❶ 粉蒸排骨怎样做
你好！
粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以了，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
原料：排骨、生姜、料酒、豆瓣酱、蒸肉米粉、生抽、薯仔、盐、葱花。
做法步骤：
1、排骨泡水，去除下血水，薯仔去皮，切小块备用；
注意事项：
1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
❷ 粉蒸排骨怎么做好吃
原料：猪肋排、郫县豆瓣酱、生抽、盐、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、葱花、香菜。
做法步骤：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（脊者这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。
第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。
第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
第4步、搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米段雀粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。
第6步、搅拌均匀，腌十分钟。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
第8步、压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱樱燃薯香菜点缀。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
❸ 粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。
步骤：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。
❹ 粉蒸排骨的家常做法步骤
粉蒸排骨是一道四川圆备的传统名菜，主要材料有排骨、薯仔等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
主料：猪小排、薯仔、蒸肉米粉
辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量
做法步骤
1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
2. 小火炒制豆瓣酱
3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
4. 将小排冲洗干净，控干水分
5. 准备好葱段和姜片
6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
7. 再将炒好的豆瓣酱放迅世入
8. 将其充分拌匀，腌制1-2小时
9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
11. 薯仔去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
12. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
13. 为了预防蒸气水进入碗里，用不锈钢盘盖住碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟橘昌毁即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
❺ 粉蒸排骨的家常做法
主料：小排肉600克，蒸肉米粉100克。
辅料：料酒10克，老抽2克，蚝油10克，腐乳汁10克，盐5克，糖5克，姜10克，蒜10克。
粉蒸排骨的做法：
1、将小排肉加入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜、蒜用手抓匀腌制20分钟。
❻ 粉蒸排骨最正宗的做法是什么
所需原料；
1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（薯仔，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。
做法如下：
1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水；
2、粽子叶泡开，清洗干净，备用；
3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，首竖白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味；
4、铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到米粒金黄，盛出，待凉透后，用咖啡研磨机（coffeegrinder）打成米粉，大概20到30秒钟的样子；
5、芋头去皮，切成小块；
6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面；
7、蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右，最后者碰大撒上一点葱花。
❼ 粉蒸排骨的美味做法
粉蒸排骨是款常见的家常菜，许多人都超爱吃，但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“粉蒸排骨的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下粉蒸排骨的做法：
材料：
排骨，薯仔，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油等
步骤：
1准备材料。
2排骨斩小块放清水里泡去血水。
贺誉敬3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4拌匀后腌制约30分钟。
5拌入蒸肉米粉。
6再加少许水或高汤拌匀待用。
7薯仔去皮削块，禅慎加少许盐拌匀，将排骨铺在薯仔上面。
8高压锅的.话20几分钟左右。趁热吃吧。
以上主要介绍了粉蒸排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
虚答3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上就是关于：“粉蒸排骨的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。
❽ 粉蒸排骨的做法
制作食材
排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽笑祥,
蒜, 酒_汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油
制作流程
1. 将排骨宰成腔稿3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒_汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐,
食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌碰圆搏匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
❾ 粉蒸排骨怎么做好吃 做法步骤
粉蒸排骨怎么做好吃做法步骤如下：
1、将葱，姜，蒜切片。
排骨
1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
❿ 粉蒸排骨的家常做法
主要原料：排骨500克，蒸肉粉50克，姜3块，蒜1瓣，糖1茶匙，白胡椒粉少许，老抽1/4茶匙，蚝油1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，高汤适量。
1、准备所需材料。