮山药条上就可以。
作法二
1、制做蜜汁山药需要提前准备淮山药五百克，枸杞子二十克，白砂糖一百五十克，桂花酱一大勺。
2、把准备好的山药去皮之后放到水里侵泡，枸杞子用清小水泡软。把泡好之后的淮山药取下之后切割成厚些的块状预留。
3、在炒菜锅里放多一点油，最好是能未过淮山药，加温之后把淮山药放进油中炸到变黄，再取下控干，再次出锅，锅中加水把糖装进去化掉熬出糖桨，再把淮山药和枸杞子下锅炒匀，取下之后摆盘再淋上桂花酱就可以。
4、制做蜜汁山药时，淮山药一定要削皮，可是削皮之后的淮山药在与气体触碰时非常容易产生空气氧化，非常容易让乳白色的淮山药变为灰黑色，这时候最好是把它泡在冷水中，能降低氧化还原反应产生，也可以防止淮山药掉色，能让作出的蜜汁山药颜色更为诱惑。
Ⅳ 蜜汁桂花山药的做法，蜜汁桂花山药怎么做好吃
鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升。
制法1：将山药烫一下，去皮，切成滚刀块，用开水氽一下；苹果去核、切片。白糖放锅中，加水适量，放入山药块，烧开后，改小火烧透加苹果片同煮5分钟，捞出放盘中。糖汁加蜂蜜和所有果料同熬，熬浓后加入桂花，淋在山药、苹果上即成。
制法2：将山药刮去外皮，清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮，切开，除核，切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长1厘米的段。砂锅中放入白糖，注入250克清水，上火烧开，放入山药段、鸭梨丁、苹果丁，移至微火上煨20至25分钟。当山药糯烂时，捞出山药段，整齐地码入圆盘中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。
原料：
山药500克,鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克
辅料：
桂花酱10克，白糖150克
做法：
1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。
3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。(完)
功效：健脑益智，滋阴养血。
用法：随时食用。
Ⅵ 蜜汁山药的做法步骤图，蜜汁山药怎么做好吃
用料
山药（首选红斑山药）
500克
老冰糖
160克
秦岭土蜂蜜
2勺
干桂花
5克
青海红枸杞
少许
花生油（葵花籽油）
40克
开水
150/200克
蜜汁山药的做法
选购山药，红斑山药表皮白里透红，并带有粉红色瘢痕，此乃正宗红斑山药😍洗干净并去皮（带塑胶手套操作）
山药切成6～8厘米长小段后，放入不锈钢小盆或瓷盘里，入蒸锅，隔水蒸45分钟（判断是否熟透，可用牙签插入）软，糯即可。取出蒸熟的山药段，稍微降温后，改刀切成山药片。
大块老冰糖提前捣碎
炒锅加热，倒入花生油，油热后，倒入老冰糖翻炒，并以画圈方式不断搅拌。冰糖逐渐熬化后，改小火，并倒入150克开水，继续小火熬制糖浆。注意观察冰糖颗粒物全部融化，并呈现焦糖色（类似于浅咖啡色）熬制的糖浆就是完美啦😄
备干桂花，红枸杞
蒸好的山药摆入汤盘中（或玻璃保鲜盒中）
把熬好的焦糖色糖浆倒入山药，让糖浆浸没山药，撒干桂花（此做法比较清淡，适合夏天入冰箱冷藏24小时后，再食用）
另一种做法是:在本步骤，可直接把切好的山药段小心倒入锅中，与熬制的糖浆混合慢火炖10分钟，其间转动锅柄，避免糖浆糊锅底，并用木铲小心翻拌山药段，让每片山药浸满焦糖色糖浆🤗
10分钟后，关火，蜜汁浓稠，桂花香味四溢的蜜汁山药完成😋等山药变温后，可根据个人口味，陆续加入少量土蜂蜜和红枸杞（不喜太甜者可不加）!
这是做的没放桂花的
小贴士
1
糖浆的熬制，不要心急，一定要小火慢熬，并不断用木铲划圈
2
蜜汁山药出锅后，需放温热，温热，温热！再加土蜂蜜和红枸杞！土蜂蜜遇50度以上的高温，会破坏原蜜中的活性酶，对人体的滋补功效就没有了😜
3
清洗去皮山药时，需带塑胶手套
4
用此方做成的蜜汁山药，夏季入冰箱冷藏后，再食用口感更佳！
5
选购山药一定要选那种蒸出来软糯口感哒！脆脆的那种山药，不适合本方子做法。食材的选择是做出完美菜肴成功的决定性因素
Ⅶ 谁知道蜜汁山药的经典做法
蜜 汁 山 药
材料
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
（1）用温水泡好枸杞备用。
（2）先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，
捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
（3）炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡
即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
小诀窍
（1）这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。
（2）蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。
（3）切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。