Ⅰ 凉拌鸡脚怎么做才好吃
凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。
3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。
4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。
7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。
凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）
3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。
4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。
5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。
凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
鸡爪应该怎么清洗
在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底。
Ⅱ 凉拌鸡爪怎么做好吃
凉拌鸡爪是夏日人们餐桌上非常受欢迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味无穷。下面就简单介绍一下凉拌鸡爪的做法
1.先把鸡爪洗干净，锅里水烧开放入鸡爪，焯水2分钟捞出，用清水冲洗干净
2.锅里水开倒入鸡爪，加适量料酒和姜片，开中小火煮15分钟，煮至完全熟透
3.捞出鸡爪过凉开水，然后放入冰水中浸泡30分钟。
4.小米椒切碎，葱姜蒜切末，香菜切断，柠檬切片
5.浸泡好的鸡爪放入容器，加入小米椒和葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，柠檬片，香菜，芝麻油，搅拌均匀
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上。
以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道，非常清爽又开胃。不但可以当个开胃小菜，在看电视、追剧的时候，也能当个小零食解闷。在这里把做法分享给大家。
【食材】
鸡爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜
—— 【开始制作】 ——
1、把鸡爪清洗干净，冷水入锅用大火将锅煮开，将鸡爪彻底煮熟后捞出过凉水，中间感觉水变温了，要重新加入凉水，口感会更Q弹。
2、将彻底凉了的鸡爪剁去指甲，剁成小块后，再煮一次，水煮沸就捞出过2~3次凉水，至到鸡爪彻底变凉后，捞出鸡爪沥一下水分。
3、将2头蒜用料理机打成小颗粒，将小米辣切碎，柠檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一点白米醋调味，2汤匙白糖，适量盐，适量芝麻油、辣椒油，拌匀后浇在鸡爪上，拌匀后腌制半小时会更入味好吃。
好吃的柠檬鸡爪就做好了，香辣开胃，柠檬味道沁人心脾，鸡爪口感Q弹。
凉拌鸡爪是一道特色风味的菜品，尤其在夏天是非常受欢迎的 美食 之一，以鸡爪为主料，大蒜 、小米辣、柠檬、香醋、生抽等为辅料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道极好的开胃菜，
准备食材：鸡爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 柠檬片 10g 菠萝片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 姜片少许 料酒适量
制作流程：
一、将鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水倒入鸡爪、姜片、料酒煮制10分钟，倒入清水中再次清洗干净目的是收紧表皮、去除杂质保证鸡爪的脆感，用刀将鸡爪一分为二备用
二、调凉拌料汁：将小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入柠檬片10g、菠萝片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g搅拌至白糖完全融化，
三、将处理好的鸡爪放入调拌好的酱汁中搅拌均匀，用保鲜膜将腌制鸡爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小时即可食用，
凉拌酸辣鸡爪
凉拌酸辣鸡爪，夏天的必备菜，女同胞们的热爱，美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪。自己在家也可以制作。
食材准备：
500g鸡爪，小米辣，青椒，柠檬
Ⅲ 凉拌鸡爪的做法简单又美味
凉拌鸡爪是夏日餐桌上人们非常喜爱的一道家常菜，从外观和色泽上都非常诱人，给人清爽可口的感觉，做法也不麻烦，而且凉拌鸡爪的营养价值也非常高。下面由我为大家介绍凉拌鸡爪的做法，希望能帮到你。
凉拌鸡爪的做法
虽说市场上大大小小的店铺都有凉拌鸡爪卖，我们随时都能吃好好吃的凉拌鸡爪，但是我们无从得知它的新鲜程度以及是否卫生，存在着许多安全隐患，远远没有自己做的来得靠谱。那么自己怎么做凉拌鸡爪呢?下面就简单介绍一些凉拌鸡爪的做法。
调料：陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法：
1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
仅仅是简单的四个步骤，美味又解暑的凉拌鸡爪就做好了，是不是很容易呢?喜欢吃鸡爪的朋友赶紧的都收藏下来吧，这样就每天都能吃到最爱的鸡爪了，还不用担心食品安全的问题。
不过，鸡爪虽然美味，但是也不要每天把它当饭吃哦，毕竟凡事都要有个度，只好好好的把握了这个度，才不会影响到身体健康。
凉拌鸡爪的功效与作用
凉拌鸡爪一直是餐桌上受小孩和大人喜爱的一道菜，那么，它又有哪些功效与作用呢?这些功效与作用对我们来说真的有用吗?下面我们一起来了解下吧。
1.祛脂降压。凉拌鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。有血脂和胆固醇的患者在吃凉拌鸡爪的时候可以放心的吃了，不仅可以吃到自己喜欢的食物，对身体也有好处。
2.养颜护肤。凉拌鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美的女士们注意了，凉拌鸡爪富含胶原蛋白，好吃又美容。
3.富含铜。凉拌鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。如此看来，凉拌鸡爪对于小孩子的发育和成长都有一定的好处。
从以上几点来看，凉拌鸡爪的功效与作用在我们日常生活中还是起着至关重要的作用，不容小觑。
凉拌鸡爪的营养价值
凉拌鸡爪，似乎很没有营养，那么它到底有没有营养呢?它的营养价值又表现在哪里?常吃凉拌鸡爪真的好吗?
1.凉拌鸡爪含有丰富的钙质，在给人体补充生长发育所需要的钙质的同时，还能预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育。
2.富含胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
3.有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此平时多吃凉拌鸡爪还有预防高血压的作用。
4.凉拌鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
这样看来，凉拌鸡爪的营养还是十分丰富的。
哪些人不能吃凉拌鸡爪
凉拌鸡爪虽然美味好吃，营养价值也非常高，但也有些人群是不适宜吃凉拌鸡爪的，为了身体健康，我们来看一下是哪些人群。
1.凉拌鸡爪性温，助火，口腔糜烂、大便秘结者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友们可要注意了，尽量不要吃凉拌鸡爪，另外要多喝水哦。
2.感冒发热、内火偏旺、肥胖症、患有胆囊炎、胆石症的人应少吃凉拌鸡爪。一般感冒发热医生都会叮嘱我们饮食要清淡，患有胆囊炎、胆石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排饮食。
3.服用铁制剂的病人不宜食用。
4.凉拌鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。这类患者在饮食问题上可不能松懈，一旦误食，可能会带来不可预想的后果。
为了家人、朋友以及自己的身体健康，我们都应该记住这些病例，在必要的时候，给予提醒。
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Ⅳ 凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单
凉拌鸡爪好吃又简单的做法：
主料：鸡爪8两。
辅料：新奥尔良配料二勺、醋一碗、冰糖适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜几个、花椒一小把、青柠檬一个、盐二小勺。
步骤：
1、鸡爪清洗干净，冷水入锅，烧开后，继续加热10分钟。倒掉脏水，用冷水清洗鸡爪。
Ⅳ 凉拌鸡脚怎么做
凉拌鸡脚怎么做?凉拌鸡脚怎么做好吃?快来跟着学起来吧!
凉拌鸡脚食材介绍
鸡脚一斤，香叶几片，花椒十几粒，盐一勺，糖半勺，姜一块，蒜两粒，料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，麻油几滴，辣椒粉两勺，植物油一大勺，小葱两根，
凉拌鸡脚的做法步骤
1、鸡脚洗干净，切去指甲。
2、对半切开。
3、加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
4、无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
5、煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
6、加入姜丝，大蒜籽，小葱。
7、辣椒粉加少许花椒。
8、浇上热油。
9、浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
10、搅拌均匀后静置入味即可。
11、成品
Ⅵ 凉拌鸡脚的家常做法
凉拌鸡脚很多人都喜欢吃，周末的时候，自己做一大盘凉拌鸡脚，然后边看电视，边啃鸡脚，真是一件幸福的事情。鸡脚富含胶原蛋白，吃鸡脚可以软化血管，还有美容的功效。一起来看看凉拌鸡脚的家常做法。
工具/材料
鸡脚、葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、陈醋、凉开水
- 01
准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。
- 02
姜清洗干净，切成姜片；香葱清洗干净，切碎，备用。
- 03
鸡脚清洗干净，然后把鸡指甲给切掉，这样会卫生很多，而且给小孩子吃都不怕了。
- 04
锅里放入适量的清水，放入几片姜，大火煮开后，把鸡脚放入锅中，大火煮。
- 05
把鸡脚煮熟后，捞起来放入凉水中，清洗掉浮沫。如果有冰水的话，放入冰水中，鸡脚会更加爽脆哦。
- 06
把鸡脚放凉后，切成小块，放入碟子中，备用。
- 07
准备好适量的蒜头，剁碎。
- 08
把蒜蓉、葱末一起放入鸡脚中，再加入适量的盐、花生油、陈醋，搅拌均匀，腌制半小时，这样就很入味了。或者放入冰箱中腌制一个晚上，第二天再拿出来吃，也是可以的。
Ⅶ 鸡脚凉拌的做法
鸡脚凉拌的做法如下：
1、所有食材洗净，切好备用；
2、鸡爪去指甲，对半切开，冷水下锅，放葱，姜片，加两勺料酒，水开捞出浮沫，焯水8分钟左右，捞出来放入凉开水中过冷，沥干水份装入盘中，两勺生抽、两勺耗油、少许盐，抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两个小时；
3、趁这个时间调料，碗中一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺香油，锅中倒入多点油，放入蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，洋葱，香菜，炸微干出香味，捞出香料，剩下油淋上碗中配料上，做出辣椒油；
4、腌制好的鸡爪，倒入辣椒油，蒜末，小米辣，香菜，抓拌均匀。
Ⅷ 凉拌鸡爪的制作方法
凉拌鸡爪是一款营养丰富，美味可口的美食，深受大众的'喜欢。凉拌鸡爪营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，灰份，维生素A，胡萝卜素等多种营养元素。具有美白养颜，延缓衰老等功效。下面我就为大家介绍几款凉拌鸡爪的美味食谱吧。
凉拌鸡爪
材料
鸡爪500g，酱油半竖指局碗，米醋少许，蒜末半匙，指天余让椒，姜。
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
家常凉拌鸡爪
材料
卤鸡爪、调味鲜、香油、盐、青椒米、红椒米、蒜米、鸡精、生抽、耗油、卤汁、辣椒油逗埋。
做法
1、备好卤好的鸡爪数个。
2、青红蒜切成米粒。
3、切好的调料装碗中。
4、加入调料拌匀。
5、拌好的调料。
6、倒在卤鸡爪上。
7、或倒锅里，加入拌好的调料拌均匀。
8、调入香油，调味鲜。
9、香辣辣的凉拌鸡爪开吃啦。
自制凉拌鸡爪
材料
鸡爪、辣椒、蒜、油、盐。
做法
1、洗干净并把每个鸡爪切两半。
2、烧开水煮。
3、煮熟再拌辣椒跟蒜蓉。
4、拌匀放在桌子不烫后再放冰箱一晚 等到第二天就入味很好吃了。
Ⅸ 鸡脚凉拌的做法
鸡脚凉拌的做法：
用料：鸡爪600克、生姜适量、料酒适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、芝麻油1勺、盐适量、鸡粉适量、白糖1勺、蒜蓉1勺、小米椒2个、柠檬片4片、葱花适量、香菜适量。
步骤：
1、鸡爪剁小，冷水下锅加生姜，料酒。