⑴ 红烧肉家常最简单又好吃的做法
红烧肉怎么做
粤菜红烧肉中最重要的是红烧肉，首先先选择好红烧肉，选择肉的时候一定要选择比较，肥瘦相间的，这样的红烧肉做出来才是更加好吃的，先把肉清洗干净，然后用热水焯一下，这样的话肉是更加干净的，口味也是比较好吃的。等准备好红烧肉以后，把肉蒸好，顺着它的纹理进行切，不仅好吃，而且对于它的口感来说相对于也是比较好的，准备好红烧肉以后将锅中放入一勺油，再放入两三勺糖，然后进行熬制，如果爱吃甜的或者肉比较多的话，还可以根据自己适量放，放好以后再把准备好的肉下入锅中进行熬制。最好能够把里面的一个汤汁都浇到肉上，这样的话口感和味道是更加均匀的，一定要熬制的时间长一点，这样的话它的口感来说才是最好的，准备好以后，就转成小火在进行而至而直到整个颜色均匀，然后，等完全准备好以后，最后的就是收汁，收汁收的好的话，红烧肉会非常的好吃，而且味道也是非常的鲜美。
粤菜红烧肉的制作窍门
粤菜红烧肉，从制作的角度看，一定要把肉切好，因为肉切不好的话会非常的不好看，而且吃的时候因为它肥瘦不相间，香味也是会比较差的，所以这个时候一定要选择的比较恰当，这样的话对于口感来说也是非常好的。选择好以后就要注意的是它的一个熬制的过程，一定要选择冰糖，因为冰糖熬制出来的是更加好的，因为冰糖的材质选择的时候要比白砂糖更加精细，所以选择用冰糖吃，效果是更加好的，所以在制作的时候可以选择用油和冰糖进行熬制，这样的口感来说是更加好的。弄好以后，就是把红烧肉放入进行色块的均匀，这样的话对于它的口感来说也是非常不错的，而且还可以很有效的帮助到它的味道，所以建议可以这样选择。
红烧肉选什么肉做比较好
红烧肉建议是能够选择猪肉，因为猪肉的口味来说是更好的，而且它肥瘦相间的一个位置和口感来说也是最加的，所以如果选择红烧肉的话，建议能够选择猪肉，因为猪肉的蛋白质也是比较丰富的，对于身体的一个效果和营养价值来说也是比较好的，而且猪肉不容易坐牢，牵牛肉做的时候可能会坐牢，这样的话也会影响到他的口感，所以建议还是能够选择猪肉，因为猪肉不仅仅从口味还是制作方式来说，都是比较好的一个选择。
粤菜的特色
粤菜的特色相对来说是比较讲究的，他对于色品以及菜品都是非常挑的，在选择做粤菜的时候方法可能会比较多，而且粤菜相对于菜品的一个制作要香，滑，鲜，嫩，它基本上是集结了各个菜的一个优势。而且粤菜对于每个季节和时间段它制作的一个方法和口味都是不一样的，它的要求也是不一样的，所以在做的时候也一定要注意。在做粤菜的时候，由于它的一个步骤相对于比较麻烦，所以他做的菜也就比较精到和讲究，所以在做这个菜的时候，可能需要的一些材料和它制作的一个方法相对于比较麻烦，所以建议还是能够选择，一定要研究好菜谱，这样的话对于它的口感和口味来说是更好的。而且粤菜一般会选择比较肥腻油腻，而且苦味的一些菜对于他的口味来说也比较多，像酸甜苦辣基本上他们都是这样的一个菜品。所以他们的口味相对来说比较多，有一些人也是不爱吃苦，但是也有人愿意尝试粤菜，这就是他的一个魅力。
⑵ 红烧肉有哪些好吃的做法
红烧肉是猪肉普及度最高、最受欢迎的吃法之一，在全国各地都有各自特色的红烧肉做法。"黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管"。苏东坡这首诗，将红烧肉正式推上了历史舞台。红烧肉的简单做法很多，要根据每个人的爱好口味和适应，有的人喜欢吃香浓的、有的喜欢吃清香的，如果是餐饮店煮的红烧肉，是浓香型的，孕妇是不能吃的，如果吃了就会流产。
红烧肉在中国各地流传甚广，是一道着名的大众菜肴。它富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。做好的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。又酥又糯然后粘上肉的香味，油也比较充足。然后红烧肉是甜的，烧的，也不像尚海派的红烧肉，那么软糯，偏硬一点，可有嚼劲。
⑶ 红烧肉好吃的做法 m.baidu.com
红烧肉简单好吃的做法 如何做好吃的红烧肉
1、主料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
⑷ 咋样做红烧肉好吃
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1.红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，但要注意盐量，以免放多了太咸。
2.如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。
3.煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。
4.炒糖色的时候注意火候，不要糊了。
5.五花肉焯水后，尽量不要偷懒省略再过一遍冷水，因为过冷水会使肉的口感更好，而且肉也不会那么油腻。
6.大火烧开水后一定要转小火慢炖，才能把肉煮的肥而不腻！
7.炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看，其实最后做出来的五花肉不会太甜的，不喜欢也可以忽略这步，我个人比较喜欢这个味道
8.五花肉是带皮的，别把皮去了，选肉要选带皮的肥瘦相间三层的五花肉。