❶ 山药怎么做最好吃
调查发现：每年，我国食物中毒人数超过20万。其中一些是因为吃的方法不对引起的中毒。山药作为一种家常菜，吃不对同样会引起中毒，为了自己家人健康，好好看看。
山药的三大禁忌
1、生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2、食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3、山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
❷ 山药好吃的做法
把肉沫用调料搅拌好
再把山药去皮切片
拌好的肉沫放山药上面
放锅里隔水蒸二十分钟就可以吃了
❸ 山药最好吃的做法大全
山药炖排骨，好吃有营养的做法。建议您这样做
❹ 山药的做法怎么做最好吃
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
❺ 白山药的做法大全
【奶香山药小馒头】铁棍山药，面粉，牛奶
1.取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；
2.山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；
3.加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；
4.面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；
5.锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅；
【山药鸡蛋饼】山药，鸡蛋，面粉
1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；
2.加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；
3.面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大；
4.平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；
5.烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅；
【小米山药丸子】山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱
1.山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮；
3.取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；
4.鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；
5.水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可。