㈠ 看一下正宗粉蒸肉最好吃的做法
1提前准备原材料。
米糊主要成分是稻米，一般得话，经常吃的米就可，用檽米也行。
五花肉，销售市场上的五花肉均可，最好较为新鲜的，不必放电冰箱里储存长时间。
八角茴香是用于炒米粉让米糊更为香的，麻椒能够提升麻味，还能够加别的的调料。
2、炒米粉。
准备好的米放到干净的面盆里，将小茴香、麻椒等装进去，随后磨碎成碎渣状，不需要过细。
随后放到锅中煸炒，添加小量盐。炒好以后放到菜盘里备着。
3、切五花肉
五花肉切成片，一般得话尽可能切得薄一点，切太厚非常容易看起来油腻感。随后放到碗里，再加生抽酱油、米酒、盐，还能够再加一点醋，搅拌均匀。随后放着腌渍个十到二十分钟。
4、将五花肉一块块地放进炒好的米糊上边，尽可能让肉的外界都粘满米糊
5、最终放进笼屉里边蒸
平常做饭得话还可以放到电饭煲里蒸，但是要尽早放，由于里边的肉并不是非常容易熟
6、最终端出来再依据本人口感撒上葱段、麻辣粉，提色提鲜
7、最终出炉的粉蒸肉看上去美味可口，五花肉里的油会让米糊很有粘合力，米糊的味儿会稀释液油腻感味，吃起来肥实而不腻口，十分美味。放到菜盘里摆放在桌子上是一道非常好的下酒小菜。
常见问题
1、粉蒸肉有很多种多样口感，炒米粉时加的香辛料和最终加上的调味品能够依据本人口感。
2、这儿详细介绍的是甜味的粉蒸肉，假如爱吃清甜味的，能够在加老红糖或是白砂糖。
㈡ 粉蒸肉，怎么做最好吃
“正宗且美味”的粉蒸肉，除了五花肉的调味腌制非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同样非常重要，米粉不能用买的蒸肉米粉，必须是现做现用，并且制作米粉的大米粘性也要比较好，以前的鲊粉都是自己做的，过程很繁杂，炒米磨米等等一套，现在就简便多了，直接奔超市买上两袋粉蒸肉米粉就好了。
红烧肉的色与香、卤肉的复合香、炖汤肉的软糯、包括把子肉、甏肉、条子肉，酥肉等等，任何一种肉菜和米粉肉比起来都显单薄。关键吃起来还肥而不腻，管爽又管饱。猪肉的选择是关键，一般选择都会肥多瘦少的前腿五花肉。这样选择，是为了保证蒸出来的肉能保持滑嫩的口感，绝大多数失败的粉蒸肉，都是因为肉选得太瘦了！
㈢ 米粉肉的做法最正宗的做法
用料：五花肉随意、蒸肉粉随肉量而定、芝麻油适量、郫县豆瓣酱一汤匙、胡椒粉适量、生抽适量、花椒粉 适量、薯仔一至两个、料酒适量、盐适量、葱花适量
粉蒸肉的做法
1、五花肉一块洗净。
㈣ 怎样做米粉蒸肉最好吃
米粉蒸肉的做法步骤
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：1 1猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：2 2倒入料酒；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：3 3加入生抽；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：4 4加入五香粉；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：5 5搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：6 6腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：7 7倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：8 8将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤：9 9上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
㈤ 如何做米粉肉好吃
在生活中人们对肉的喜欢已经到了不可言喻的程度，并且研制出来很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一种非常有名的做法，也是特别好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，当蒸好的麻烦肉出锅时，会瞬间被扑鼻而来的香气感染，如果有时间在家做一次整米粉肉会让全家喜欢上这种做法。
做法一
材料：五花肉，大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝。将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;葱适量;姜适量;大料适量
制作步骤：
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。关火取出。将碗倒扣在盘中，即可食用。
小技巧：
1.将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
㈥ 最正宗蒸米粉肉的做法，如何做蒸米粉肉好吃
蒸米粉肉
主料：带皮五花肉500克
辅料：蒸肉米粉1袋；葱
适量；
姜
适量；大料
适量[1]
做法
1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
7.关火取出.
8.将碗倒扣在盘中，即可食用.
㈦ 粉蒸肉怎么做最好吃 粉蒸肉的做法 最正宗的做法
【粉蒸肉】
材料：
五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、薯仔、葱
做法：
1.五花肉切成薄片，加料酒，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3.薯仔去皮洗净切厚片；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层薯仔，再放步骤3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
㈧ 粉蒸肉怎么做最好吃
粉蒸肉的做法如下：
原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克，
盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许。
做法：
1.五花肉切成0.6CM左右的厚片；
2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；
3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；
4.盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。
出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！
特色：肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓。真乃人间极品啊！