1. 宁夏固原市原州区烩菜哪家好吃
根据孝拍碧网友的评价，巧举宁夏固原贺液市原州区最出名的烩菜店是港口韩国菜，味道很正宗，人气也很旺，大多数人都很喜欢。
2. 煮、烧、煨、炖、焖、烩的区别是什么分别的特色菜是什么
煮：煮法是将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用武火煮沸后，再用文火煮熟。适用于体小、质软类的原料。
特色菜：水煮败昌肉片、水煮鱼片
3. 苏州大锅烩菜哪家好吃
得月楼
详细
明嘉靖年间创店人均￥154环境4星服务4星口味4.5星
得月楼创建于睁拍明嘉靖年间，距今已有四百多年历史，总店位于太监弄，在李公堤、木渎还有分店，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是江苏百年中华老字号饭店和苏州必吃餐厅。得月楼传承苏帮菜点，讲究色、香、味、形，保持原汁原味，常年供应品种达三百多种，以浓郁的地方风味特运配色丽闻名中外。招牌菜有松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、苏式船点、响油鳝糊、甫里鸭羹、鲃肺汤等，特悉悄羡别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。得月楼先后获得中华餐饮名店、全国十佳酒家、国家特级酒家荣誉
4. 炖菜和烩菜有没有区别
1、起源不同
炖菜：是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。
烩菜：在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进。
2、特点不同
炖菜是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。
烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，毕姿各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一手颂绝起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。
(4)烩菜炖菜哪个好吃扩展阅读：
炖菜的类型：
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内放调料，直接放在火上烹制。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制的钵内，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气，以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。
这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄樱族。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度较高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味
5. 炖菜烩菜和熬菜的区别是什么呢
炖，烩，熬是三种烹饪技法。炖：炖分家常炖：家常炖以各种食材经过清洗斩件，焯水。煸炒。去腥，调味在加汤大火烧开小火慢炖的做法。其不限食材。按生熟快慢的顺序来决定炖至的先后顺序。特点：炖至时间长，食材入味酥烂。略带汤汁。原汁原味。炖以东北地区最擅长。炖菜最早起源东北的少数民族。游牧时所带有简单的锅具。所以制作菜品大多以炖菜为主。可以说炖菜只需粗犷的改刀。旺火暴力的翻炒。在转为文火炖至入味。所以炖菜更像豪迈的东北人。豪爽而不失细腻……代表的炖菜有小鸡炖蘑菇。铁锅炖大鹅。猪肉炖粉条子……而且炖还分清炖：清炖和家常炖的区别在于清炖不着色，味道鲜香，汤色清澈或乳白，原汁原味半汤半菜.如氏唤消：清炖鱼，清炖豆腐
炖的时间最长。家常炖的汤汁最少。烩简单的说就是二次加热。把熟料或5 分熟的一起放入锅中再次加热煮熟。熬更像汤菜和清炖相似
6. 烩、炖和煮什么区别
烩、炖和煮都是一种烹饪方法，其余的方法有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥滑姿烤、汆、炖、熬、煮、蒸等24种烹饪方法！
烩是汤和菜混合的一种烹调方法。烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状，用葱、姜炮锅或直接以汤烩制（汤是原料的一倍或二倍），调味后用淀粉勾芡即成。烩的主料也有先经它种方法加工烹制，再改刀成形，而后烩制的。
烩制菜菜汤汁较多，即可做汤碰让祥又可当菜，清淡爽口。
炖是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖
。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料笑搏不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为黄色，主料挂糊。
煮和汆相似，但煮比汆的时间长。煮是将原料放在宽水中，先大火烧开，再用小火慢烹至熟。
7. 临河巴盟烩菜哪家好
临河巴盟烩菜巴彦淖尔好。巴陪伍誉盟烩菜远近闻名，不管是当地人，还是路过此地的人，吃过以后都对这道菜赞不绝口芦段，印象深刻。巴盟烩菜的汤汁极其橘手浓郁，而且饱满，调料也都经过精心的制作，配上饭一起吃更是美味又下饭。
8. 好吃的家常炖菜有哪些
好吃的家常菜有哪些
一、粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法
1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质--香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、然后把菜心让人锅中，加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
5、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
总结：看了这么多家常菜的做法，你是不是都已经跃跃欲试想尝试一下新的菜品了呢。我们每天吃饭一定要荤素搭配这吃，这样才能均衡营养，让人体补充非常的元素来维持生命的运转。希望小编为你推荐的这几款家常菜能够为你的饮食增加食欲哦。
9. 大烩菜怎么做什么样的烩菜适合在冬天吃
大烩菜的做法非常多：猪肉炖粉条、白菜薯仔炖排骨、番茄炖牛腩等，都很适合在寒冷的冬天食用。
5、大锅菜。常见的大锅菜，就是五花肉片、大白菜、薯仔、粉条一锅炖，不同地方可能会加入不同的食材。
10. 炖菜都有啥
第一个，小鸡炖蘑菇。据说这个曾经是用来招待女婿进门的一道名菜，用散养的笨鸡最好，或者用小草鸡也行 ，余氏这道菜里的蘑菇不能随便凑合，最好是用野生的榛蘑，这样做出来才够味，才正宗。
第二个，猪肉炖粉条。这个炖菜的名声可是非常大的，几乎是家喻户晓，甚至除了东北地区，西北那边部分地方，过年的时候都要做一锅猪肉炖粉条，不过已经不是东北版本了，已经略微有点改变了。东北的猪肉炖粉条，最初只用五花肉和红薯粉条，发展到现在，增加了很多食材，比如白菜，比如海带等等。
第三个，铁锅炖大鹅。这道炖菜听名字就很过瘾，很好吃的样子。采用传统的大铁锅烹饪，用农做绝家饲养的大鹅为食材，炖大鹅的时候一定要一次性加足够的水，然后小火慢炖，做出的大鹅肉味才好吃。
第四个，牛肉炖薯仔。喜欢这道菜的人非常多，特别是不喜欢吃肥肉的朋友，对这个才充满好感，因为这道菜蛋白质很高，而脂肪含量很低，而且薯仔的营养也很丰富。
第五个，鲇鱼炖纯毁姿茄子。这道菜的名气不算大，特别是在南方，听说这道菜的人不多，但是这道菜非常好吃。它是用新鲜的鲶鱼和茄子混在一起做的，两种食材互相弥补和结合，充分发挥彼此的味道，让茄子有了鲶鱼的香味，鲶鱼也因为有了茄子的味道，而显得肥而不腻。
第六个，排骨炖豆角。这道菜，名气也不算很大，知道的人同样不算多。它是用排骨和豆角炖的，有点地方会加一些薯仔块一起炖，也是一道上好的炖菜啊。