㈠ 花胶鸡汤的做法
主料：干花胶20g、鸡脚250g、虫草花50g、枸杞子适量
辅料：姜片适量、葱适量、盐适量、黄酒适量。
虫草花花胶鸡脚汤的做法
1、花胶提前一晚泡水。
㈡ 花胶炖鸡的做法是怎样的
花胶焖鸡的做漏老法如下：
1.将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
㈢ 花胶鸡的做法正宗做法窍门
花椒鸡的做法 正宗做法窍门
材料：桂档漏圆、童子鸡、花胶，枣(干)、姜、枸杞子，江米酒、食盐。
做法：
1、花胶洗净晾干水分；
2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶；
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油；
4、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；
5、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时；
6、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了；
7、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮；
8、桂圆，红枣去核（带核比较燥热）羡蠢绝备用；
9、鸡块焯去血水备用；
10、泡发好的花胶切成小段备用；
11、锅里放清水兄姿和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒；
12、大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时即可。
㈣ 花胶鸡汤怎么做法大全
主料：土芦胡滑鸡半只、黄筒胶两个、南瓜适量、大干贝4~5个。
辅料：姜三片、红枣5~6个、枸杞适量。
1.首先花胶浸泡一晚。
㈤ 花胶炖鸡怎么做
主料500g土鸡 100g花胶 配料250g排骨 适量盐
1 土鸡宰杀好，洗净；2 锅内加水，土鸡放入；
3 煮熟鸡，捞起，汤水待用；
4 花胶洗净；5 排骨洗净，焯水；
6 电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；
7 煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。
㈥ 花胶鸡怎么做
用料
鸡 1只
枸杞 数粒
盐 3克
姜 2个
花胶 30克
红枣 数颗
孢子头虫草花 数克
花胶鸡的做法
泡发花胶
1.至少提前一晚
2.干花胶用纯净水浸泡30分钟
3.姜切片，适量塞入花胶筒中
4.放入清扒洞蒸盘内蒸5-8分钟
5.蒸花胶的同时准备个水碗，大水碗，放纯净水，放姜片，冷藏。
6.将蒸好的花胶放入水碗中，包保鲜膜，放冰箱冷藏，泡发。此仔
ps:蒸花胶的时候可以放白酒去腥味。但是我觉得用生姜就可以，所以没放。而且放了白酒，花胶上会有股酒味，服用药品和备孕及怀孕人士是不能沾酒的。
㈦ 花胶鸡的正宗做法及配料
花胶鸡
材料：光鸡一只高伍、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量
做法：
1、将光鸡处理干净，将鸡斩成块备用。
2、准备花胶四个。
3、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
4、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
5、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
6、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
7、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂，关火调入盐即可食用。
营养价值：
鸡肉的营养价值：
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
花胶的营养价值：
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微罩凳量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶物念旅含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
㈧ 花胶炖鸡怎么做
鱼胶2个姜丝适量鸡腿和鸡翅各一个 盐
详细过程：1、鱼胶两个泡水半个小时。
2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。
3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）
7、炖好后加盐调味即可。
光鸡 一只花胶四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。
做法 1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
一、鱼肚的发制方法：
1、油发：干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右，一定要用小火慢慢加热，油温保持在100℃~115℃之间，不可过高或过低。
将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中，使之骤然受热，产生爆发式气化膨胀。
鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的。
在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水；否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维段瞎槐软柔而失去支持力，从而影响其吸水率。
2、水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。
3、盐发：鱼肚500克，粗食盐约4000克的比例，于铁锅里急火快炒，直至炒发出爆裂声，再投入干鱼握友肚用盐埋严，移至小火焖炒，待肚表卷缩处全部涨开，色泽洁白透明，中间无黑色斑点。同时，用温碱水浸软，洗去油腻腥味，再用清水漂去碱味后，漂清备用。
4、微波炉发：此方法是俺家猪他爹传授的，用微波炉中火以下加热约十分钟，到内部组织结神昌构膨胀，再用方法2中的水发。此方法不易操作，温度过高或加热时间过长会使鱼肚烤焦。但是发制时间快。
1、鱼肚泡发好，老母鸡斩块。
2、将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒4、放入发好的鱼肚。
5、将沙参和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐调味即可。