⑴ 猪花肠的营养价值及功效
猪花肠的营养价值及功效为：能够起到润燥、补虚、止咳止血的效果。
对于普通的猪小肠或者猪大肠，大家都是非常熟悉的，相比之下，很多人不知道猪的花肠，实际上，猪的花肠一般就是指母猪的卵巢以及输卵管，换句话说，花肠是母猪的生殖器官，该器官可以分泌雌性激素，值得一提的是，猪花肠也是可以吃的，但并不是所有人都可以吃。不要因为喜欢吃而没有节制的吃，而且多吃胆固醇会高。其实不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。
⑵ 花肠与大肠哪个好吃
，花肠的美食做法。花肠在很多地方，也被称之为生肠，是猪的内脏。相比较于大肠的时候，花肠的口感会更脆、更好吃，一般很难买到。
花肠属于猪的生殖系统，因其形状像一朵花而得名。有关花肠的美食做法是很多的，例如广东的名菜粉蒸肠，就是采用花肠来进行制作的。除了粉蒸肠的做法以外，有关花肠的美食做法还有很多，今天我要分享的是爆炒花肠。
爆炒花肠是我最喜欢，给家里人做的一道菜，想要做好这道菜的话，是很讲究技巧的。不用焯水，就能把花肠做的味道不腥，你以前有了解一下吗？下面就随我一起来看一看吧，香脆可口的爆炒花肠，你一定要学起来。
【爆炒花肠】
【原料】：花肠，盐，淀粉，生抽，老抽，蚝油，米酒，葱姜，大蒜，干辣椒，食用油
制作：
1、首先到市场上去购买两斤花肠，买回家后的花肠，我们要先简单地去对它进行处理。
2、花肠表面有很多的肥油，在面对这些肥油的时候，我们要用剪刀给它剪掉，以免影响口感。
3、准备适量盐，以及面粉将其加入到花肠中，并下手揉捏，将花肠洗干净。盐有很好杀菌消毒作用，淀粉有很好吸附作用。
4、往花肠腔漏中加入适量清水，并下宽铅手不断对其进行抓洗，将清水抓洗至变清后，即可控水捞出。
5、清洗干净的花肠，我们要将它切断，6厘米为一段。花肠在切的时候，前半部分可以剁上一些刀口，方便入味。
6、切断后的花肠，我们还要采用盐、淀粉，以及清水的清洗方式，再将其清洗一遍，这样花肠就会被洗得更干净。
7、清洗干净的花肠，我们也要给它沥干水分，然后往里面加入两勺盐，适量生抽，蚝油，淀粉，米酒少许抓拌均匀，并腌制半小时，让其入味。
8、趁着腌制的时间，我们要准备一些配料，一块生姜切片备用，适量葱白切末备用，几颗大蒜切伍巧烂片备用，最后再准备几个干辣椒，切片备用。
9、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把准备好的花肠加入锅中，并开中小火煎炸，将它里面的水分煎干。
10、中小火煎7分钟左右，等花肠中水分煎干后，将它出锅备用。并另洗锅热油，加入少许食用油。
11、油温6成热，把准备好的料头，全部加入锅中，小火炒出香味后，再把煎好的花肠回锅，开大火快速翻炒。
12、往锅中加入生抽、老抽调味，再顺着锅边烹入适量米酒，激发出米酒香味，大火再爆炒两分钟，即可出锅。
小贴士：
1、花肠去腥，要用腌制的方法，而不是用焯水，焯水会使其肉质紧缩，口感就不脆口了。
⑶ 猪生肠是什么部位 猪生肠怎么做好吃
猪肠子我们的了解，也就是我们生活中经常吃到的肥肠，但是猪生肠相信有很多小伙伴感到陌生，猪生肠是猪身上的什么部位呢，下面我为大家讲解一下。
猪生肠是什么部位
猪生肠实际上是指母猪的整副子宫，有些地方也叫猪花肠，一般我们吃到的部位多为输卵管。 我们买到的猪生肠，通常是很粗的一段连着两根比较细的分支，其中较粗的部分就是退化的猪子宫，而两根较细的就是输卵管。因为母猪在很小的时候就被阉割，摘掉了卵巢，没有卵巢的作用，子宫不可能正常发育从而退化，后来便成了餐桌上的猪生肠啦。
凉拌生肠
材料：新鲜生肠半付、蒜头末5瓣、辣椒酱1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜适量
做法：
1、将买回来的新鲜生肠洗干净→汆烫后洗去泡泡&杂质;
2、取干净水生肠一起煮→水开后转小火大约炖煮30分钟(依个人口感决定软硬度);
3、煮好的生肠切适当的大小→加入调味酌料→搅拌均匀即可(趁热搅拌酌料比较容易入味)。
卤生肠
材料：生肠，草果，酱油，葱，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖
做法：
1生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。
2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁。这个具体份量看以前的的吧。
3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段。
爆炒脆生肠
材料：猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽
做法：
1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面，用剪刀剪开生肠，用盐、料酒腌制十分钟，之后冲洗干净。锅内加清水，放入花椒，两片姜片，放入生肠烧开，焯水后捞出放入冷水中冲凉。
2、把放凉后的生肠切细条，生肠切好后还会再渗出血水，用盐和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后捞出沥干水。
3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎，青红椒切圈，大蒜切段备用。
4、锅烧热加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味，下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、盐调成汁，淋入锅中，撒入蒜段，翻炒几次后即可出锅。
⑷ 卤肥肠用哪一截肠最好
卤肥肠用肠头最好，肠头最肥、最好吃。
一点异味都没有，好吃又好闻卤肥肠的做法
食材用料：
猪大肠一条、盐一勺、小苏打一勺、面粉2勺、白醋一勺、葱2根、姜一块、
干辣椒4个、桂皮一块、大料2个、香叶2片、陈皮一片、冰糖10克、花椒3克、
生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐5克。
做法步骤：
【1】要想让猪大肠做出来的味道比较香，没有其他的味道，那么清洗是非常重要的，用面粉、小苏打然后充分地用手搓洗干净，然后倒入清水之后把大肠冲洗干净，用清水再浸泡十五分钟；
【2】浸泡好了之后把猪大肠里面的油脂用手撕掉，随后再放清水浸泡，同时倒入白醋，一共浸泡十分钟左右，这能让油脂得到更好地软化；
【3】然后把水倒掉，重新倒入清水放盐、面粉、小苏打一起浸泡十五分钟，随后用手搓洗干净就可以了；
【4】起锅烧水，放猪大肠和姜片、料酒，一起用大火煮开。其他的卤味调味料也要先准备好；
【5】重新起锅烧油，放冰糖进去炒化，炒出糖色来；
【6】放葱姜调味料，还有大料等卤味料一起进锅开始爆炒，要让香味炒出来；
【7】放生抽、老抽、盐和猪大肠进去，如果是用普通锅煮的话，那么需要一个小时以上的时间小火慢煮才行，如果是用高压锅的话，上汽之后压二十五分钟就差不多了。
小贴士
制作的时候清洗的步骤是非常重要的，如果做不好的话，就算是放再多的香料也还是会有异味，另外就是炖煮的时间一定要保证，要不然做出来的大肠嚼不烂。
⑸ 猪花肠是什么
猪花肠有些省份也叫生肠，其实不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。
(5)花肠子哪个部位最好吃扩展阅读：
功效：
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血、健脾缩尿之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
制作方法
1、 将猪生肠清洗干净，去掉内外的覆膜和油腻，一破两半，然后改刀成节，下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜葱的沸水中焯水煮熟后，即刻放入有冰块的水中，透凉备用。
2、 将剁椒酱用热油略微跑熟后备用。
3、 取拌菜盆一个，将备用的猪生肠以及以上调料下入盆中，搅拌均匀后，即可装盘上桌。
⑹ 猪大肠那一节比较好吃
火爆肥肠的话，最细最薄的那一段，大概有七十厘米长，四川俗称箭杆肠也就是最后一段小肠；烧卤要选肉厚有油的大肠，告诉你一个秘诀，红烧肥肠最好不要撕掉太多的肠油，用玉米面搓洗，再用苦瓜烧制，不要用青笋，吃到后来你会发现苦瓜吃完了肥肠还有剩。还有一个地方叫做花肠，肉厚无油，炒得好很脆很好吃，但这段肠去腥不容易，还要改花刀，火候拿捏超过爆肚头。希望满意。
⑺ 猪花肠是什么部位
花肠是母猪的生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两槐郑根较细且弯曲的分支，粗的那部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。
为了防止母猪生育，会在仔猪时阉割摘除卵巢，即成了猪花肠。猪花肠在有的地方也叫生肠，其名称虽有一个肠字，但并非真正意义上的肠，是母猪的卵巢和输卵管。
猪身上好吃的特殊部位
1、护心肉
懂行的朋友都知道，猪肉身上最好的一个部位就是护心肉了。这块猪肉位于猪心口部位的肉，一只猪身上也就只有一两斤左右。用来炒着吃或者是卤着吃炖着吃都纤明首是不错的选择哦。
2、猪肚尖
猪身毁数上第二个好吃的部位就是猪肚尖，它位于猪肚中间的部位。爆炒猪肚要想做得好吃，关键的还是原材料要选得好。猪肚加部位的肉质比较厚实，用来炒着吃口感爽脆嫩而不生，味道鲜美。
⑻ 花肠是哪个部位
花肠指猪的卵巢和输卵管，因其在腹腔里像团花，故称花肠。
猪花肠，也只有母猪有，是母猪的生殖器官，卵巢和输卵管。其名称虽叫猪花肠，但真的不是猪的肠子。它在腹部位置很软，故称花肠，广西那边常见的食材。通常买到的猪花肠有比较粗的一截，连带着比较窄的一两段。
其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢，因此它不能发育成正常的生殖器官，最后也就成了我们现在不知道是什么的猪花肠了，当然在此请购买或食用猪花肠的食客们不要觉得可怕，因为它已经不是真正意义的生殖器官了。
相关信息
高等植物的生殖器是花(包括雄蕊和雌蕊)。人和高等动物的生殖器包括雄性的精囊、输精管、睾丸、阴茎等；男性生殖系统由内、外生殖器2个部分组成。外生殖器包括阴囊和阴茎；内生殖器包括生殖腺体(睾丸)、排精管道(附睾、输精管、射精管和尿道)以及附属腺体(精囊腺、前列腺和尿道球腺)；雌性的卵巢、输卵管、子宫、阴道等。
人和高等动物的生殖器是发生性行为的必要条件，所以生殖器又叫作性器官。女性生殖系统由阴道是连接外阴和子宫的一条线管状肌肉组织。其肌肉内分布着网状微血管，当性生活时会扩张充血。