① 重庆麻辣鱼火锅的做法 麻辣鱼火锅怎么做好吃
重庆麻辣鱼火锅的做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐
② 正宗麻辣火锅鱼怎么做好吃
主料
鱼1000g
辅料
盐 鸡精
正宗麻辣火锅鱼的做法步骤
正宗麻辣火锅鱼的做法图解11. 麻辣火锅鱼
正宗麻辣火锅鱼的做法图解22. 1.鱼肉切好洗净，撒上一点盐备用
2.准备配菜，（不一定要照着我的配菜去配，自己喜欢吃什么就配什么）我准备了火腿肠，豆皮，豆芽，还有大葱和香菜
3.把所有配菜先清水煮熟，摆盆里（如图）
4.锅里洗干净，加1250ml水烧开，然后把买好的火锅鱼作料倒进开水里（鱼作料在淘宝店买的，店名：乡村厨娘私房菜），待水再次烧开就放进大葱和鱼肉，煮15分钟，起锅淋在装配菜的盆里，撒上香菜点缀一下，就可以吃了。真的很美味很简单…
③ 麻辣火锅鱼的做法步骤图，麻辣火锅鱼怎么做
火锅料：大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒
材料：大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个
做法：
烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很刺激！
④ 麻辣火锅鱼的做法和步骤
麻辣火锅鱼的做法和步骤非常简单，我愿意操作，先把鱼切好清洗干净，放进一定的调料腌制放在大碗里备用，然后把麻辣火锅料放在锅里煎5分钟左右，放在大锅里，放入水烹煮开水开之后倒入鱼熬制，约5分钟，要5分钟左右就可以开吃的，这样子的麻辣火锅也非常好吃。
⑤ 麻辣火锅鱼怎样做好吃
材料
"7-11麻辣锅 1份","炸鱼 1只","大白菜 半颗","好菇道鸿禧菇(免洗) 1/4包","好菇道雪白菇(免洗) 1/4包","鲜采福山莴苣(产销履历) 1/4包","蒜头 2瓣","扁鱼 1片","沙茶酱 2大匙","喜爱的火锅料 适量"
做法
食材大集合
扁鱼切丝同蒜头放锅中以小火爆香
再加入沙茶炒出香味
加入大白菜稍炒,再倒入1~2碗的水量(大白菜煮软会出水,所以水不需加多), 盖锅盖煮到大白菜变软后加入其他的食材
再将炸鱼放入锅中再次煮滚即可享用~
⑥ 麻辣火锅鱼的做法
在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒，最后加入清水煮开即可。
麻辣火锅鱼的做法
麻辣火锅鱼一般使用草鱼，因为草鱼的肉质比较厚，适合切片。在处理的时候将其洗净，在鱼鳃后和鱼尾三分之一出各横切一刀，之后用刀在鱼身上拍几下就能看到鱼身上的鱼腥线，用手指捏住腥线的一头，一边抽鱼腥线一边用刀拍鱼身，就可以将其完整的抽出来。
待锅里面的汤煮开后，放入西红柿、金针菇、豆芽等配菜，最后放入鱼肉，倒入少量白酒、白糖，转小火将鱼肉煮熟关火起锅，在起锅前加入一些芹菜叶提香，味道会更好哦。
小贴士：想要吃到的鱼鲜嫩可口，可以在腌制鱼的时候加入适应蛋清;另外，做鱼火锅的时候不要将鱼煮太久，待锅中的汤煮沸了就可以换成小火在煮1分钟即可起锅，这样可以避免鱼肉被煮散。
⑦ 麻辣鱼火锅的做法 最正宗的做法
首先将鱼清洗干净。再准备好火锅底料食材。再根据自己的口味适当的添加食用材料。将火锅底料烧开之后，将清洗的鱼放入火锅中。10分钟之后就可以享受美味的麻辣火锅鱼。