⑴ 羊排怎么做最好吃
⑵ 清炖羊排怎么做最好吃
清炖羊排
口味：家常味 难度：简单 烹饪时间：20分钟
入伏有吃伏羊的说法，羊肉热性，入伏后吃伏羊，可以让身体发发汗，驱走体内的毒素，益处多多！
清炖羊排，做法简单，味道香醇。
用料
羊排花椒姜葱料酒盐步骤 1
切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！
步骤 2
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
步骤 3
调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）
步骤 4
焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。 撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！
小贴士
炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！
⑶ 羊排骨怎么做啊
这才是烤羊排最好吃的做法，不用一滴油，外焦里嫩，软烂鲜香，没膻味不油腻，大三伏天不想开烤箱时间太长，那就跟着小编做起来吧！
时间过得真快，眨眼就立秋了，北方的天气已经有了丝丝凉意，到了给孩子们贴秋膘的时节，羊肉当真是不错的选择，三伏天吃热性羊肉，加上葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素，这是一种非常好的食疗方法。尤其是体寒的人，适当吃点羊肉，能温补气血，而那些需要冬病夏治的人，适时多吃些羊肉可以祛湿气，避寒冷，暖胃生津，还能起到保护胃肠的作用。羊肉的各种吃法，小编都喜欢。说起小编家的烤羊排做法真是超简单，没有什么难度，看一遍就会做，先煮后烤，操作简单，烘烤时间短，做出来的烤羊排比馆子买的还好吃，香而不腻，口感特别好，孩子们都爱吃。还可以一次多煮点，炖、烤或烧满足所有人的口味，小编这么一说，是不是已经垂涎欲滴了，那好，我们开工吧！
【孜然烤羊排】所需食材：羊排700g；大葱1根；生姜1块；花椒粒适量；八角2个；肉桂1块；香叶2片；孜然粉适量，胡椒粉适量；香辣烧烤酱1包；
做法：1、在超市买了一扇羊排骨，请商家给切断，没想到切成这种形状，如果顺着肋条切就好了，整根的羊排烤着吃才有感觉。取两片羊排骨洗净，锅中加入适量的水，加点葱姜，洗净的羊排骨冷水入锅焯水；
2、大葱切段，姜切片，备好花椒大料等调料；
3、电压力锅中加入适量的水，下入焯过水的羊排骨，加入所有的调料，适量加点盐；
4、压力锅设置蹄筋档，启动开关；
5、自动跳闸，打开锅盖，羊排骨煮的非常软烂，其中的汤汁加点香菜、加点蘑菇粉就是很好的羊汤；
6、煮好的羊排骨取出（一次可以多煮点），吃多少烤多少；
7、按照自己喜欢的口味给羊排抹上酱料，多撒些孜然粉，少许胡椒粉，喜欢的还可以撒些迷迭香，腌制半小时以上；
8、烤箱200度预热，烤盘放上锡纸，放入腌制好的羊排骨，包好入烤箱烤15到20分，中间打开锡纸；
9、出炉；
10、装盘，美味羊排烤好了，满屋子的香味。
烤羊排是不是非常简单，喜欢大海分享的文章吗？我每天都会有更新，欢迎留言、关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！
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⑷ 炖羊排的做法 最正宗的做法炖羊肉
1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
炕锅羊排
原料：
羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
