‘壹’ 哪个品牌的蛋黄酥最正宗啊
外皮层层叠叠
一口咬下去酥掉渣
咸蛋黄的油润咸香
与豆沙的甜美渐渐泛上舌尖
.......
被无数吃货圈粉的蛋黄酥
真是好吃到停不下来
这次
我们搜罗了市面最火的
5款网红蛋黄酥
做了一次蛋黄酥测评
评测维度
外观色泽：超级影响吃它的欲望！
馅料口感：里头软糯糯的口感最棒！
酥脆度：外皮一定一定一定要脆！
干湿度：最好就是有流沙的蛋黄！
评测标准
根据每款蛋黄酥口味情况进行评分
设0星-5星评比
★★★★★
1
轩 妈
网红蛋黄酥
轩妈家的蛋黄酥真的好火，火到随便翻朋友圈都能看到它们家，所以我们特意买了一盒试试看！
外观超级漂亮，非常完整的一颗，看着就很有食欲。
这款是雪媚娘加量款，所以里面真的有超多的。外皮挺脆，但入口有点干，蛋黄也没有很香糯的口感。
外观色泽：★★★★ 外观美美哒
馅料口感：★★
酥脆度：★★★
干湿度：★★ 干了一点点
2
三只松鼠
零食界的NO.1
零食界的老大三只松鼠也出蛋黄酥啦，外观也是小巧可爱款，还有白芝麻点缀。
里面是白莲蓉口味的，没有豆沙这么甜腻，像是吃迷你月饼的赶脚。
里面的蛋黄有点太硬了，用刀子使劲压也无动于衷，吃起来也挺硬的，不太优秀，还是乖乖卖坚果吧。
外观色泽：★★★★ 好看好看好看
馅料口感：★ 不糯而且不香
酥脆度：★★★
干湿度：★★★
3
黄但记
1927年的顺德老字号
来自1927年的顺德老字号黄但记，光听名字就很厉害有没有！
外皮烤得比一般的更焦，看起来像颗笑口枣，里面非常松软。
蛋黄和豆沙馅吃起来挺细腻，但不怎么香，可能是放太久了，不过还是挺不错的，老字号果然有点底子。
外观色泽：★★★★
馅料口感：★★★ 口感十分细腻
酥脆度：★★★
干湿度：★★★ 吃起来不会很干
4
A1爆浆流心酥
和梵高的联名款
想不到蛋黄酥也能这么可爱，有红豆、芒果、椰子、巧克力4个口味，一个一个像啫喱球一样，可爱到爆炸。
主打是爆浆流心，但切开没看到有东西流出来，用微波炉叮热也没有。我：？？？
里面的麻薯还是挺好吃的，但蛋黄酥的味道就不太正宗。
外观色泽：★★★★ 超可爱的啫喱球
馅料口感：★ 口味有点奇怪
酥脆度：★★★
干湿度：★★★
5
蛋游记
蛋黄酥界的新网红
主打20天短保锁鲜，新鲜现做发货的蛋游记，一上市就在淘宝卖得超火的。
轻轻掰开就能感受到软糯的质感，入口外皮香酥，蛋黄细腻成沙，还有Q弹的雪媚娘！
因为它们家是用海鸭蛋，吃起来有浓浓的咸香滋味，用微波炉叮热更加好吃！（底部有购买链接喔）
外观色泽：★★★★ 黄黄的小可爱
馅料口感：★★★ 入口软糯
酥脆度：★★★
干湿度：★★★ 刚刚好的口感
蛋黄酥排行
第一名：蛋游记
第二名：轩妈
第三名：黄但记
第四名：三只松鼠
第五名：A1爆浆流心酥
购买传送门
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• 蛋游记蛋黄酥 •
原价：49元
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39元
（6枚装）
2盒包邮
‘贰’ 求推荐最纯正的蛋黄酱品牌。谢。
您好！很高兴为您解答问题。
在下很高兴，因为在下也很喜欢蛋黄酱。
是这样的，蛋黄酱就是我们俗称的“色拉酱”，是日本株式会社的产品。最正宗的蛋黄酱应该是株式会社的“丘比”牌蛋黄酱。以下是产品的样式：
一种是罐装的，一种是塑料瓶装的，在下觉得塑料瓶的才是原装。
如果需要，可以去超市购买，一般来说罐装的超市都有，瓶装的在下只在华润超市见过。望采纳！
‘叁’ 哪个牌子的蛋黄派好吃
这个每个人都有每个人的口感的我感觉任何一个蛋黄派都是非常好吃的。
‘肆’ 蛋黄酥哪个牌子好吃
好利来的蛋黄 桃李的也可以 桃李还有双簧的嘻嘻 康福也有双簧的 嘻嘻 我还是比较喜欢康福的 嘻嘻 都尝尝被 超市都有卖的一样来一个 呵呵
‘伍’ 哪个牌子的蛋黄酥好吃
严格遵循糖少花生多的原则，香酥化渣，酥脆不粘牙，好吃不腻。好利来的蛋黄 桃李的也可以 桃李还有双簧的嘻嘻 康福也有双簧的 嘻嘻 我还是比较喜欢康福的。
‘陆’ 蛋黄酥那个牌子的好吃，都有什么区别啊
用料
油皮部分：
中筋面粉 150克
猪油 53克
糖 20克
水 60克
油酥部分：
低筋面粉 120克
猪油 60克
内馅
红豆沙、咸蛋黄
装饰： 黑芝麻
蛋黄酥的做法
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
小贴士
诺妈碎碎念：1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡，感兴趣的朋友可以自己搜搜
2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好
3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来
4、红豆沙可以自己炒制也可以买，一些大品牌的比如莲香楼、顺南这些都是百年或是几十年的厂家，还是可以放心的
‘柒’ 蛋黄哪个牌子的最好
月饼蛋黄选哪家？
月饼上市一般在中秋前45天，今年中秋与国庆同期，对月饼企业而言，6月底7月中会是今年月饼打样的高峰期。相较往年，回味源老客户中秋打样在6月初已经开始，需要蛋黄来打样的客户朋友可以与我们的业务部门同事联系，我们会为您寄送最新的蛋黄样品。
回味源2019年蛋黄累计出货量近2亿枚
月饼市场逐年增长，其中蛋黄月饼占比近40%
随着国民对传统节日重视程度加深，中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2019年中国月饼销售达13.8亿个，销售额规模196.7亿元。“火腿、五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄”等传统口味依然为主要消费月饼类型，占比78.4%，而蛋黄月饼（单黄和双黄）占比39.8%，依然是大众最喜欢的月饼风味类型。
2019年月饼销售为13.8亿个
19年全国月饼销量排名前10的品牌，有4家选择回味源蛋黄
回味源蛋黄上市至今已有25年，“起沙出油 好蛋黄 回味源”在业内已是有口皆碑。2019年，回味源蛋黄全年出货量接近2亿枚，最大日产能突破百万枚，是广州乃至广东最大最专业的蛋黄品牌之一。25年间，我们合作的企业超过2000家，是轩妈、五芳斋、双汇集团、海霸王、广州酒家、珠江饼业、广达香、美心、陶陶居、莲香楼等众多知名企业的蛋黄原料核心供应商。
2019年回味源合作企业中有4个入选全国销量前十
2019年，全国销量排名前10的品牌中，轩妈、五芳斋、广州酒家和美心名列其中，而在网络口碑排名中，广州酒家、五芳斋、美心更是位列前五。只有好的原料，才能带来好的产品和口碑，希望今年会有更多的合作伙伴榜上有名。
数据来源：比比鲸
2019年中国月饼品牌网络口碑排名TOP5
图表来源：中国信息产业网
技术工艺升级 回味源蛋黄品质提升5%-10%
品质是第一位，而这与工艺和技术息息相关。回味源在工艺方面传承的古法黄泥盐浆腌制工艺，但在其他环节，却融入了大量的新技术。回味源拥有目前国内领先的蛋品分级设备，能将不同克重的的蛋品严格区分，误差少于0.1g，还能通过光选、声选分辨出肉眼无法分辨的裂纹蛋、劣变蛋，从腌制前端把控蛋品的质量。此外，在打蛋、烘干、分选环节，一律用机器代替人工，一方面是减少污染源介入保证安全和卫生，第二则是提升效率和准确度。
回味源蛋黄按照克重进行分级后可根据不同的产品实现定制化
通过一系列的工艺和技术的升级，回味源蛋黄在起沙出油效果、克重精确度、可定制化能力等多个维度有了显着的提升，经过测试，品质方面相较去年提升了5%-10%。今年很多老客户已经打样，相信能够感受出来今年的蛋黄与之前的差别了。
起沙出油好蛋黄 用回味源
随着月饼上市时间的不断临近，每天都有近百份样板蛋黄从广州发往全国各地。我们在此也温馨提示一下，蛋黄拿样尽量避开高峰时期，避免出现收发延迟而损失寻找新客户的时间。若有需求，可与专门为你们服务的业务员联系或致电我们，我们会尽快安排给您寄送今年最新的样品蛋黄。
此外，我们今年也新增了一系列的优惠方案，详情请在公众号留言或直接联系您的专属业务员。感谢大家对回味源蛋黄的支持与厚爱，祝大家今年都有个好收成
‘捌’ 我想问一下，哪个牌子的蛋黄酥最好吃！
轩妈蛋黄酥好吃 淘宝上有的卖 可以一试
‘玖’ 蛋黄酥什么牌子好吃
好吃的啊，不过一般要选里面有真蛋黄的才好吃，我推荐饱佑蛋黄酥，儿子也喜欢吃，一看到这个问题就立马钦点乐这个一个牌子，用料确实好，味道也好吃。