1. 猪肉大饼怎么做才好吃
注意 猪肉馅的调料，很重要，要放胡椒粉 酱豆腐 五香粉，料酒，喜欢辣椒 就加辣椒，最好猪肉稍肥一点。
贪平在面皮上卷起来，两边捏紧赶成饼。上锅烙饼。嗯 香香滴
2. 肉大饼怎么做
【洪湖肉炕饼】主料:面粉300克,高筋面粉50克,低筋面粉100克,猪肉300克;辅料:酵母粉3.5克;调料:食盐7克,鸡精2克,姜20克,蒜15克,料酒3克,老抽1小勺,植物油70克,胡椒粉0.5克,生粉3克,辣椒粉7克,水210克,白芝麻30克,小葱50克
洪湖肉炕饼的做法
面团：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克
油酥：低筋面粉100克、盐3克、鸡精1克、干辣椒粉4克、植物油50克
肉馅：猪肉(肥三瘦七)300克、姜末20克、蒜末15克、盐4克、鸡精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克
装饰：白芝麻30克、小葱50克
1.将面团材料全部加入面包机中，选择和面程序开始和面
2.一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面
3.将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵(28-30度)，发酵至面团2倍大时停止发酵
4.面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉，加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水
5.搅拌均匀即成肉馅，低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油
6.搅拌均匀即成油酥，将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
7.砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长，中间均匀抹上一层油酥
8.再抹上一层肉馅，撒上葱花
9.将面皮上下两折，稍稍按平，再将面皮卷起
10.收口，竖放，再将面团按扁
11.表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略)
12.两手沾水，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形，在饼坯表面撒上一层白芝麻
13.烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可，烤至颜色焦黄即可出炉，剩余材料请重复操作即可
烹饪技巧
1、我给出的分量中，油酥和肉馅不一定用得完，可能会有少量剩余；
2、我喜欢少量面团多肉馅和油酥，但事实上面团包得多一些表皮更不容易破，面团膨发性也更好，所以操作的时候包多少肉馅和油酥就自己掌握啦。
3. 猪肉馅饼怎么做又软又好吃
先把猪肉馅捯上该放的调料入味。然后先用热水和上一半面，再用凉水和一半面。加上一起揉在一起，醒上半小时左右。然后切开，把肉馅抱进去。这种作法馅饼又软又妈吃。
4. 五花肉肉饼怎么做好吃
步骤 1
面粉放入盆中，将酵母用30度左右温水小半杯冲开倒入面粉中。用筷子将面粉与酵母水搅拌，然后揉面至表面光滑。放在温暖处发酵。
步骤 2
点击查看大图五花肉馅饼的做法 步骤2
大约发酵一个小时，面粉发酵完成，就是图中的样子。
步骤 3
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开始准备肉馅，五花肉切丁，当然了也可以买肉馅。葱切末，姜切末，将所有剩下的东西都放在同一个容器内，如图。
步骤 4
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小一个方向搅拌肉馅。（如果喜欢酱油，还可以放点生抽之类的）
步骤 5
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将已经发酵的面揉光滑，分成均匀的四个面团。并将面团揉光滑。
步骤 6
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将面团压成饼状，并加入肉馅，包成包子，由于我包的包子太丑了就不传照片了。
步骤 7
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如果不会包包子也可以用另一个方法，将面团压成细长的条，加入肉馅，然后卷起，并将口全部封死。
步骤 8
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无论怎么包的馅，最后都要压成饼状。可以用手压，力度比较容易掌握。
步骤 9
都压好后，要耐心的等十五分钟。让面松弛一下。
步骤 10
下锅，开始煎吧 不用放油的，馅饼在成熟的过程中会不断长大 还会有油流出来。煎的时候要不断翻面，保证馅饼成熟。
步骤 11
点击查看大图五花肉馅饼的做法 步骤11
都是金黄色了就可以出锅啦！and enjoy it！
5. 薄皮咸菜猪肉大饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
普通面粉 水
猪肉（三肥七瘦）
咸菜
虾皮
葱
薄皮咸菜猪肉大饼的做法
我用了1000克面粉，水大概520克左右，揉面的过程如果面太干可以再加一点水，加一点点盐两克左右，面揉好后要用保鲜膜包好醒半个小时。这个时候可以准备内陷...肉馅照片在最下面
肉馅都准备好了就可以玩面粉了，首先全部拿出来揉几下揉成长条，然后切成一段一段
切好后每段都横过来压扁压成这样有点圆的饼，用手一压就行，然后用保鲜膜盖好，最好等个五分钟后再开始包
拿出一个面饼，用手压成中间厚边缘稍薄的样子，也可以借助擀面杖，然后多包一点馅料
像包包子一样，一定要包好不要露馅了
每一个都包好馅料后反过来摆好用保鲜膜盖好
开始赶成薄饼了，这个时候要拿第一个包成包子的，因为它时间放的久一点容易擀开，如果有时间等上几分钟那哪个开始都没关系。用手在中间轻轻压一下再压一圈旁边，然后用粗一点的擀面杖来回滚，一般情况下不会破皮，除非有很大颗粒的菜，不过都没有关系。
猪肉剁好加调味料，不要太咸了，因为咸菜和虾皮都是咸的，加入切细的葱花搅拌均匀
锅里入油，先放虾皮炒香再加入咸菜翻炒，炒过的咸菜会比较好吃，虾皮和咸菜也是配一脸，但如果没有虾皮或是不喜欢不放也没关系
炒过的咸菜放凉后和猪肉混合均匀成馅料
在锅里的大饼忘记拍了，平底锅放点油放入擀开的大饼，小火的话可以去做另一个饼，火大一点就要在旁边看着，晃动平底锅以防变焦
6. 猪肉馅饼怎样做才好吃
猪肉馅饼
材料
中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反复翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可
7. 熏肉大饼的详细做法
熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；
1、将肉洗净，泡四个小时以为上。
(7)好吃的猪肉大饼做法扩展阅读
菜品特色
熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。
大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。
营养价值
选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。
烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历的了。
李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。
老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。