A. 红烧鸡爪的做法
红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 做法： （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 （3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。 做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。 做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。 做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。 做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。 加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
B. 红烧鸡爪大家应该都吃过，红烧鸡爪有哪些好吃的做法
净锅上火加油，加入姜葱、香料爆香，放入鸡爪翻炒，烹入生抽与老抽，稍炒一下，加入适量清水，大火烧开，放入少许盐调味，转小火40分钟，即可起锅装盘。锅中加水，鸡爪下锅，加适量料酒及姜片，水开后煮三、四分钟，捞出洗去浮沫。锅中加油，放适量糖，炒至琥珀色，将鸡爪倒入锅中，翻炒至上色。
新鲜的鸡爪500克、仔姜20克，桂皮1小块，花椒10克，八角1个，香葱2根，冰糖适量，豆瓣酱1勺，黄酒1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，料酒1勺，干辣椒8个，食用盐适量，植物油适量锅中加入食用油，把鸡爪炸制一下，油温度在7成热时下锅，炸制鸡爪的时候一定把鸡爪里的水分沥干，不然会炸锅食材需要：鸡爪、鹌鹑蛋、螺丝椒、料酒、冰糖、香叶、小米椒、生抽酱油、老抽酱油、桂皮、八角、盐、糖、姜、醋。
辅料：姜片三片，八角1到2个，蒜瓣四个，干辣椒四个，生抽适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，清水适量放入高压锅，加盐、料酒、八角，加水盖住鸡爪，开火烧至锅盖帽子吹气，再煮十分钟左右即可鸡爪摆盘，放上辣椒，撒上花椒，用氽软的白菜叶包好，放入锅里，小火慢蒸十五分钟左右。
C. 红烧鸡爪怎么做好吃图
步骤
1.将鸡爪去脚趾甲，洗净。
2.香叶，八角，桂皮和花椒准备好。
3.鸡爪过水后洗净，从中间切两半。
4.将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。
5.往锅里加入料酒，可以很好的提香。
6.再加入生抽提升鲜味。
7.加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。
8.压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。
D. 红烧鸡爪怎么做好吃
鸡爪怎么做好吃？我们都知道，鸡爪本身没什么肉，但大家喜欢啃食它的过程，平常多囤一些，可以当作追剧小零食，那种感觉你懂的，最常见的泡椒凤爪、秘制凤爪、柠檬鸡爪等等，香辣爽口、耙软入味、麻辣带劲，让人不爱都不行，抛开买的零食，其实在家自己做鸡爪，一点儿也不难，只要掌握好技巧，同样可以成为爆款，喜欢吃鸡爪的小伙伴，可以按照这个方法试一试，用料精确，秘制独家红烧鸡爪，做法超简单。
这样做的红烧鸡爪，比买得强多了，首先是新鲜，在家里自己做，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，就连孩子们也抢着吃，当然，有孩子吃别放辣椒，喜欢可以试一试。
技巧总结
1、鸡爪要焯水去腥，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子，有浮沫记得撇去。
2、调味中老抽、生抽和蚝油，都有咸味，所以放了半勺盐，如果你口味重，可以适当增减。
3、鸡爪的酥烂程度，跟时间有很大的关系，喜欢软糯就多炖会，喜欢有韧性就少炖会。
E. 红烧鸡爪制作方法步骤
肉是我们生活中相对常见的成分，也是餐桌上必不可少的主要肉类之一。
做法是多种多样的。其中包括我们常见的炖，蒸，炖汤等。非常好吃。特别是有一个红烧鸡爪，它确实能打败大多数人的味蕾，并使人闻到流口水。尤其是在口中咀嚼时，鸡爪的脆骨头更耐嚼，更香，更耐嚼，更香。
那时候一定有人很好奇。炖鸡脚真好吃，该怎么办？实际上，炖鸡爪的方法很简单。在整个过程中最重要的是去除鱼腥味，否则鸡脚不仅不会闻到臭味，而且鱼腥味也很重，这确实是一个失败。太。
我不会说太多，因此我将与您分享炖鸡脚的总体步骤和详细信息。我将用最简单，最易理解的词来表达它，以便每个人都能理解和理解。您的朋友会跟着我一起看。
制备
原料：三磅鸡脚
辅料：一点葱，姜和大蒜，八角茴香，肉桂五克，适量的干辣椒，一瓶啤酒，十克料酒，五克生酱油，三或两滴老酱油，少量冰糖，十克蚝油，少许盐
红烧鸡脚的步骤
步骤1：洗净鸡脚，用剪刀剪掉指甲，放在一旁。 -（注意，必须将鸡指甲切掉）。
步骤2：将葱切成薄片，将生姜切成薄片，将大蒜去皮，剥皮，然后用足够的水将八角肉桂和辣椒干，并洗两次。 -（注意干燥的物料需要清洗再利用）
第3步：启动锅，添加足够的水，将所有冷水倒入锅中，煮一汤匙料酒，将水倒在火上，将水烧开以除去泡沫，去除鸡爪并沥干，火焰不会掉落，用细过滤器过滤两次并放在一边。 -（注意，不要在此处倒入炽热的水，只需将炽热的水过滤两次）
第4步：再次加热锅，倒入少许油，在低火下炒冰糖再炒，继续翻炒并搅拌均匀，先形成大气泡再形成小气泡，倒入一匙约150毫升开水并混合均匀，糖色即可使用。 -（注意糖的颜色非常重要，使用前必须将其单独油炸）。
步骤5.启动电饭锅，在锅底上刷一层油，将切碎的葱，姜，大蒜，八角茴香和干辣椒均匀地撒到锅底，然后加入煮鸡爪子，大豆2汤匙，陈旧的1汤匙，全部糖色，蚝油1汤匙，啤酒1罐，适量的水使鸡脚表面的水位稍微达到9点，然后盖上盖子，选择煮米饭的功能键。 -（注意这里添加的水位不要太高，不需要将其保持在9点高）
步骤6：烹饪后，将汤倒入锅中，取出八角干辣椒，然后将剩余的鸡脚倒入锅中，加入适量的盐，加少许鸡精调味，收集用高热量的果汁，将汤浓缩后关火，倒入锅中
制作的照片：准备好了这样的炖鸡爪，颜色诱人，香甜柔软，美味又营养，还可以搭配葡萄酒。开胃吗？
红烧鸡爪摘要
通过以上步骤，我相信许多人已经对炖鸡脚的做法有了更深入的了解。实际上，炖鸡爪的总体步骤可以分为三个步骤。第一步是去水。此步骤着重于去除血液中的水和鱼腥味。有人会在此步骤中将鸡爪浸泡一整夜。实际上，这一切都是可能的。在第二步中，调整口味。红烧菜的早期味道不要太重。在后期，汤将逐渐变少，并且味道会变重。第三步是收集果汁。可以说这一步非常重要。当汤浓时，红烧的鸡脚会变味。
这个美味的红烧鸡爪已经准备好了，你们这次如何分享？欢迎关注和喜欢