❶ 茄子和黄瓜哪个好吃
论味道，烧茄子是绝对好吃的，因为黄瓜是可以生吃的蔬菜，所以口感比较新鲜，不适宜长时间烹调，做茄子的时候会放比较多的油，因为茄子是吸油的，做出来的口感绵软，很香
❷ 有些茄子是长的，有些茄子是圆的，哪种茄子更好吃
长茄子主要有羊角茄和墨茄两种，羊角茄细而长，长棒状，先端略呈钝鹰嘴状，紫红色，有光泽，品质中等，中晚熟。二是种植地域和品种不同。长茄子比较耐湿热，植株属于中等长势，结出来的茄子细细长长的往地面垂下，颜色多为红紫，比较适合我们南方地区栽培。我们本地种植的长茄一般在15。
两种茄子的质地不一样，在做茄子时的自然也是有所区别的。长茄子肉质松软，容易煮烂，适宜炒着吃、蒸着吃、拌着吃、做烧烤等，长茄子肉质细腻，无论哪种做法，味道都不错。圆茄茄子和其他蔬菜不同，消费者对它的外观尤其是果实形状和果皮颜色有着严格的要求，有的人就是觉得圆茄好吃，有的人就是觉得长茄好吃。其实从营养成分上来看，两者差异不大。
❸ 什么菜比茄子好吃
答：你好，什么菜比茄子好吃主要还是看个人的喜好，我个人比较喜欢吃辣的，辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋我就觉得比茄子好吃。
❹ 茄子常见但是也好吃，那么中国到底哪里的茄子最好吃
最好吃的茄子应属于东北的绿皮茄子，不但可以生食，还可以直接蒸熟拌大酱吃。茄子富含铁，具有抗氧化抗衰老的功效。茄子可以生食也可以做熟吃。用来炖菜，做茄酱，炸茄盒，蒜茄子，还可以做配菜食用。
茄子是一年四季都可以吃到的蔬菜，但是这种东北绿茄子一般只能在每一年的六月份开始上市的是大棚茄子，虽然大棚茄子显得更鲜嫩，但是味道好的还要属七月份上市的大地种植的绿皮茄子，茄子的味道更浓，还容易煮熟。但是这种茄子到了十月一前后，要是下了霜，就会被冻死，不在生长，没长成的小茄子可以用来腌制咸菜，可以蒸熟腌制，也可以洗净后控干水分，用盐煞出水分，装到纱布口袋里，放入将缸里，生腌制的小茄子，有很浓的清香味，嚼起来脆香。
东北的绿茄子除了以上吃法，还可以选择中号茄子用来腌制蒜茄子，蒜茄子也是东北的美味之一。把中号的绿茄子，洗净后，上蒸锅煮至熟透，但不要蒸太烂了，蒸太烂就夹不住，香菜和大蒜末了，把蒸熟的茄子从中间滑开，将捣碎的大蒜及切碎的香菜，拌入食盐，夹在茄子中间腌制1-2个小时即可，蒜茄子也是一道开胃下饭的美食。
❺ 请问挑选那一种茄子好吃
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
❻ 茄子什么样的好吃
各有各的吃法，紫色茄子一般皮比较有营养，可以红烧，粗紫茄子可以去皮，肉切成丁块状和鸡汤一起烧很美味，这是《红楼梦》里曹雪芹的做法，确实很好吃，皮不要扔，可以单独炒，青茄子可以拌面煎茄子饼，很香，希望对你有用
❼ 茄子分为几种，哪种茄子比较好吃
茄子怎么挑选是好吃的
看表皮
新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。
看表面
将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。
掂一掂
有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。
看颜色
茄子最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康。
看整体
茄子的形状也是有很多种的，在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。
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茄子的品种有哪些
圆形茄子
果实呈圆或椭圆形，果皮为紫或深紫色，肉质细腻，水分较多，在烹调时较易成熟，而且如果采用炖、烧等方法处理，一定要避免茄子成熟后走形。因此在处理这种茄子时，一般会将其去皮后改刀成大块，油炸后用于烧、炖、炸等,可以看出来，圆形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圆形茄子不适合于腌渍，也不适合凉拌着食用，不然味道不是非常的好，并且营养成分也会有所流失的。
大长类茄子
大长类茄子也是非常常见的茄子的一种，大长类茄子这种茄子看起来非常的美观，并且吃起来味道也是相当不错的，其果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米。其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀。另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北方也能经常买到。由于其果肉柔软，所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,当然，大长类茄子中的纤维含量是非常丰富的，经常食用大长类茄子能够帮助我们促进身体的消化功能，促进身体的健康。
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茄子没有熟会不会中毒
茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。
❽ 茄子大的好吃还是小的好吃
长茄小的更有茄子味，皮厚，肉相对少，主要在南方生长。炒丝，油焖，炖肉比较好
圆茄子肉相对多，主要在北方生长。清蒸，水煮，酿肉比较好。
❾ 什么样的茄子才好吃
1.茄子的形状
市场上的茄子有弯有直，有笔直的，有稍微弯曲的，有弯曲转圈的，菜农大哥说茄子头稍微弯曲的是比较好的，一般自然生长的茄子很少有笔直的，一般都是加了某种药物来使生长的茄子外表更好看，特别弯的茄子则是由于外界因素导致的生长不良。所以建议大家挑选稍微弯曲一点的茄子。
2.看茄子蒂
去市场买茄子的时候，很容易发现茄子蒂有紫色和绿色之分，相比较茄子蒂呈紫色的相比较会口感更好一些，当然一分价钱一分货，紫色的也会稍微贵一点。
3.看间距
一般情况下，茄子蒂和果实之间都会有一段白色的果实，据菜农大哥所说，白色越长，说明茄子越嫩，所以朋友们购买的时候要注意了，白色部分比较少的，最好就不要买了。
4.手触感
买茄子的时候可以轻轻的捏一下，一般嫩一点的茄子相比较会比较软一些，老茄子会硬邦邦的，并且嫩茄子表皮没有老茄子那么光滑。
❿ 长茄子好吃还是圆茄子好吃
茄子是生活中常见的成分之一，它是营养的，含有蛋白质，膳食纤维，维生素和各种微量元素。其中，脂质和碳水化合物的含量非常低，因此是一种非常健康的成分，放心，不怕脂肪。此外，茄子的价格便宜，它可以融入各种食物中，它味道很美味，所以我深受欢迎。有两种常见的茄子，一个是圆形茄子，另一个是一个纤细的长蛋。通常茄子的价格略有昂贵，茄子很便宜。
此外，圆形茄子的产量相对较低，而且没有运输和储存，因此价格略高。茄子的产量相对较大，而且运输也非常适合，所以价格更便宜。一般来说，当太阳燃烧季节时，茄子更好。普通的家庭正在烹饪，通常是优选的茄子。好的，关于茄子和茄子之间的差异，它比这更好，相对圆形的茄子更好。然而，它们也有自己的特点，适用于不同的菜肴。