Ⅰ 松潘VS茂县，哪个地方的特色小吃更多
毫无疑问 肯丛核定是松潘撒 牦牛肉渗败掘，洋芋面块，还有独具特枯笑色的土火锅和各种野生菌 。 介绍一家松潘的土火锅 特别有特色 ， 电话是0837 7231100
Ⅱ 耗牛脚怎么做才好吃
星期五和朋友们一起自驾游去藏区观光，在松潘古城游玩的时候，无意中走到了当地的牦牛肉市场，一问价格38元一斤，价格还算便宜。在成都双流白家农贸批发市场的黄牛肉都要卖42一斤。
当初本想回成都的时候到红原县再去买牦牛肉，听到这价格后我和朋友们就忍不住买了80斤新鲜牦牛肉，在付款的时候，老板向我们推荐购买牦牛脚，朋友看着跟猪脚比较差别很大的牦牛脚，皱着眉头说“这牛脚又小又没肉，看着光是皮，肯定不好吃”。老板笑眯眯的操着藏式普通话回答说“美女！你就不懂了，这个好吃，这个红烧炖汤特别美味哦，不信你买点试一下嘛？”
这让我想起年前回老家，老妈炖的一锅汤特别美味，当时还问老妈炖的是什么，这么香。老妈当时很洋气的叫我猜，因为老妈把牦牛脚宰成小块炖的，结果我猜了六七次都没猜对。老妈最后才跟我说是她朋友专门从藏区带来的牦牛脚，我长这么大牦牛肉倒吃了不少，这牦牛脚炖汤还是第一次品尝，让我惊喜的是，这牦牛脚炖汤的味道真是美味可口。
想到这些又在我的建议下，朋友和我又各自买了几根牦牛脚，准备回成都后好好的享受一番。老板听说我们要带回成都，又热心的帮我们分解好牛肉和牛脚，再抽上真空包装后放入袋中，最后再放上几袋冻冰，老板说“这样做牛肉不会变质，你们就可以放心带回成都了”。
最近成都的天气比较炎热，正适合喝清淡不油腻又开胃的炖汤。今天我们就来炖美味可口的牦牛脚汤，也好解解馋！在开炖之前，我先介绍一下怎样处理牦牛脚？先将牦牛脚用火烧至表皮起皱微焦，这样做的目的一是把牛脚表皮的毛发烧干净，二是烧制过的牛脚炖出的汤更香、肉更软糯好吃。
把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。
把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。
取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。
媳妇爱吃酸辣味，我又在锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。
牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。
牦牛脚炖制90分钟后，就可以看见汤色变深变亮，汤面浮着一层黄灿灿的牛油，散发出浓浓的香味，闻着就令人食欲大增忍不住的吞口水。如果你嫌时间太长，也可以用高压锅压制40分钟，但这样做出的汤就没那么香，味道就大打折扣了。我有时会选择在午餐后炖制60分钟，再关火让牛脚在锅中焖制，到晚餐的时候加入自己喜欢的辅料，再炖制二十分钟就好了。关火让牛脚在汤中焖制半小时，这样炖出的牦牛脚更耙糯好嚼，汤味更加香浓可口。
把两根去皮洗净的铁棍山药用滚刀切成小段放入锅中，加入适量的盐，少许胡椒粉大火烧开转中火炖二十分钟，再调入少许鸡精，把炖好的牦牛脚连同汤汁倒入大盆中，撒上香葱花，香浓美味的炖牦牛脚汤就做好了。
这样炖出的牦牛脚软烂耙糯，肉皮Q弹中又带着嚼劲，真是越啃越香，牦牛脚又含有丰富的胶原蛋白，啃完后嘴上都会粘粘的。啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤，真是美味又舒坦。
牦牛因为长年生活在海拔3000米以上的雪山高原，加上它特有的体质和肉质，所以牦牛肉不仅肉质鲜嫩，而且还含有丰富的氨基酸和蛋白质和铁、磷、钙等多种微量元素，脂肪含量特别的低，牦牛肉的营养价值是所有牛肉中最高的，所以常吃牦牛肉有强身健体的功效。
Ⅲ 松潘县特产是什么
松潘县特产是什么
松潘历史悠久，公元前316年秦灭蜀后设立县级建置湔氐县，唐高祖武德元年（618年）置松州，明朝洪武时期先后设“松州卫”、“潘州卫”并“松潘卫”，松潘由此而得名。清置松潘厅和松潘直隶厅，民国2年（1913年）改松潘直隶厅为松潘县，县级建置沿用至今。那松潘县特产是什么？请参考！
1、松潘贝母
松潘贝母是四川省阿坝州松潘县的特产。川贝母是享誉世界的名贵中药材，松潘贝母是川贝母的代表。松潘贝母获国家地理标志证明商标。贝母为百合科多年生草本植物的鳞茎，是止咳化痰的一味常用中药。按其产地划分，产于浙江的叫浙贝、产于四川的叫川贝，产于安徽的叫皖贝等等，在各地产的贝母中，四川产的川贝质地最优。川贝又以产于松潘的松贝最好。贝母属百合科，多年生草本，春生夏萎、鳞茎扁球形，叶在下部对生，上部曲如卷须。春季开花，花呈钟状，淡黄绿色。花与果实均可入药，但以果实入药为主。近年来，以贝母为主药配制的川贝枇杷糖浆、贝母雪梨膏、贝母二冬膏，川贝精片等中成药畅销国内外。川贝母是享誉世界的名贵中药材，松潘贝母是川贝母的代表。松潘县贝母人工种植技术基本成熟，已发展贝母种子基地20亩、种植基地1000亩。计划种植2万亩。
2、松贝
松贝是川贝母的一种。在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝、青贝和浙贝，川贝中又以松贝为最优。产地松贝主产于“松潘草地”，即阿坝州松潘、红原、若尔盖的大片草地上。因过去松潘为川、甘、青土特产品集散地，这一带的贝母都运到松州城里来做交易，故得名松贝。特征松贝的特征之一是“怀中抱月”，即一片较大的弧形贝母瓣抱着一片较瘦小的.贝母瓣。松贝的另一特征是“嘴巴尖，0圆”。因其“嘴”小，所以也有人叫它为尖贝；因其“0”圆，有人验证松贝真伪时，抓一把贝母撒在桌面上，如果十有八九能稳坐不动，准是松贝无疑。习性松贝为百合科植物暗紫贝母的鳞茎。
3、辩局团羌族刺绣品
云云鞋和绣花围腰是羌族刺绣中最具代表性的工艺品。其他还有藏式统包、挎包、帽子、氆氇、毡子、褥子、壁挂等，也都精美绝伦。羌族是我国祖国大地上最古老的少数民族之一，具有悠久的历史文化渊源。上百年来，生活于岷江上游的羌族人民在特定的社会环境和历史发展的进程中，形成了自己独特的民族民间艺术。其中羌族传统手工艺——挑花刺绣腊洞是羌族艺术中不可多得的一朵艳丽奇葩，在众多民族艺术空间中占有重要一席之地。刺绣本身是在织物上用针穿引各色彩线所绣成的图案花纹，是我国传统性美术工艺，而羌绣则有着本民族自己独具的审美价值、审美造型、纹饰图案及色彩规范,蕴含着深厚的羌族历史文化内涵。早在明清之时，羌绣就已普遍盛行，而后，逐渐吸收挑花技艺并发展成挑花刺绣。挑花刺绣素为羌族妇女所擅长，几乎每个羌族妇女都精于挑绣。所谓“一学剪，二学裁，三学挑花绣布鞋”，她们从小便受到严格的训练。
4、松潘虫草
松潘县中藏药材非常丰富，草地山林广产贝母、甘松、羌活、木香、虫草等几百余种中药材。冬草夏草虽然名称平淡无奇，其形成却十分有趣。对于虫草，清朝吴其壑的《植物名实图考》一书中，曾有如下说明：“冬在土中，身为老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身僵化为草。”冬虫夏草，此之谓也。这里指的“老蚕”，以虫草为例，是蝙蝠蛾等昆虫的幼虫经真菌寄生僵化而成。这种成虫多栖居于高山灌丛和高山草甸中，即一般在海拔3800多米以上的地带。生于以小叶杜鹃等为主的杜鹃灌丛至高山草甸地带。虫草属真菌的子囊孢子粘附在寄主幼虫的外壳上以后，在适宜的条件下萌发，菌丝侵入寄主体腔内。
5、松潘大蒜
松潘大蒜，向以个头大，质量好而着称。远销甘肃、青海、陕西等省。大蒜营养丰富，不但含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素C、B1、B2等，还有相当数量的大蒜素。大蒜素对细携橘菌有抑制作用。在旅途中，如果能带上一点松潘大蒜，只需吃上一两个，可预防肠道、呼吸道感染等。如有伤风、感冒、扁桃体炎等，口含两三瓣生蒜，更换三四次，也有疗效。趾间发痒，可涂蒜汁。鼻子出血，在足心涂上蒜泥可立即见效。不过，吃蒜也好，含蒜也好，都难免有一股强烈的蒜味。这并不要紧，只需吃几枚红枣或嚼一点茶叶，即可消除。
内容拓展：
松溪县（古属建宁府松溪县）隶属于福建省南平市，位于闽浙交界处，武夷山麓东南侧，古时沿河两岸多乔松，有“百里松荫碧长溪”之称，松溪县因此而得名。松溪县气候中亚热带湿润季风气候松溪县总面积为1043平方公里。东去庆元县城48公里，东南至政和县城27公里，西至建阳县城107公里，北抵浦城县城75公里。松溪县辖1街道、2镇、6乡。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，松溪县常住人口为130867人。
松溪县2000年5月被文化部命名为“中国民间版画艺术之乡”。2016年7月22日，松溪县通过环保部国家级生态县考核验收，成为闽北首个国家级生态县。
2019年1月9日，凭借松溪版画入选2018—2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单。2019年3月，被列为第一批革命文物保护利用片区分县名单。2019年11月，被命名为“四好农村路”全国示范县。
2020年，松溪县全年地区生产总值完成80.16亿元，按可比价格计算，比上年下降1.5%。
;Ⅳ 九寨沟特色小吃
九寨沟特色小吃有哪些呢？
九寨沟和黄龙由于物资多从外面运入，所以吃的价格很贵，一般有肉的小炒在20元左右。去九寨沟途中，可在茂县、松潘等地用餐，餐饮条件尚可。
本身藏族人不是很会做饭的，所以当地人以前很少炒菜吃，多以酥油茶作为每日的能量来源，有时候也吃些酸菜面块、核桃饼一类的。虽然九寨沟沟口布满各种类型的餐馆，但这里的饭店多以经营川菜为主，厨师水平有限，饭菜质量也一般。对于信封伊斯兰教的朋友也可以选择一些甘肃饭店。到了晚上也有些路边烧烤摊位供游客解馋。
当地特色餐主要为牛羊肉，又以当地两大少数民族——藏族和羌族的特色有关，藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒、酥油茶、酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味，动物内脏，而当地汉族人以川菜为主。
如果想要品尝当地特色美食，在当地的酒店内就可以吃到洋芋糌粑、九寨柿饼、荞面饼、九寨酸菜面等风味。其他特色美食如还有烤全羊、手扒牛排、杂面、洋芋糍粑、青稞酒等。
九寨沟特色美食一览：
1
素烧如意 如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。
2
雅茶 雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。
3
洋芋糍巴洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称薯仔，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到薯仔呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。
4
荞麦面食 荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。
5
青稞酒 青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
6
酸菜 酸菜面块
酸菜味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。
7
奶制品 九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。
8
酥油茶在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切忌煮沸。
9
九寨沟糌粑糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。牦牛肉 牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。
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奶渣包子 奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。
11
牦牛肉牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒咯。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。
12
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。
它的做法是首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。
13
血肠藏族地区的牧民不单独煮食羊血，而是将之灌入小肠内煮熟吃。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。
血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。
九寨沟特产一览：
九寨沟特产也是相当有名的，九寨沟位于阿坝藏族自治州，所以这些特产也具有浓浓的藏族色彩，比如说一些极其珍贵的药材；精巧漂亮的手工艺品等。
松贝松贝，主要出产于阿坝松潘、九寨沟、红原、若尔盖大草园等地。松贝是一种属于川贝母的植物，川母贝又分为十多类品种，其中品质最好的就属松贝，尤以豌豆大小的为最佳，被称为“珍珠贝”。有清肺解毒，减火消炎，止咳化痰的神奇特效。
冬虫夏草冬虫夏草，属于虫草的一类品种，产地主要集中在藏区高原上，冬虫夏草并不是草，而是一种虫草属菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内形成的假菌核。有养肺，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效与其它虫草有很大的区别，产于青藏高原的冬虫夏草功效更高，对健康更有帮助。
天麻天麻，属于一种草本植物，主要分布于云贵川地区，四川主要集中在西藏、九寨沟、乐山等地。以前天麻属于天然野生资源，20世纪70年代开始基本上靠人工栽培，是一种常用且比较名贵的中药，用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症状。
藏刀藏刀是藏族地区的历史特产，从古至今就以独特的制作方法和装饰手法闻名于世界，藏刀分为长剑和腰刀两类。长剑藏语称“八当莫”，长在1米左右；腰刀藏语叫“节次”，长度在10—40厘米左右。藏刀的外饰有木质、铜质、铁质和银质的。异常的锋利，刀鞘上一般都雕有龙、凤、虎、狮和花卉等图案。有的还点缀着宝石、玛瑙等珍贵物品。
唐卡唐卡，藏名也叫唐嘎，也属于九寨沟特产，是一种绘画装裱后挂在墙上供奉的佛教卷轴。最常见的是条幅形状，边底都有很大的间隙，一般尺寸长在70厘米，宽50厘米左右。还有一种是较大的横幅形，长在1米，宽3.5米左右。是藏族文化中独具特色的绘画艺术。涉及藏族历史、政治、文化、社会诸多方面，堪称藏族的“网络全书”。
首饰当地首饰主要有玉器、银饰、猫眼、水晶和绿松石、翡翠、珊瑚、天眼石、水晶等。也是由当地族人纯手工编制而成，成品精细漂亮。主要有手链、项链、戒指、耳环等，如果您对藏族风情的首饰情有独钟，那一定要去选一选，当然那些珍贵材料的饰品价格肯定有点不菲。
以上就是九寨沟特色小吃有哪些的全部内容了，希望对各位喜欢旅行的朋友有帮助！
Ⅳ 九寨沟有什么好吃的有特色的土特产
一，糌粑
耗牛肉
牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒咯。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。
Ⅵ 松潘草原的美食
糌粑
糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，加少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料大陆缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。 酥油茶：在藏胞家中，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。
酸菜：到藏胞家作客，一般都要请你吃酸菜汤。酸菜不仅味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。除此而外，吃酸菜还可以有条有理多排汗，有的人吃过便汗流浃背，可防治感冒。
青稞酒：青稞酒色微黄，酸中带甜，滚冲顷判搭有“藏式啤酒”之称，是藏族同胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的藏胞要端起青稞酒壶，斟三碗敬献客人：前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
素烧如意：如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。有祛风湿的功效，并能治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。制作素烧如意，先将盐渍过的蕨菜切成两厘米长节，用菜油急炒，然后加入精盐、蒜片、豆油等烧熟即可。
Ⅶ 松潘县出名的本地小吃有哪些
牛杂汤算一特色 了!~~~~~
Ⅷ 松潘县有什么非常有特色的小吃
特色--凉粉算不算？这个是冷的，凉粉做的粉汤也很好吃！
牛杂汤，松潘县城中间有个卖油炸洋芋糍粑的，很好吃！
松潘县自己人家做的牛肉肠，一绝，不过，一般买不到哈！
Ⅸ 松潘县有什么名小吃
松潘县隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州，位于四川省阿坝藏族羌族自治州东北部，全县幅员面积8486平方公里，辖2镇23个乡，总人口74166人（2010年），由22个民族构成。县城南距成都335公里。
着名小吃有：砂糖卷儿、松州手抓肉、松州包子、回族馓子、松州凉粉、松州酸菜面块、松州洋芋糍粑、松州鲜牛杂、洋芋汤圆、松州粉汤、松州手抓肉、酸菜搅团、藏式汤包、韭菜盒子、穹锅馍馍
Ⅹ 松潘有特色的小吃美食特色的美食街在哪里呀
洋芋糍粑
洋芋糍粑，一种以马铃薯为主要原材料的地方特色小吃。常见做法是先将薯仔煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使洋芋泥愈来愈粘糯，则为洋芋糍粑。
食用时，或将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上红油辣椒，色鲜味美、口感细而绵软；或把糍粑盛入碗中，配上调料，佐以酸菜汤，蘸着吃，又是另一番风味。
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酸菜面块
生活在川西北高原的藏、羌、回、汉各民族，尤喜食酸味浓烈、味道独特、清醒除劳、有助消化的酸菜面块。
主要做法是将面块、薯仔、牛肉等放入酸菜汤内，用旺火煮沸，待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等调料，一道香喷喷的酸菜面汤便成为接待宾客的理想主食。
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凉 粉
凉粉由豆类、米类和山芋的淀粉制成。制作时在开水中将淀粉稀释成糊，煮熟后冷凝成块，便成俗称的“凉粉”。不同原料制作出的凉粉色泽不同，常见的有黄、白等两种颜色。食用时，将黄、白凉粉打成条块入碗，放上葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，爽口清香味浓。
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凉 面
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
凉面在全国各地流行，各有特色。松潘的“红油凉面”，主要做法是将荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，用开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干，拌以酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒等调料，味道清爽可口，在炎炎夏季有助于开胃和增强食欲。
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粉 汤
粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬到来的贵客和亲友们。
粉汤制作时须先将淀粉制成粉块，炒好牛肉臊子，牛骨煮汤备用。食用时在汤中将凉置的粉块煮热，在碗中放入汤，加入热粉块，再加入牛肉臊子，将醋、酱油、味精、花椒面，一碗色泽晶莹、美味可口的粉汤就可上桌招待亲朋好友了。
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鲜牛杂
鲜牛杂制作原料有牛头皮、牛肚、牛肠、牛舌、牛肾和牛肺等，制作时将茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等以“十三香”为主要的卤水香料放入锅中，煮6小时以上。食用时放上葱花、辣椒油、花椒粉等调料，是营养丰富、蛋白质较高、易被吸收、有益于健康的风味食品。
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和尚包子
和尚包子是先将牦牛精肉用藏刀在菜板上切碎，剁成细沫，然后加入韭菜、葱、姜，现在有的还加入蒜、盐、酱油、清油、味精等调料，加少许水和匀装入盆中。将小麦面粉加水和匀，揉制精透，然后切成一个个小块，用工具或手辗压成均匀圆形薄片，将牛肉香料馅一并放入托在左手上的面皮，以右手指将面皮均匀提起捏拢即成，并可做成各种花纹。将小巧别致的和尚包子放入蒸笼中，用猛火加热十五分钟即成。上乘的和尚包子面皮薄得发亮，透明而不烂，包子内的馅汤不能破皮流出。拿起热气腾腾的飘香的和尚包子，咬上一口，细腻的面皮和牛肉馅鲜嫩可口；包子内带有牛肉和各种香料味的馅汤顺势流进口中，生津开胃，味美飘香，美不可言，是藏家真正的名吃，堪称藏食极品。