‘壹’ 新辣道火锅怎么样
经常跟朋友一起去吃他们家的鱼，口味非常好，鱼也是他们家的一个特色，自助小料和自助蔬菜吧挺划算的，樱陵菜的分量也不小，丸子和qq豆腐非常好吃，主食锅贴 米粑味道也不错，还有鲜杂面。价位也脊扒戚不高，上菜速度也快，服务也好，坏境清雅此雹安静，感觉特别舒服。介绍给更多的朋友，也希望他们家生意越老越好。
‘贰’ 新辣道梭边鱼怎么做好吃 新辣道梭边鱼怎么做正宗
一、小锅炒制法配方 配料: 牛油 色拉油 郫县豆瓣 白酒 醪糟 滋粑海椒 生姜 大蒜 花椒 豆豉 宜宾碎米牙菜 冰糖 上等辣椒面 大葱 香料配方: 白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然 桂皮 甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陈皮 筚拨 香茅草 八角 香叶 千里香 小茴香 香草 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
二、吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)。
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意。
三、对锅 一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
四、腌鱼 梭边鱼洗干净之后用刀剁成块、然后放秘制腌料腌制20分钟左右即可放入火锅里煮食。
‘叁’ 北京火锅排名前十强
北京火锅排名前十强是海底捞火锅、聚宝源、井格老灶火锅、东来顺、蝎王府羊蝎子、唇辣号、HI辣火锅、新辣道鱼火锅、辣庄重庆老灶火锅、福口居。
1、海底捞火锅
成立时间于1994年，海底捞火锅是最着名的火锅品牌之一，也是中国十大火锅品牌之一，它的火锅味道川味为主，食材新鲜，更值得一提的是其服务质量一流，来这里吃火锅你可以享受5星级的服务。
‘肆’ 新辣道梭边鱼餐厅中什么菜好吃，说说价位
餐厅的环境很中国，包括装饰的风格和吃客营造的很令人兴奋的气氛。菜铺很是讲究，居然是绒面的，就是拿在后里有点沉。照片很漂亮，一看就是专业摄像的作品，每一页都仿佛不是菜谱而是艺术品的资料。
口口脆(48元/大份,38元/小份),是用兔子的肚仁做的，菜如其名，香麻鲜辣，吃起来一口一个脆。放一块在嘴里，嚼的时候都可以感觉到肚仁在嘴里跳跃，那咯吱咯吱的声音顺着耳骨传到自己的耳朵里很是好听，犹如一段立体声的音乐。欲罢不能地一块接一块的吃着发现很禁吃，不是吃几块就没有了，分量给的很多，虽然下面有莴笋片，并且每一块肚仁都那么嫩、那么脆。说到这莴笋片，虽然只是个随从的身份，可一点没有给主角跌份，一样的一口一个脆。
梭边鱼选的是鸳鸯锅的，事后证明很不理智，因为那白汤根本没来得及理会，明智的是把鱼都放在了红汤里。那鱼长得真好，只有一根主刺，同吃的朋友给了鱼很恰当的评价：这鱼明显是生来就是为人吃的。梭边鱼的老家是四川自贡，据说这名字是因为这种鱼秋冬季喜欢到江边觅食，如此说来按照北京的习惯可以给它起个小名叫溜边鱼。
这里的鱼从2斤开始叫起（32/斤），每条鱼体量不超过8两，因此锅里的鱼不止一条，发现有几块鱼处理得不好，稍微有点土腥味，大部分还好，肉质很是细嫩，鲜嫩软滑，香辣入味。夹起一块放在口中，用舌头挑逗一番就可以把那刺从肉中分出来，然后就可以肆无忌惮地大快朵颐，绝对比放盘子里去了刺一小块一小块地吃过瘾。吃鱼的一大快感，就是来自把刺从嘴里抿出的那一瞬的感觉。
吃得觉得枣则辣了，可以喝上一口这里自己煮的凉茶（15/樽），用了好几味中药，味道有点像板雹岩野蓝根冲剂，有的人可能不习惯，不过应该是对降火去燥很有用的。先后要了热的和凉的，发现还是热的喝起来解辣，而且更浓一点。
吃到最后才发现调料白叫了，根本没用上，鱼和涮品直接吃就已经很好吃了。关火以后那蔬菜倒在了白汤里，用余温把菜烫熟，这样菜熟的程度刚刚好还不会源喊有营养被破坏。本想再喝点白汤，无奈肚子实在没地方了。
其他桌有客人是来过生日的，几个服务员给唱了好几回生日快乐歌，那和声的效果还不错。结帐后每人送了个冰激凌球，奶味很浓，并且化得很快，不像是香精加凝固剂的产物，吃冰激凌的小勺子也很漂亮，非常秀气。
新辣道梭边鱼馆
地址：北京市朝阳区惠新东街9号(对外经贸大学西门对面北200米路西)
订餐电话：64967966 64968858
‘伍’ 哪家小火锅比较好吃
上品锅菌汤小火锅，因为它忠实的还原了火锅的本来风味，选料新鲜，上品锅菌汤小火锅不同于其他火锅品牌，独具创新新颖的消费场景，满足了不同消费者的不同需求
‘陆’ 新中关有什么好吃的
【导语】：北京中关村位于海淀区，是科技硅谷，在这样一个地方，你知道在哪有好吃的吗?看看我的推荐吧!
1.中8楼
推荐理由：口碑一直很好。环境很好。服务员的穿着很传统很有感觉。两人座稍微拥挤了些，小桌子都摆满了菜。。蕉叶烤鱼鱼肉微辣肥而不腻，菠萝片很爽口。滇锄牛柳番茄口味，很嫩，薯条如果焗蛋黄味道更好啦。凉菜有一个凉粉还是凉皮的辣太好吃了停不住嘴。最后更赞的是竹荪汤，里面硬货太多了，有熏肉豆腐虾仁味道鲜美。服务员还很贴心，帮忙盛汤。
推荐菜：米酒、黑三剁、蕉叶烤鱼、过桥米线、香茅烤鱼、滇锄牛柳、铜锅焖饭、烤小牛肉
人均消费：80元
地址：海淀区中关村广场步行街R17号
2.小吊梨汤
推荐理由：点了不少，肉丁馒头，非常棒，馅料很有特色，酱香浓郁又加了似乎是马蹄/山药，口感上和味觉上都清新几分，外面一层金黄酥脆，得我心啊。海鲜疙瘩汤，色香味俱全，虽说技术含量不高但是做得暖心暖胃，相对其他几个量小精致的菜，这个实在，满足感很强。
推荐菜：干酪鱼、小吊梨汤、梨球酥皮虾、竹荪捞饭、辣爆鸡条、豌豆黄
人均消费：60元
地址：海淀区中关村保福寺66号
3.云海肴
推荐理由：环境挺有云南原生特色的，盘子碗壶精心设计过，服务态度也还挺不错。罗非鱼微油了些，不过对京城的鱼品不必太过苛责。茉莉花炒鸡蛋是云南十八怪之一，趁热吃最好，口留余香。菌煲很鲜，微咸，丸子娃娃菜俱佳。最惊喜莫过于老奶洋芋，其实就是薯仔泥，但奶香适中，口感滑嫩，九元一个，物美价廉。
推荐菜：菠萝饭、香茅草烤罗非鱼、汽锅菌丸、鸡丝凉米线、腌菜松阪肉、米酒
人均消费：74元
地址：海淀区丹棱街甲1号欧美汇购物中心5楼05号
4.南京大牌档
推荐理由：首先服务很好，虽然人很多，可是排号，点餐，上菜都很快，服务很热情;其次，地点很好找，装潢很有风格又不会太做作;最后味道上，甜味居多，小米鲊用粘小米做的，浇上糖浆，口感粘糯，糖浆略甜。美龄粥很喜欢，浓浓豆浆味，里面山药是脆的。桂花拉糕，桂花味道浓郁，很有嚼劲，有点甜了～熏鱼大爱，不过吃两块还好，多了会觉得甜。
推荐菜：桂花糖芋苗、金牌煎饺、天王烤鸭包、鸭血粉丝汤、王府泡椒鸡、狮子头
地址：海淀区中关村大街15号中关村广场购物中心D区津乐汇2楼(近鼎好大厦)
人均消费：55元
5.眉州东坡酒楼
推荐理由：作为川菜的当家花旦，他们家给的量绝对不是凉菜的那么一小盘，直接是用碗上桌的!里面用肉坐实，什么牛肚啊，牛舌啊，牛蹄筋啊，你想吃什么绝对就能夹上来什么。而且师傅刀工聊得，每片都是薄如蝉翼，可以使得肉和酱汁充分融合。放一片在最里面充分咬动，麻辣鲜香瞬间充满口腔，配上花生碎和熟芝麻的香味，好吃!
推荐菜：东坡肘子、眉州香肠、夫妻肺片、毛血旺、宫爆鸡丁、棒棒鸡、青瓜竹荪汤
人均消费：67元
地址：海淀区中关村大街27号中关村大厦2楼
6.麻辣诱惑
推荐理由：店内非常大，大大小小的四五十桌应该有了。麻辣诱惑无辣不欢的人来说真是太诱惑了。毛血旺、麻辣香锅鸡翅、麻辣诱惑蛙都是灰常的辣，辣到爽，必须用冰镇的酸梅汤才能镇得住辣。辣度稍微低一点的小米椒爱上小公鸡和干锅千叶豆腐我非常喜欢，小米椒酸辣，鸡肉酥香，而千页豆腐里有豆豉调味，香而辣，很好吃。
推荐菜：毛血旺、水煮鱼、酸梅汤、麻辣诱惑蛙、蟹黄豆腐、麻辣香锅、麻辣蜗牛、盆盆虾
人均消费：76元
地址：海淀区中关村大街19号新中关购物中心2楼
7.鹿港小镇
推荐理由：第一次吃鹿港就是去的这家。三杯鸡的味道还不错，菠萝油条虾不爱的'，油条特别腻啊感觉都是油;炸豆腐也都是油爱不起来……倒是特别喜欢综合冰，红豆沙和绿豆沙好爽啊，然后上面还浇了菠萝的感觉，特别香甜。
推荐菜：三杯鸡、卤肉饭、菠萝油条虾、红豆冰山、芒果冰、综合冰、油条牛肉
人均消费：87元
地址：海淀区中关村美食步行街R25号(近哈根达斯)
8.拿渡麻辣香锅
推荐理由：去过几家拿渡，味道都感觉还不错。我口味偏淡，吃着觉得刚刚好，不会咸的受不了。微辣口味辣度也适当，也不会太麻。特别是牛肉和广式香肠很好吃。牛肉嫩嫩的，广式香肠味道很棒，魔芋丝和血块也很爱。
人均消费：56元
地址：海淀区中关村大街19号新中关购物中心B1楼B111号
9.PANKOO釜山料理
推荐理由：环境不错，服务周到。味道一如既往的好，五花肉在烤盘上滋滋冒油，令人食指大动;牛舌鲜嫩多汁，每次必点;送的南瓜粥很棒，每次都吃得干干净净;生菜叶第一份免费。平时人气很旺，排队等位免不了;搞活动的时候去吃，简直超值。
推荐菜：南瓜粥、五花肉、肥牛、蜜豆、精品肥牛、杏鲍菇、辣白菜、金针菇、大酱汤
人均消费：54元
地址：海淀区丹棱街甲1号欧美汇购物中心5楼
10.新辣道鱼火锅
推荐理由：稀饭吃素的推荐这里，有蔬菜自助，种类还算挺多，也挺新鲜的。锅底感觉略贵，并且只有半边，另一边是免费送的清锅，的确是清锅啊，貌似连盐都木有放，但是用来涮菜挺好吃，原汁原味。
推荐菜：梭边鱼、徐妈豆腐、土贡梅煎、酸梅汤、徐妈糍粑
人均消费：79元
地址：海淀区中关村丹棱街甲1号欧美汇购物中心F5-02
‘柒’ 超棒的新辣道鱼火锅怎么做好吃又简单，做法图解分享
具体步骤
第一步
龙利鱼自然化开，片成片，用盐、料酒、蛋清、少许糖，白胡椒粉入味儿半小时左右
第二步
西红柿切好，备用
第三步
葱酱爆锅，放入西红柿炒，炒成糊状。为了更有酸甜味儿，可加入一小勺番茄酱
第四步
添热水，大火开后，一片一片下鱼，再大火烧开，撇开浮末，尝咸淡，加入喜欢吃的蔬菜，金针菇，豆腐等
第五步
开锅后，关火，加入葱花香菜末。直接吃很鲜。爱吃辣的用老干妈豆豉酱、蒜蓉、陈醋、香油、酱油、葱花等调成酱蘸着吃
‘捌’ 北京水煮鱼哪家好吃
美食杰北京美食推荐六家京城最好吃的水煮鱼
新辣道梭边鱼(国贸店)
梭边鱼就是鲶鱼的一种，鱼肉非常嫩，入口即化，刺也不多，我们点的是鸳鸯锅，鱼上来不点火，先吃鱼再涮肉和菜，有点象冷锅鱼。感觉辣锅够辣够麻，而且很香，锅底小料也很多而且很有特色。吃完鱼，开始涮菜，很喜欢涮山药和冬瓜，因为山药很新鲜，冬瓜很爽滑，在辣汤里煮过后又辣又糯，非常好吃。
地址：朝阳区建国路128号一航大厦附楼2楼
电话： 010-65673528 65673530
麻辣诱惑(君太店)
说到水煮鱼我最先想到的就是麻辣诱惑，从老远的地方就能闻到阵阵的香味，每次吃完都是觉得生活是这样美好，麻辣诱惑的水煮鱼做的很嫩，而且给顾客准备的面包片也可以吸走那层厚厚的油，所以，吃起来一点也不腻。
地址: 西城区西单北大街133号君太百货7楼
电话: 010-82656688
新川办餐厅
就是传说中的“新川办”。别看外头环境“那么差”，里面却是“别有洞天”，大大的院子真算是“有山有水有树有花”的“世外桃源”。厨师都是“四川过来的”，出品“好得没话说”，“尤其推荐”水煮鱼和夫妻肺片。火锅也“不错”。唯一的不足就是“地方有点偏”，晚上回城想打个车“巨不方便”。
地址: 朝阳区小红门龙爪树312号四川五粮液龙爪树宾馆内
电话: 010-87699988 87695711
辣婆婆(国展店)
地道的川菜馆子，麻辣主义者一饱口福之处。口味我喜欢的那种重麻轻辣的味道，水煮鱼麻麻辣辣的，吃起来过瘾！这里环境也不错，进门处的地板是玻璃，脚下鱼儿游来游去，价格也算公道，人均大概58元。辣婆婆的水煮鱼我认为可以算是京城的一级水平了，可以和红京鱼并列，都是我最喜欢光顾的地方，鱼按份点划算，份量足，且香！
地址：朝阳区西坝河中里6号楼1层
电话：010-64687480
辣亦有道
前几天与朋友们聚会，有人推荐去吃川菜，吃“辣”的，于是到了“辣亦有道”，正巧人家有活动，“水煮鱼吃一赠一”活动，于是先点了一份水煮鱼，嘿！那辣味，够地道，鱼也很鲜，吃的舒服、过瘾、痛快。店内装修不同于以前这里老北京古朴的氛围，亮堂华丽了许多，但不失南方温馨，临窗的座位比较舒服，进口处的散座稍密。厚厚的菜单，精美的图片，每道看着都很有食欲。
地址： 朝阳区慧忠北里214号华汇金润酒店1楼东侧
电话：010-64846565 64800608
红京鱼(西坝河总店)
很怀念住在西坝河的日子，因为那有我最钟爱的“红京鱼”，每次路过都是人满为患，那里包间不多，大都是一个一个的小隔离，比较有气氛。水煮鱼当然是招牌菜，建议一定趁热时赶紧吃，又嫩又香，时间一长鱼肉就老了。不能吃辣的人可以点他家的酸菜鱼，也是非常好。
地址： 朝阳区北三环西坝河远方饭店B楼1楼
电话：010-84253840