Ⅰ 茄子蒸肉怎么做好吃
茄子蒸肉的做法
1.
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。
2.
茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐。
3.
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)。
4.
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀。
Ⅱ 蒸肉酿茄子的做法，蒸肉酿茄子怎么做好吃，蒸肉
蒸酿肉馅茄子的做法步骤
1. 肉馅加入葱花生抽鸡精十三香淀粉适量
2. 把肉馅搅拌均匀
3. 长茄子洗净中间切开，再在每段上竖直划开三四道口，底不切开。香菜切末。
4. 把调好的肉馅分别夹入切好的茄子中
5. 上蒸锅开锅蒸15分钟
6. 锅中倒入少许底油放入大料葱姜蒜爆香
7. 把蒸好的茄子连同蒸茄子时蒸出的汤汁一同下锅（开口的一面向下便于入味），加入耗油2汤勺白糖少许（白糖只是提味少许即可）烹2分钟，点少许香油水淀粉勾芡收汁即可出锅。
8. 装盘放上香菜末
Ⅲ 酿茄子的肉怎样做好吃
1.准备好食材。
2.茄子切成段，然后再对半切开。
3.先在茄子背面切两刀但是不要切断。
4.然后把中间多余的茄子挖出来。
5.依次类推这样切。
6.接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌15分钟。
7.葱和蒜头切好。
8.在茄子挖空的部位放入适量的淀粉。
9.然后把肉填在里面。
10.锅中放入适量的油烧热，辣椒和蒜头放去爆香，盛出备用。
11.锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去。
12.小火煎至两面金黄。
13.然后加入适量的清水焖一下。
14.接着把炒好的辣椒蒜头放进去，撒上葱花葱花。
15.水焖干即可。
Ⅳ 茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法
主料
长茄子
3根
肉沫
250g
辅料
葱花
适量
姜沫
适量
面粉
适量
鸡蛋
2枚
盐
适量
糖
适量
菜籽油
适量
生粉
适量
步骤
1.其他辅料忘了拍照了
2.茄子去蒂，洗净，切的时候一刀切断一刀不切断，如图切好备用
3.本人偷懒，再买肉的地方就把肉绞成肉末了，现在只要在肉末里加入适量的盐，少量的糖，加一个鸡蛋，然后放入切好的葱花和姜末，我还放了生粉，搅拌均匀即可
4.往每个切好的茄子里塞好肉
5.面粉里加蛋清（也可不加）少量的盐，放水搅成糊状
6.把塞了肉的茄子在面糊里滚一下
7.锅里放油，烧到8成热，把挂了面糊的茄子放油锅里煎，煎到两面金黄就可以装盘了
8.外酥里嫩的茄子酿肉就完成了
Ⅳ 怎么蒸茄子肉好吃
看你要用什么肉,不同的肉有不同的蒸法,但总的来说要注意两点.一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了.
味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点)
还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美(一定要记住这一点)
Ⅵ 肉馅蒸茄子怎么做如何做好吃
肉馅蒸茄子的做法步骤
1
圆茄子切厚片
2
肉馅加盐、酱油、五香粉、香油、食用油、水、料酒顺时针搅拌（因为不吃葱，所以没有放葱姜）
3
把拌好的肉馅薄薄的摸在茄子上
4
涂好肉馅的茄子合体
5
因为有多的肉馅，我拿了一根青椒去掉头掏空，塞入肉馅
6
上蒸锅蒸，一个小时左右，用筷子能差穿，茄子很松软就可以了（可能肉馅有些淡，出锅的时候尝了下有些淡，我淋了些生抽又闷了一会）
7
出了很多水，熟了
8
一些汤汁两块茄子，我最爱的拌饭ok了
Ⅶ 蒸茄子夹肉的做法步骤图，怎么做好吃
蒸茄子夹肉烹饪步骤
1/5
将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。
2/5
茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。
3/5
将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。
4/5
入蒸锅蒸大约25—30分钟即可。