㈠ 甜面酱怎么做才好吃
甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
1、首先准备任意分量面粉，如图所示。
㈡ 自制面酱怎么做好吃，自制面酱的家常做法
1.
打入4勺面粉到碗里 待用
2.
面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散
3.
加入4勺老抽调匀
4.
加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）
5.
锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油
6.
开中火 迅速贴着锅底搅拌
7.
如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止
8.
先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐
9.
期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱
㈢ 面酱怎么做好吃，面酱的吃法
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
6、炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊。千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。
7、煮面，锅中放水。
8、水开后，放入面条。
9、面条再次煮开，淋少许水，再开一次即可捞出。炸酱面的做法10、淋上炸酱，吃时拌均匀就可以了。
㈣ 甜辣面酱的好吃做法
甜面酱不用买，教你做甜面酱，做法简单无添加剂，蘸大葱抹卷饼酱牛肉都很棒！众所周知，甜面酱是北方人非常熟悉的一种普通蘸料，北京人吃烤鸭，东北人吃大葱、山东人吃煎饼时，它是绝对不能少的，否则，吃起来香味就少了一半，可见它在大家心中扮演着多么重要的角色，平时，用它来蘸黄瓜或者抹卷饼都是超级棒的，家庭版的做法不仅既简单又实用，而且成本只有几毛钱。大家都知道，甜面酱是一种具有特殊风味的佐料，它在北方人日常生活中扮演着极其重要的角色，平时，除了用来充当蘸料以外，它还是烹饪各种菜肴不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的酱牛肉，它就是一样不可或缺的重要的调味品，它的存在不仅可肉块变得酱香味美，而且食材的口感会变得更加的软烂、醇香。
甜面酱
食材准备：面粉（或者馒头）、生抽、老抽、白糖、蚝油、凉白开（或者矿泉水）。
做法步骤：
1、首先，在干净的空碗中放入500克凉白开（或者矿泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，最后，再加入2勺面粉（请大家制作的时候，务必注意以上几种原料的配比，除了它以外，有经验的人更喜欢选择吃不完的馒头），再用勺子把它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
2、然后，把搅拌好的酱汁倒入锅中，全程开小火慢熬，一边熬，一边用勺子反复不停的搅动（一是防止粘锅，二是黏稠适中），直到将它们熬至浓稠并且冒出小泡为止，即可出锅装碗，状态如上图所示。
3、“面糊”熬好，并且放凉后，再将它装入密封的容器中，平时，用它蘸黄瓜，蘸大葱、拌面，或者用来抹卷饼都是必不可少的蘸料，总之，甜面酱，不仅什么都可以蘸，而且蘸什么都好吃！今天厨师介绍的做法讲究的时候既简单又实用，和传统方法做出来的口味非常相似，同时，也省去洗涤、种曲、发酵等多道复杂的工序。
㈤ 怎样炒甜面酱才好吃
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甜面酱的简单做法:
食材/厨具
主料
面粉(2勺)
调料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)
厨具
平底锅、不粘锅
制作步骤
1 1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2 2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3 3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4 4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
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三味甜面酱
所需食材/厨具
主料
精肉(3两)
调料
薯仔或茭白(一个)豆腐干(适量)甜面酱(适量)糖(适量)葱(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1 精肉3两，薯仔或茭白一个，豆腐干2块。
2 将肉切成小块，豆腐干、茭白同样切成小块。将肉块放2勺淀粉浆一浆这样吃起来嫩一些。如果是用薯仔，先把薯仔切块放水里煮熟，这样烧起来会快一些。
3 再锅内加少许油，将肉块倒入翻炒发白。
4 再把茭白和豆腐干一起倒入锅内翻炒。
5 最后，倒入甜面酱一起翻炒，加糖如果喜欢吃辣可以放一些，太干可以加一些水，盖上锅盖烧10分钟左右，就好了。
6 装盘后再加一点葱花即可。一道美味的小菜做好了，一起来试试。
㈥ 路边摊好吃的甜面酱怎么做啊！肯请行家指点。
蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，有几个红辣椒（爱吃辣的人可以使用所有辣椒），500克番茄，姜，蒜2。种种放在搅拌机上面糊。炒锅漏一小碗，用中火煮，各种糊锅，熬酱（最后一个地方的大蒜左半边），盐，糖（少许），一小瓶醋侧边缘沸腾。记住要保持用勺子放锅里搅拌，从稀稠就可以关火，然后下点味精，再倒入蒜，凉装瓶的其余部分。
提示：此辣椒酱和市场绝对是那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。另一个技巧是钓鱼的小祭坛牙酸腌菜老萝卜和搅拌在一起番茄酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：100克鲜辣椒，葱1，盐，少许白葡萄酒。辣椒，切碎，千万不要辣的手，戴着橡胶手套，最佳切割;切，一边装进瓶子里，盐和清洁用一双筷子压实，洒最好的白葡萄酒。密封的，一般三天左右就可以吃了。
提示：放一点时间吃面条，烹调时间调整一勺，很香，很开胃。
甜辣酱汁
做法：郫县豆瓣100克，四季宝奶油花生酱100克，200克甜面酱，1汤匙蚝油，胡椒粉，白糖少许，姜，蒜，葱30克切碎的红辣椒，植物油，香醋。印章的豆瓣，与花生酱，甜面酱，蚝油一起放入锅中，搅拌成混合物。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末，蒜末，葱花，花椒炒香，再拌入放入锅中，然后用小火，慢慢推匀用锅铲都可以。
提示：当你做酱油，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地，均匀。如锅烟均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉，白糖，拌匀。酱红亮，味醇厚，自然冷却，放入瓶中，注意密封。
牛肉酱的做法：牛肉500克（肉末），红辣椒500克（铰碎），两箱干黄酱，味精100克，150克糖，油300克，百克熟芝麻，盐调味。锅内倒油烧热，下一刻炒牛肉，然后倒在调味，翻炒均匀，再焖上一会儿。
提示：放一点时间吃面条，烹调时间调整一勺，气味芬芳。
花生酱的做法：干辣椒25克，150克熟花生，花椒40，食油适量，2汤匙咸盐，味精少许。干辣椒和花椒，捣成碎末;熟花生褪皮，然后将其压碎的花生;捣碎3种原料将加入咸盐，味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制7分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子搅匀，再有窜出的辣鼻子，再加入半碗水（如油温控制不好，然后在倒辣椒与此同时，补充水分）。盖，火焖，提取水分，熬至黏稠。起锅，冷空气会做花生酱装入玻璃瓶中，随吃随取。
提示：此酱简单，成本低，易原料，既好吃又实惠，味道比老干妈老干爹之类的更容易实践。嗜辛辣刺激性食物，充满辣椒都可以作为原料，而且还可以增加辣椒成分;如果你不爱吃辣的，可以用普通的辣椒。除了花生，芝麻，核桃，种子，所以该方法可制成调味汁。
麻辣酱做法：鲜豆瓣1小碗豆，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3汤匙，香油，辣椒油各少许，辣椒粉，花椒粉各痕迹。开洋用料酒，清水约30分钟，占毛;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放豆角煸炒瓣，加开洋，细盐，白糖，味精，炒熟后入味，再加入辣椒粉，花椒粉，麻油，拌匀，即可起锅，装盆了。
提示：此酱麻辣鲜香，可口开胃。制作时，必须用热油迅速煸炒绿豆那么容易变黄;既不宜加水，也没有炒焦了，但不能勾芡，以确保其酱味爽嫩清香
㈦ 做甜面酱怎么做好吃
自制甜面酱 做法：
郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
已制好的甜面酱可蘸食：
1.生菜、黄瓜； 做菜：酱爆鸡翅 调色、调味：炖肉
2.和黄酱搭配可以做炸酱面，比例是一袋黄酱，一袋甜面酱。还可以蘸蔬菜吃，比如黄瓜，生菜，小萝卜。
㈧ 怎么做甜面酱好吃
甜面酱怎么做好吃
制作甜面酱需要准备油，糖，老抽，生抽，面粉，水，先在面粉里面加入适量冷开水调均匀，一直搅拌到没有颗粒状，然后再加入适量的油，用小火把锅烧热，加入适量的油烧热，再把面粉水放进去，要一直不停的搅拌，避免粘锅，然后再加一些糖，老抽，生抽，不停搅拌到粘稠状，喜欢吃甜的人加入适当的糖，可以根据自己的口味来添加糖的量。
制作甜面酱还可以准备面粉，白砂糖，老抽，香料以及热水，水和香料搭配在一起烧开煮5分钟，然后再加一些白糖，酱油，煮上两分钟，面粉里面加入适量的水调稀，把大颗粒筛去，面糊倒进锅中，用小火煮到沸腾，把火关掉，加一些油以及鸡精搅拌均匀以后就可以吃了。
甜面酱怎么吃
可以做甜面酱鸡腿焖薯仔，需要准备大蒜，生姜，甜面酱，薯仔以及鸡腿，把鸡腿的骨头去除切成丁，生姜拍扁切片，薯仔切成粒状，锅里面加油烧热，把生姜片，蒜蓉，红椒放进去爆香，再加鸡腿肉炒出油，薯仔粒倒进去，煎到焦黄色，甜面酱里面加一些水以及糖调成酱汁，倒进锅中焖煮，煮到汤汁收干就可以吃了。
可以制作炸酱面，需要准备木耳，花椒，八角，冰糖，黄酒，大蒜，黄瓜，芹菜，胡萝卜，薯仔，清水，甜面酱，鲜面条，五花肉，把木耳，芹菜，胡萝卜，薯仔切成丁，酱料倒进碗里面，再加入适量清水慢慢稀释，锅中加入适量的油，把八角，花椒放进去炒香，再加入花肉丁，加一些料酒，生姜粉，加入五香粉，炒到肉丁变色，再调入酱料，锅烧开以后改成小火慢慢熬煮三分钟，再把蔬菜丁加进去翻炒均匀，加一些冰糖，一直熬到酱汁浓稠，把火关掉，把大葱切丝，黄瓜切丝，大蒜切碎，然后就开始煮面条，面条煮好以后过凉水，水分沥干浇上炸酱，放上配菜就可以吃了。
还可以制作红烧茄子，需要准备蚝油，料酒，葱，盐，油，甜面酱以及茄子，先把茄子清洗干净，连皮切成条状，锅里面加油，把茄子放进去炸一下，炸好以后捞出，碗里面加料酒，蚝油，酱油，淀粉，红糖，醋调成汁，锅中加入适量的油，放入葱花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放进去翻炒均匀，糖溶化以后就可以吃了。
还可以做甜面酱香菇猪蹄，准备大蒜，生姜，酱油，甜面酱，香菇以及猪蹄，香菇清洗干净以后放到温水里面泡发，猪蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，锅烧热烧干，把猪蹄放进锅中煎炒，然后将炒好放到高压锅中，加入一些酱油以及甜面酱搅拌均匀，再把香菇水放进去沉淀下锅，把香菇改刀，和大蒜生姜一起放进锅中焖煮15分钟左右，压力消失以后就可以盛出来，放到炒锅当中翻炒到汤汁收浓就可以吃了。
甜面酱的营养价值
甜面酱里面含有葡萄糖以及麦芽糖成分，进入身体以后会产生氨基酸，食盐，又有一定咸味，滋味鲜美，营养丰富，能够让菜品的可食性变得更强，达到提高食欲作用，还可以帮助身体更好的消化食物以及吸收营养，补充身体所需要的氨基酸，让体质变得更强，还可以让代谢吸收更好，让体质变得更好。
甜面酱虽然很好，但也有饮食禁忌，高血压患者，糖尿病患者不能吃，而且保存的时候不要沾到生水，避免高温保存，可以使用蔬菜油搅拌均匀，这样可以防止生霉，一般甜面酱的保存时间是三个月。
甜面酱的热量
100克甜面酱里面有139大卡热量，含有维生素a，蛋白质，碳水化合物，纤维素以及少量脂肪。
上面介绍的就是甜面酱怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，甜面酱的制作方法各种各样，可以搭配不同的食物制作美味的食谱来吃，能够让体质增强，但是对于高血糖高血压的患者来说就不适合。